The Ultimate Guide to Chinese Supermarket Snacks

Vähän on suurempaa nautintoa kuin syödä välipaloja eri puolilta maailmaa, olipa kyse sitten ulkomaanmatkasta tai mukavasta kotikaupungista. Keskilännessä varttuessani oli aina viikonloppuherkkua poiketa paikallisessa kiinalaisessa marketissamme ja lähteä sieltä mukanamme saalis ruokakomeron peruselintarvikkeita, vihanneksia ja muita tuotteita, joita emme löytäneet suurten laatikoiden supermarkettien kansainvälisiltä käytäviltä – ja tietenkin sipsejä, keksejä ja karkkeja, jotka ovat mielessäni ikuisesti yhteydessä tuohon omaleimaiseen lapsuudenkokemukseen.

Näiden kollektiivisten välipalavuosiemme innoittamana tässä on 17 suosikkiruokaa, jotka löytyvät suurimmasta osasta kiinalaisista mareteista. Monet ovat klassikoita, jotkut ovat uudempia. Monilla paikkakunnilla kiinalaiset supermarketit toimivat myös laajempina Kaakkois-Aasian myymälöinä, joissa on japanilaisia tai korealaisia tuotteita Manner-Kiinan, Taiwanin ja Hongkongin tuotteiden ohella. Mutta ne kaikki ovat mielestäni kokeilemisen arvoisia:

Riisikeksejä

Senbei on eräänlainen japanilainen riisikeksejä, joiden juuret ovat Kiinan keisarillisessa Tang-dynastiassa. Yksi tärkeimmistä kiinalaisista supermarketeista löytyvistä senbei-tuotemerkeistä on taiwanilainen valmistaja Want Want. Rapeista kekseistä on tarjolla useita eri lajikkeita, kuten makeansuolaisia (kuvassa vasemmalla) ja suussa sulavaa umamin makua (oikealla).

Kevätsipulikeksejä

Toinen loistava keksi on suolainen salmiakki- eli vihreäsipulilaji, joka maistuu juuri siltä, miltä kuvitteletkin. Yksi kokeilemisen arvoinen merkki on Pop-Pan, joka valmistaa pyöreitä, voisia keksejä, joissa on seesaminsiemeniä ja vihersipulimaustetta.

Sachima

Sachima on yksi lapsuuteni suosikeista. Manchu-keittiössä perinteisesti jauhoista, voista ja vuorisokerista valmistettu versio, jota nykyään löytää useimmiten kaupoista, yhdistää makean, munaisen maun pehmeään, pureskeltavaan rakenteeseen. On olemassa sachimaa rusinoilla, seesaminsiemenillä koristeltua sachimaa, jopa suklaanmakuista sachimaa – mutta ennen kaikkea suosittelen ensikertalaisille ”alkuperäistä” sorttia.

Kermavohvelit

Kermavohvelit ovat parhaimmillaan kevyttä välipalaa makeanhimon tyydyttämiseen. Pahimmillaan niitä voisi kuvailla ”kuin ohuiksi styroksilautasiksi, joiden välissä on kermakerroksia, jotka maistuvat heikosti mansikalta”. No niin tai näin, voisin majoittaa puoli pakettia näitä.

Munakäärylekeksejä

Näitä rapeita keksejä, jotka tunnetaan kiinankielellä nimellä 蛋卷, ei pidä sekoittaa noutopöydästä ostettuihin kananmunakääryleisiin, vaan ne ovat rapeita ja hilseileviä. Ne ovat joskus hieman kuivia, joten ne kannattaa nauttia hyvän juoman kanssa. Vaikka markkinoilla on useita eri merkkejä, kannattaa harkita klassisissa punaisissa purkeissa myytäviä, jotta sinulla on uusi astia, jossa voit säilyttää ompelutarvikkeita vuosien ajan.

Pocky

Joo hienoa, Pocky on japanilainen välipala, mutta se on jo pitkään ollut kiinalaisten ja muiden aasialaisten supermarkettien perusruokavalio jo ennen kuin Costcon kaltaiset isot laatikkovähittäismyymälät alkoivat myydä niitä. Suosittua makeispäällysteistä keksitikkua on saatavilla valtavasti erilaisia makuja. Suosittelen aloittamaan klassisesta suklaasta ennen kuin siirryt mansikka- ja matchamakuihin sekä harvemmin saatavilla oleviin makuihin, kuten keksit ja kerma, minttusuklaa ja sakura.

Yan Yan

Jälleen yksi japanilaisherkku, josta on tullut aasialaisten välipalojen symboli, Yan Yan Yan on vanhempi kuin Dunkaroos, joka on sen lähin amerikkalainen vastine. Jokaisessa kupissa on rapeita keksitikkuja – joihin on noin 15 vuoden aikana siitä, kun viimeksi ostin niitä säännöllisesti, on kirjoitettu sitaatteja ja piirrettyjä eläimiä… – jotka on kastettu hieman liian makeaan kuorrutteeseen. Herkullista.

Hello Panda (mansikka) ja Koalan marssi (suklaa)

Voi olla, että nämä söpöt täytetyt keksit ovat sinulle jo tuttuja, sillä niitä luullaan usein toisiinsa sekoitettaviksi, mutta niitä valmistavat eri merkit (Meiji Seika ja Lotte). Kuunnelkaa hyvin tarkkaan, kun kehotan teitä maistamaan pandojen mansikanmakuista ja koalojen suklaamakuista, ei päinvastoin. Voidaan mikrossa lämmittää lyhyesti tai laittaa jääkaappiin erilaisia ruokailukokemuksia varten.

hedelmähyytelö

Makeat, hedelmäiset ja värikkäät, nämä pienet hyytelökupit – joita myydään usein isoissa vanhoissa ämpäreissä – ovat yhtä ihastuttavia katsoa kuin syödäkin. Niiden nauttimiseen kuuluu periaatteessa se, että kuorii päällimmäisen kääreen irti, kiinnittää suunsa kupin reunoihin tyhjiötiivisteen tapaan ja hengittää sisään yhdellä nopealla, tinkimättömällä hörppäämisellä (mutta ei liian nopeasti, ettei hyytelöampuja aiheuta tukehtumisvaaraa). Muita kokeilemisen arvoisia hyytelölajikkeita ovat muun muassa pillissä ja pusseissa olevat.

Fruit gummies

Kiinalaisissa ja muissa aasialaisissa supermarketeissa on tarjolla runsaasti hedelmäkarkkeja. Suosittelen erityisesti litsi-makua, jota myydään yleisimmin japanilaisen Kasugai-merkin toimesta.

Haw-karkit

Kiinalainen orapihlaja on niin hyvä hedelmä!!!!. Toivon kaikille iloa maistaa tätä makeaa, hapokasta makua. Yksi tällainen tapa on orapihlajahiutaleet, jotka ovat pohjimmiltaan litteitä, kuivia, lyhyisiin rullakoihin pakattuja karkkikiekkoja. Vähemmän tunnettu – vaikkakin mielestäni paremman makuinen – haw-karkkimuoto on 果丹皮 tai 山楂卷, joka on ikään kuin tahmeampi, voimakkaamman makuinen hedelmänahka tai -rulla.

White Rabbit -karkki

Niin ikoninen, että White Rabbit -popup- ja -myymälöitäkin on olemassa, tämä maitosuklaakarkki on kermamaitoa, pureskeltavaa, ja se on melkeinpä koko Kiinan kansalliskarkkia. Jokainen karkki on kääritty syötävään riisipaperikerrokseen, joka liukenee kielelle.

Sesam- ja maapähkinäkarkit

Näissä karkkeissa – jotka muistuttavat jossain määrin haurasteita tai nugettia – on tyypillisesti tyydyttävää rapeutta ja pähkinäinen, aromaattinen maku.

maustetut maapähkinät

Kuorittuina tai kuorimattomina, suolaisina tai makeina, maapähkinät ovat yleisiä kiinalaisissa kotitalouksissa erityisesti silloin, kun vieraat tulevat käymään korttia, juomia tai pitkää keskustelua varten. Joitakin yleisesti saatavilla olevia makuja ovat valkosipuli, viisi maustetta ja fermentoitu soijajuusto. Valitse kuorettomat, kun haluat tehdä töitä ruokasi eteen, ja kuorettomat, kun sinua ei haittaa lapioida pähkinöitä kourallinen kerrallaan.

Leipä, sämpylät ja muut leivonnaiset

Kaikissa kaupoissa ei ole tuoreiden leivonnaisten osastoa, mutta jos sinun kaupassasi on, nappaa mukaan pari herkkua, kuten ananaspullaa tai sienikakkua.

Maitotee

Supermarket-käynti kannattaa aina ottaa tilaisuutena varastoida mahdollisimman paljon aasialaisia juomia. Oma suosikkini on maitotee; olen mieltynyt Kirinin kaltaisiin japanilaisiin merkkeihin, jotka ovat mielestäni pehmeämpiä ja vähemmän makeita, mutta yleensä tarjolla on ainakin muutama eri vaihtoehto, myös kiinalaisia ja taiwanilaisia merkkejä.

Brown sugar boba -jäätelöpatukka

Kuumana ruskean sokerin bubble-maitotee-villityksestä, joka on levinnyt Taiwanista ulkomaille parin viime vuoden aikana, on nyt olemassa creamsicle-juoma, joka maistuu hämmästyttävän samankaltaiselta kuin juoma, ja siihen on lisätty myös pureskeltavia tapiokkahelmiä. Jos pidät ruskeasokeribobasta, pidät luultavasti tästä.