The Legal Nomads Guide to Saigon Street Food

SIM-kortit

Olen havainnut parhaan maksullisen SIM-kortin lukitsemattomiin valokuviin, jotka tarvitsevat datasuunnitelmaa, olevan Mobifone SIM. Voit mennä mihin tahansa kulmakauppaan ja pyytää SIM-korttia, tai moniin iPhone/Android/Everything Stores -myymälöihin, joita on ilmestynyt ympäri kaupunkia.

Kun hankit SIM-kortin, osta myös 100 000 Dong luottoa. Aktivoidaksesi suunnitelman (tämä toimi kesäkuuhun 2014 asti, mutta voi tietysti muuttua): Lähetä tekstiviesti sanoilla DK MIU numeroon 999. Kun tekstiviesti tulee takaisin, vastaa vain kirjaimella Y.

PRESTO. Olet nyt tilannut DK MIU -datapaketin, joka tarjoaa rajoittamattoman datan käytön (nopeammat nopeudet 5 Gt:iin asti, sen jälkeen joudut hitaaseen pakettiin) kuukaudeksi.

Jos varmistat, että puhelimessasi on vähintään 70 000 Dongia (paketin hinta kesäkuussa 2014), voit uusia paketin automaattisesti, kun kuukausi on kulunut. Huomaa, että saat myös muutamia 50 %:n alennusmyyntiviestejä, sillä Mobifonella on päiviä, jolloin luotto on puoleen hintaan, eli saat puhelinluottona tuplasti sen, mitä maksat. Nämä tallentuvat ”bonus”-luottona puhelimeesi KM2- ja KM3-otsikoiden alle, kun tarkistat luottotietojasi. Ostaisin siis vain datapaketin ja sitten 50 %:n päivänä lisäisin toiset 100 000, mikä pitäisi pakettini toiminnassa seuraavat kuukaudet. Tekstiviestit eivät sisälly suunnitelmaan, mutta aika halpaa.

Valuutta

Dong. Tällä hetkellä 22, 306 Dongin kurssi on 1 USD heinäkuussa 2016.

Lisätty bonus: karkeat vitsit. Riippumatta siitä, kuinka kauan oleskelin maassa, vitsit (”nyrkillinen Dongia” tai ”näytä minulle Dongisi” tai mikä tahansa ”YEAH YOU DID” -tyyppinen käyttö Dong-lausuman jälkeen) eivät vanhentuneet. Tein vuokraemännälleni jopa Dong-kukan vuokrarahoillani, mutta hän ei ollut erittäin vaikuttunut Dong Decorating Skillz -taidoistani.

Parempi pitää vaihtorahaa / pienempiä seteleitä aina kun voi, sillä monet pienemmät kaupat tai katukojujen kioskit eivät halua rikkoa 500 000 seteliä – ja pankit tietysti antavat 500 000 seteleitä useimmiten.

Jalkahieronta

Pidän tätä ”perusasiana”, koska minulle Aasiassa elämiseen kuuluu myös kohtuuhintaisten ja rentouttavien jalkahierontojen hyödyntäminen ympäri aluetta. Yritän käydä kerran viikossa tai muutaman viikon välein, varsinkin kun nautin pitkistä kävelylenkeistä Saigonissa.

Tämä paikka on vilkkaalla kadulla ison Citibank-rakennuksen takana ja on usein täynnä japanilaisia liikemiehiä lounastauollaan. Tuolit on aseteltu vierekkäin kolmessa eri kerroksessa, ja 70 minuutin hoito (220 000 Dong tätä kirjoitettaessa) sisältää jalkahieronnan (45 minuuttia) sekä 25 minuutin pää-olkapää-selkä-yhdistelmän. Hoidon päätteeksi on tietysti joogamaista venyttelyä ja halkeilua. Yleensä erittäin ruuhkainen lounasaikaan edellä mainituista syistä, joten kannattaa suunnata sinne myöhemmin iltapäivällä.

Professional Foot Massage
44 Ton That Thiep Street, District 1

Huomautus COVID-19:stä ja Vietnamista

Tom from Vietnam Coracle on julkaissut perusteellisen, kolmiosaisen sarjan siitä, miten hän on ollut Vietnamissa COVID-19:n aikana, miten maa on suhtautunut pandemiaan, ja omista henkilökohtaisista ajatuksistaan. Osat on jaettu COVIDia edeltävään aikaan, lockdowniin ja COVIDin jälkeiseen aikaan.

Luotan Tomin kertomuksiin ruoasta ja matkustamisesta, mutta arvostan myös hänen näkökulmaansa tänä surrealistisena aikana. Vietnam pystyi hillitsemään ja hävittämään COVID-19:n kesästä 2020 alkaen, ja Tomin ensimmäisen persoonan näkemys on harvinainen näkökulma niille meistä, jotka eivät enää ole Vietnamissa.

Jos haluat lukea hänen työtään aiheesta, aloita tästä. Tomin sanoin:

Vietnamissa ajanjakso, jota parhaillaan elämme ja jonka aikana maailma kamppailee Covid-19:n hillitsemiseksi, tunnetaan nimellä mùa dịch: ”pandemiakausi”. Kuten useimmat ihmiset, mùa dịch on vaikuttanut elämääni, työhöni, perheeseeni ja ystäviini. Ja kuten useimmat ihmiset, ”pandemiakausi” on saanut minut pohtimaan monia eri asioita. Tällä sivulla yritän koota ajatuksiani, kokemuksiani ja tunteitani mùa dịchin aikana henkilökohtaiseksi kertomukseksi, joka kattaa suuren osan viimeisestä kuudesta kuukaudesta. Minulle ”pandemiakausi” Vietnamissa voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen: ”Pre-Covid”, ”Lock-Down” ja ”Post-Virus”. Olen päättänyt kirjoittaa tästä nyt, koska Vietnamissa tuntuu siltä, että olemme jo pitkälle viruksen jälkeisessä vaiheessa. Lähes kaikki on palannut ”virusta edeltäviin” tapoihin: ainoat poikkeukset ovat kansainväliset lennot ja matkailu. Vietnam on lähes 100 miljoonan asukkaan maa, jolla on yhteinen raja Kiinan kanssa (jossa epidemia puhkesi ensimmäisen kerran), ja se on tällä hetkellä maailman johtava maa viruksen hillitsemisessä ja tartunnan saaneiden hoitamisessa. Tätä kirjoitettaessa (9. heinäkuuta 2020) raportoituja tapauksia oli vain 369, joista 347 oli toipunut, kuolemantapauksia ei ollut, eikä yhteisöllisiä tartuntoja ollut havaittu lähes kolmeen kuukauteen. Tammikuun lopulla, kun virus puhkesi Vietnamissa, harva tarkkailija olisi ennustanut tällaista ennätystä. Sanomattakin on selvää, että tunnen itseni hyvin onnekkaaksi, kun olen viettänyt ”pandemiakauden” täällä.

Parhaat kirjat ja blogit Vietnamista ja sen ruoasta

Kirjat

• Syömällä Vietnamia: Dispatches from a Blue Plastic Table, kirjoittanut Graham Holliday. Graham vietti vuosia syömällä Vietnamissa ja hänen rakkautensa maata kohtaan näkyy tässä upeassa kirjassa, jonka hän rakensi sen katuruokakulttuurista, ja luettu ”kronikoi hänen odysseiaansa tässä oudossa, houkuttelevassa maassa, joka on täynnä yleviä tuoksuja ja makuja.”
• Into the Vietnamese Kitchen, kirjoittanut Andrea Nguyen. Niille, jotka voivat syödä leipää (eli eivät ole keliaakikkoja kuten minä), Andrealla on myös juuri ilmestynyt banh mi -keittokirja.
• Pleasures of the Vietnamese Table: Recipes and Reminiscences from Vietnam’s Best Market Kitchens, Street Cafes, and Home Cooks, by Mai Pham (Myös nimi: New Flavours of the Vietnamese Table in UK)
• Vegetarian Viet Nam, by Cameron Stauch (Yksi harvoista vietnamilaisista kasvisruoan keittokirjoista, jonka on kirjoittanut Kanadan kenraalikuvernöörin entinen kokki. Erittäin perusteellinen, kauniit valokuvat.)
• The Food of Vietnam, Luke Nguyen.
• Vietnam: A History, kirjoittanut Stanley Karnow. (Pitkä, mutta sen arvoinen)
• Catfish and Mandala: A Two-Wheeled Voyage Through the Landscape and Memory of Vietnam, kirjoittanut Andrew X. Pham (Kindle-versio täällä).
• Vietnam: A Traveler’s Literary Companion, kirjoittaneet John Balaban ja Nguyen Qui Duc.
• The Quiet American, kirjoittanut Graham Greene.
• Fire in the Lake (Tuli järvessä), kirjoittanut Frances Fitzgerald.
• The Battle of Dien Bien Phu (Dien Bien Phu:n taistelu), kirjoittanut Jules Roy
• Ja, jota en ole lukenut, mutta joka vaikuttaa mielenkiintoiselta ottaen huomioon alueen tämänhetkisen selkkauksen – Aasian kattila: The South China Sea and the End of a Stable Pacific, by Robert Kaplan.

Blogeja Saigonista ja ruoasta Vietnamissa

• Historiallinen Vietnam – ystävältään Tim Dolingilta, joka on yksi Saigonista, Vietnamista ja niiden arkkitehtuurihistoriasta tietävimmistä ihmisistä. Hänen bloginsa on hieno tutkimusmatka vanhoihin rakennuksiin ja niiden taustoihin sekä mielenkiintoisiin henkilöihin Vietnamin historiasta.
• Vietnam Coracle – Tom on asunut Saigonissa monta vuotta ja puhuu hyvin vietnamia. Hän uskoo pitkäkestoisen, hyödyllisen sisällön jakamiseen ilman, että ihmiset joutuvat maksamaan siitä, ja hän on todella hauska kirjoittaja. Hänen sivustollaan on kujanvaelluksia, viestejä ruoasta ja yksityiskohtia moottoripyöräretkistä pois kaupungista, sekä monia muita päivityksiä hänen ajastaan maassa. Katso hänen upea postauksensa Saigonin parhaista katuruokakaduista täältä.
• A Global Kitchen – ystäväni Cam on yksi uteliaimmista tapaamistani ihmisistä, joka sukeltaa aina syvälle ruokakulttuuriin ja jakaa sitä muiden kanssa. Hänen blogissaan on joitakin tarinoita hänen matkoiltaan sekä hieno sivu ruoanlaittokursseista ympäri Kaakkois-Aasiaa.
• From Swerve of Shore – valokuvausta Vietnamista sivumatkoilla muualla Kaakkois-Aasiassa.
• Eating Saigon – Joe ja Hai tutkivat ja arvostelevat katuruokaa eri puolilla kaupunkia.
• Vietin maailmankeittiössä – Andrea Nguyenin kirjat on lueteltu jo edellä, mutta hänen bloginsa tarjoaa myös reseptejä, tietoa raaka-aineista ja yrteistä sekä kommentteja vietnamilaisesta ruuasta ja sen perinteistä.
• The Ravenous Couple – Tämä ihastuttava pariskunta ei tällä hetkellä asu Vietnamissa, mutta heillä on runsaasti reseptejä monista täällä julkaisemistani ruokalajeista sekä tarinoita siitä, miten nämä ruoat olivat merkittävässä asemassa heidän perheissään.
• Eating Asia’s Saigon postaukset – ruokaa ja valokuvia eri puolilta kaupunkia muutaman vuoden vierailujen aikana ja entisiltä asukkailta Dave & Robyn.
• Sticky Rice – kun ihmiset sanovat menevänsä Hanoihin, lähetän heidät Markin blogiin. Hän tekee ruokakierroksia kumppaninsa Tu:n kanssa, ja blogin sisältö tekee sen selväksi – se on täynnä kokeiltavia ruokia ympäri kaupunkia.
• Hanoi Cooking Centre – toinen Saigonin resurssi. Traceyn uusi kirja ”Real Vietnamese Cooking” (Todellista vietnamilaista ruoanlaittoa) ilmestyy syyskuussa Pohjois-Amerikassa, mutta hänen ruoanlaittokeskuksessaan voi ottaa ruoanlaittotunteja vielä nykyäänkin.
• Saigoneer – Uutisia, kuvia ja tapahtumia ympäri kaupunkia. Erittäin hyödyllinen vierailijoille. Katso heidän tapahtumakalenterinsa hyvä lähtökohta!
• Oi Vietnam – Oi kattaa myös tapahtumia ympäri kaupunkia, ravintola-arvosteluja ja siinä on ominaisuuksia myös kansainvälisistä kohteista.
• Travelfish Vietnam -blogi – päivitetään usein, yleisen Travelfish-sivuston haara, minun go-to uutisia ja päivityksiä Kaakkois-Aasian matkailusta. He ovat myös juuri julkaisseet PITKÄN ruokaoppaan kaupunkiin täällä.
• Rusty Compass Saigonin opas – Markin sivu kaupungista, jota päivitetään usein ja jossa on miniarvosteluja ravintoloista ja nähtävyyksistä eri puolilla kaupunkia.
• Ja niille, jotka etsivät ruokaopasta Hanoihin, Will Fly For Foodin sivuilla on katettu kaikki nämä asiat täältä.

Hyvää ruokailua!

-Jodi