-
Facebook
-
Pinterest
-
Yummly
-
Twitter
-
email
Tämä thaimaalainen chilidippikastike eli nam jim jaew on makea, hapan ja hieman mausteinen ja rapea. Se on erittäin nopea ja helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti minkä tahansa grillatun tai paistetun lihan, tahmean riisin ja tuoreiden vihannesten kanssa. Jos olet thaimaalaisen ruoan ystävä, tulet varmasti rakastamaan tätä maukasta kastiketta!
Nam Jim Jaew
MITÄ ON THAI CHILI DIPPING SAUSSI TAI NAM JIM JAEW?
Nam jim jaew on Thaimaan Isan- eli Koillis-Thaimaasta kotoisin oleva kastike. Tosin sitä löytyy helposti koko maasta. Kyseiseltä alueelta kotoisin olevat ihmiset muuttavat eri puolille Thaimaata. Ja monet heistä avaavat isan-ravintolan tai ryhtyvät katuruokakauppiaiksi, jotka myyvät isan-ruokaa. Monille thaimaalaisille tämä kastike on suosikki, koska siinä on kaikki tarvittava. Se on hapanta, makeaa, mausteista ja siinä on savuinen maku ja rapea rakenne. Vaikka muutamissa muissa thaimaalaisissa kastikkeissa käytetään tuoreita chilejä, nam jim jaew on erilainen siinä mielessä, että siinä käytetään paahdettuja thaimaalaisia kuivattuja chilihiutaleita eli prik bonia.
Tässä postauksessa selitän, mitä muita aineksia tarvitset, miten nam jim jaew valmistetaan ja minkä kanssa sitä voi nauttia.
AINESOSAT
- 2 salottisipulia
- 1 vihreä sipuli
- 2 rkl. kalakastiketta
- 1 ½ ruokalusikallista rakeista sokeria
- 2 ½ ruokalusikallista limettimehua
- 1 ruokalusikallinen paahdettua thaimaista chilihiutaleita
- 1 ruokalusikallinen paahdettua riisijauhetta
Thaimaalaiset chilihiutaleet Paahdettu riisijauhe MUISTIOTTEITA THAIMAALAISISTA CHILIHIIUTALEISTA JA PAAHDETUSTA RIISIPUHDISTIMESTA
Tehdäksesi parhaan version tästä thaimaalaisesta chilikastikkeesta, Suosittelen lämpimästi, että valmistat itse paahdetun riisijauheen ja thai-chilihiutaleet. Voit klikata yllä olevia kuvia ja vierailla ohjeissani ja oppia, miten ne valmistetaan. as
Jokaisen sietokyky mausteista ruokaa kohtaan on erilainen, joten voit käyttää enemmän tai vähemmän thai-chilihiutaleita kuin on ehdotettu. Muista, että nam jim jaewin ei ole tarkoitus olla supermausteinen. Jos kuitenkin pidät siitä, niin anna palaa!
Toastetusta riisijauheesta voit säätää haluamasi määrän. Tämä ainesosa tuo kastikkeeseen rapean rakenteen ja hieman paksuutta. Jos siis haluat jaew-kastikkeestasi paksumpaa, käytä enemmän paahdettua riisijauhetta. Jos haluat, että se on juoksevampaa, käytä sitä vähemmän.
HOW TO MAKE THAI CHILI DIPPING SAUCE
1. Ota kermaviilikastike. Poista vihersipulin juuri ja hienonna loput.
2. Kuori salottisipulit ja viipaloi ne ohuiksi.
2. Kaada kalakastike, limemehu ja rakeinen sokeri kulhoon ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Lisää chilihiutaleet, paahdetut riisijauheet, hienonnettu vihersipuli ja viipaloidut salottisipulit ja sekoita ne keskenään lusikalla. Nauti kastike pääruokasi kanssa!
MITÄ VOIT SÄILYTTÄÄ JAEW DIPPING KASTIKKEEN KANSSA?
Yleisesti jaew-dippikastiketta syödään grillatun ja friteeratun lihan kanssa. Jos menet somtam-kioskille (papaijasalaatti) tai isan-ravintolaan ja tilaat grillattua kanaa, grillattua monnia, grillattua possun kaulaa tai grillattua naudanlihaa, sinulle annetaan tätä kastiketta. Usein jaew-kastikkeella nautittu ruoka on isan-ruokaa ja sen seurana on tahmeaa riisiä. Voit kuitenkin nauttia sitä myös höyrytetyn riisin ja ruokien, kuten thaimaalaisen valkosipulipossun (moo gratiem), thaimaalaisen munakkaan (kai jeow) ja paistetun aurinkokuivattua naudanlihaa (nua dad deaw), tai jopa vain keitettyjen munien kanssa.
KUIN Kauanko voit säilyttää tätä thaimaalaista chilikastiketta?
Koska se sisältää tuoreita ainesosia, kuten salottisipulia, vihreää sipulia ja limemehua, tämä kastike on parasta tuoreena. Jos annat kastikkeen maustua pitkään, paahdettu riisijauhe imee nestettä ja tekee kastikkeesta kuivan ja paksumman.
Thaimaalainen chilikastike (Nam Jim Jaew) -resepti
Ainesosat
- 2 salottisipulia
- 1 vihreää sipulia
- 2 ruokalusikallista kalakastiketta
- 2 ½ ruokalusikallista limemehua
- 1 ½ ruokalusikallista rakeistettua sokeria
- 1 ruokalusikallinen thaimaalaisia chilihiutaleita osta näitä täältä. tai opettele tekemään ne tästä postauksesta
- 1 ruokalusikallinen paahdettua riisijauhetta osta nämä täältä tai opettele tekemään ne tästä postauksesta
Ohjeita
-
Poista vihreän sipulin juuresta juuret ja hienonna loput.
-
Kuori salottisipulit ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi.
-
Kaada kalakastike, limemehu ja rakeinen sokeri kulhoon ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
-
Lisää joukkoon chilihiutaleet, paahdetut riisirouheet, hienonnettu vihersipuli ja viipaloidut salottisipulit ja sekoita keskenään lusikan avulla. Nauti kastike pääruokasi kanssa!