Tervetuloa takaisin!

Tässä artikkelissa Hike it Baby Branchin lähettiläs ja valokuvaaja Melissa kertoo vinkkejään ja reseptejään helppoihin retkiruokiin lapsille.

En pidä kokkaamisesta. Selvennykseni: en pidä kokkaamisesta, kun pikkuruiset ihmiset vetävät jaloistani, kiipeilevät tuoleille kuumien liesien viereen tai ovat ylipäätään tavalla tai toisella päälleni, kun yritän huolehtia selviytymisestämme. Joten tänä vuonna ja mahdollisesti seuraavat 20 vuotta en pidä kokkaamisesta.

Olen kuullut tarinoita perheistä, joissa toinen puoliso kokkaa kotona ja toinen puoliso kodin ulkopuolella, ehkä ylpeänä kutsuen itseään grillimestariksi. No, se ei ole minun kotini. Jotenkin, vaikka olisimme retkeilemässä, olen silti se, joka on lieden takana tai grillaa nuotiolla. Toki kyseinen puoliso sytyttää nuotion, leikkii nuotiolla, sytyttää tavaroita tuleen, mutta ei kokkaa nuotiolla. Kun perheeni heittelee kiviä puroon, keinuu riippumatossa tai yleensä pitää hauskaa, minä olen aina se, jolla on lastat kädessä. Se ei tunnu reilulta.

Pakkohan minun on olla rehellinen: ensimmäiset telttailureissumme olivat täynnä hodareita ja laatikkomaisia riisisekoituksia. ”Helppoa ruokaa”, jonka piti olla nopeaa ja … herkullista? Vaikka inhoan ruoanlaittoa, yritän syödä terveellisesti; mutta retkeilyn sääntö voi nopeasti muuttua ”kaikki käy.”

Ehelppoja retkiruoka-annoksia lapsille

Viime kesänä valmistautuessani jälleen uuteen retkeilyreissuun ja suunnitellessani makaronimakaronista ja nakkisämpylöistä koostuvia aterioitamme avasin pakastimeni tehdäkseni inventaariota varastoistamme, kun sain yhtäkkiä oivalluksen, joka muuttaisi ruokailutottumuksemme ikuisiksi ajoiksi retkeillessämme. Pakastimessani istuivat valmiina ja odottamassa lähtöä folioon käärityt täytetyt bataatit, pakastetut aamiaisburritot täynnä proteiineja ja pussit täynnä valmiiksi kuutioitua lihaa ja vihanneksia, jotka vain odottivat paistinpannua.

Sen jälkeen, kun rakkaus/vihasuhde keittiötä kohtaan oli kehittynyt synnytyskaudellani, olin ottanut käyttööni ruuanlaittomenetelmän nimeltä ”pakastekeittäminen” pitääkseni mielenterveyteni kunnossa kello 5:n aikoihin. Se tarkoitti terveellisiä aterioita, joita perheemme rakasti viettämättä joka päivä tuntia lieden ääressä. En ollut tähän mennessä tullut ajatelleeksi, kuinka mukautuva ja täydellinen tämä ruoanlaittomenetelmä voisi olla retkeilyyn.

Jos etsit tapaa, jolla voit viettää enemmän aikaa retkeillen ja vähemmän aikaa ruoanlaittoon ja samalla välttää väistämättömän hot dog -illallisen, tässä on joitain strategioita yksinkertaiseen retkeilyateriasuunnitelmaan, joka on herkullinen ja terveellinen (tai sitten ei, jos se on sinun juttusi). Ja ennen kaikkea: ne ovat nopeita ja HELPPOJA.

Tuoreet ainekset käden ulottuvilla

Jotkut ihmiset ovat gourmet-kokkeja missä tahansa, mutta se, osaatko juliennea perunan, ei saisi ratkaista sitä, kuinka paljon aikaa saat viettää riippumatossasi. Bottom line? Mitä enemmän osaat valmistella kotona, sitä enemmän sinulla on aikaa leikkiä (tai levätä) leirillä. Tähän kuuluu myös se, että pilkot niin paljon kuin mahdollista kotona. Sanon sen vielä kerran: Pilko niin paljon kuin pystyt kotona.

Oletko koskaan miettinyt, miten kokkauskanavien tyypit saavat nopean päivällisen valmistamisen näyttämään niin helpolta, mutta sinä noudatat samaa reseptiä, ja siihen menee tunti? Salaisuus piilee pienissä kulhoissa, jotka ovat täynnä hienoksi kuutioituja vihanneksia ja täydellisiä kuutioita valmiiksi viipaloitua lihaa. Aterian valmistamiseen kuluu eniten aikaa viipaloimalla ja kuutioimalla, ja onneksi lähes kaiken tämän voi tehdä kotona. Se tarkoittaa myös vähemmän astioita!

1. Skillit ovat yksi helpoimmista aterioista retkeillessä. Jos valmistelet aterian etukäteen kotona ja säilytät lihaa ja vihanneksia erikseen kylmälaukussa, kun olet valmis laittamaan ruokaa, voit heittää kaiken pannulle ja sinulla on 10 minuutin ateria.
2. Vartaat ovat toinen helppo valinta, eivätkä ne vaadi leirikeitintä kypsennykseen. Voit jopa valmistaa vartaat valmiiksi kotona, jos haluat valmistaa ne ensimmäisenä leiri-iltana. Aseta ne vain grilliin nuotion päälle ja käännä muutaman kerran kypsennyksen aikana, ja illallinen on valmis!

Mieti läpi ateriat, joita aiot valmistaa, ja mieti, kuinka suuren osan valmisteluajasta voit tehdä ennen matkaa. Se on luultavasti paljon enemmän kuin uskotkaan, mutta sinulla voi olla perheen suosikkireseptejä, jotka on helppo sovittaa leiriruoka-aterioihin.

Foliopakkaukset pelastukseksi

Tiinifolio on retkeilyperheen paras ystävä. Tiedätkö, kuinka monta ruokaa voi valmistaa peltifoliossa? Paljon. Ajattele periaatteessa mitä tahansa lihan, vihannesten ja tärkkelyksen yhdistelmää, ja sen voi valmistaa foliopakkauksessa. Ja mikä parasta: nämä kaikki voidaan valmistaa kotona ennen matkaa ja heittää kylmälaukkuun.

Pikaisella haulla internetistä hakusanalla ”folioon käärityt retkiruoat” pitäisi löytyä runsaasti vaihtoehtoja herkullisista ja yksinkertaisista resepteistä. Myös jälkiruokia voi valmistaa tällä tavoin. On tärkeää huomata, että joskus näiden aterioiden kypsyminen kunnolla voi kestää hieman kauemmin, riippuen raaka-aineista. Mutta kun ne ovat hiilillä, sinun ei tarvitse tehdä juuri mitään ennen kuin on aika syödä. Varmista vain, että ne tulevat nuotiolle tarpeeksi aikaisin, jotta ne ovat valmiita hyvissä ajoin, kun vatsat murisevat.

Kypsennä ruoka kotona ja kuumenna uudelleen

Pannukakut ovat pahimpia retkeillessä. Luulet, että ne ovat helppoja, koska ”lisäät vain vettä”, mutta taikinasta tulee sotkua ja yhden pannukakun valmistaminen kerrallaan pienellä paistinpannulla ei ole tehokkain tapa ruokkia nälkäistä perhettä. Ratkaisu? Kypsennä ne kotona ennen lähtöäsi! Tarvitset vain muutaman sekunnin paistinpannulla lämmittääksesi ne, ja kaikki ovat heti täynnä ruokaa ja tyytyväisiä. Sovella tätä lähestymistapaa mahdollisimman moneen ruokaan retkeillessä. Tarvitsetko proteiinia aamiaisen kanssa? Voit kypsentää myös pekonin valmiiksi! Ja mikä parasta? Et haise pekonille vaeltaessasi karhujen alueella.

Jos foliopakettien kypsyminen nuotiolla kestää liian kauan, voit esikypsennellä ne myös kotona. Tämä on erityisen hyödyllistä perunaperheelle, joka on tunnetusti valmis vasta sitten, kun lapset on laitettu nukkumaan ja aikuisten juomat ovat loppuneet.

Pakasta ruokasi pidemmille reissuille

Jos suunnittelet reissua, joka kestää pidempään kuin muutaman päivän, aterioiden pakastaminen myöhemmäksi viikoksi voi olla loistava tapa pitää ruoka tuoreena ja säästää siinä, kuinka monta kertaa juokset kauppaan hakemaan lisää jäitä. Tämä avaa monenlaisia mahdollisuuksia sen suhteen, millaista ruokaa voit ottaa mukaan retkeilyyn. Isoäidin suosikkipata, jossa on 20 ainesosaa? Ei hätää. Keitä se etukäteen, annostele se neliöiksi, kääri folioon ja pakasta. Lähes kaikki, mitä voit lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa, voidaan lämmittää uudelleen paistinpannulla tai nuotiolla. Vaihtoehdot ovat nyt rajattomat sen suhteen, mitä voit ottaa mukaan retkeilyyn. Uudelleenlämmitys onnistuu parhaiten sen jälkeen, kun ruoka on sulatettu kokonaan, joten se sopii erinomaisesti aterioihin myöhemmin viikolla.

Älkää unohtako pilaantumattomia elintarvikkeita

Kaikkien pakkaamiesi tuoreiden ruokien lisäksi ei ole pahitteeksi heittää mukaan myös muutama kaurapuuropaketti. En tiedä, johtuuko se salaisesta prepperistä sisälläni, mutta haluan aina olla ylimääräistä ruokaa, joka ei pilaannu, jos unohdan täyttää jäätä tai tyhjentää veden kylmälaukun pohjasta. Ei tarvitse tehdä hulluja, mutta on mukavaa, että jokaiselle henkilölle on päivän verran pilaantumatonta ruokaa, jotta ei tarvitse lähteä vuorilta lähimpään pikaruokaketjuun, kun illallinen menee jostain syystä pieleen.

Suunnittele ateriat ”viimeinen käyttöpäivä”

On sanomattakin selvää, että sinun tulisi syödä tuoretta ruokaa ensin, esikypsennettyä ruokaa toiseksi ja pakastettua ruokaa viimeiseksi, säästä pilaantumattomat elintarvikkeet hätätilanteisiin tai kotimatkalle. Jos käytät vain vähän aikaa tämän asian miettimiseen kotona, poistat paljon stressiä perheesi aterioiden suunnittelusta leirillä ollessasi.

Dessert After Dinner can be a Rule Worth Breaking

Jätän sinulle tämän viimeisen pienen salaisuuden, joka lopulta tekee sinusta leirikeittiön kuningattaren tai kuninkaan. Kun olet luvannut lapsillesi S’mores-kakkuja leirinuotion äärellä ja he nukahtavat ennen kuin se tapahtuu vain herätäkseen itkien ja tuskastuen ajatukseen siitä, että he joutuvat odottamaan vielä yhden kokonaisen päivän, ennen kuin pääsevät nauttimaan siitä hyvyydestä, joka on tahmeaa vaahtokarkkia ja suklaata graham-keksien päällä, annan sinulle S’mores-kakut. Pannukakku, suklaa ja vaahtokarkki… valmis. Sinusta tulee sankari ikuisesti.

Tarvitsetko inspiraatiota?

Alhaalla on ruokaideoita, jotka valmistuvat ja pakastuvat hyvin, jotta voit aloittaa hienon, mutta helpon ruokailukokemuksen retkeillessäsi.

Helppo esivalmistelu:

Omeletit

• Valmistele kaikki ainekset valmiiksi.
• Jos syöt ensimmäisenä aamuna, raasta munat valmiiksi ja sulje ne ilmatiiviiseen astiaan.
• Kippaa pannulle, keitä ja nauti.

Pihvit

• Esihakkaa kaikki liha ja vihannekset ja säilytä ne erikseen.
• Pihvirauta ainekset, kypsennä ja nauti.

Kasviswrapit

• Esihakkaa kaikki vihannekset.
• Lisää lempilevitteesi ja heitä wrapit kasaan ennen kuin lähdet vaellukselle.

Kesämakkara, juusto ja keksejä

• Elukäteen viipaloitu tai älä. Se on kesämakkaraa – et voi mennä pieleen

Foliopaketit:

Kana-, sipuli- ja paprikapaketit

• Lisää öljyä ja mausteita maun mukaan ja kääri folioon.
• Kypsennä kotona ja kuumenna uudelleen tai laita hiiliin nuotion ympärille, kunnes kana on kypsää.

Makkara-, bataatti- ja omenapaketit

• Lisää öljyä ja mausteita maun mukaan ja kääri folioon.
• Kypsennä kotona ja kuumenna uudelleen tai laita hiiliin nuotion ympärille, kunnes bataatti on kypsynyt läpikotaisin.

Täytetyt bataatit (tai uuniperunat)

• Kypsennä perunat ja täytä ne lempiaineksilla.
• Kiedo folioon ja kuumenna uudelleen nuotion hiilissä.
• Välttäkää perunoiden kypsennystä nuotion ympärillä, jos mahdollista. Se vie vain liikaa aikaa.

Perfect Pre-Made Foods:

Pannukakkuja

Pekonia

Pakastettu aamiaisquiche (käytä suosikkireseptiä)

Pakastetut aamiaisburritot (käytä suosikkireseptiä)

Quesadillat (voi pakastaa tai syödä heti, sopii erinomaisesti vaellukselle)

Muffinit

Sstressinpoistovapaana varmuuskopioina:

Kaurapuuropaketit

Kesämakkara

Trail Mix

Hedelmänahka/kuivatut hedelmät

Proteiinipatukat (kotitekoisia tai pakattuja)

Kuvat: Melissa Hollingsworth.

• Fun With Foil – Camping Meal Ideas

Mitkä ovat teidän perheenne suosikki retkeilyaterioita? Jaa alla olevissa kommenteissa.

Rakastatko ulkoilua lastesi kanssa? Liity Hike it Baby -yhteisöön, joka koostuu vanhemmista ja hoitajista, jotka ovat omistautuneet kasvattamaan ulkoilmaa rakastavan sukupolven. Vanhemmuus on seikkailu, vie se ulos… yhdessä! Lue lisää Hike it Baby -jäsenyydestä jo tänään!

YHTEISTYÖSTÄ HIKE IT BABY

Hike it Baby on voittoa tavoittelematon 501(c)(3) voittoa tavoittelematon järjestö, joka on omistautunut saamaan perheet ulkoilemaan ja kulkemaan poluilla eri puolilla Yhdysvaltoja ja kansainvälisellä tasolla, tukemalla, kouluttamalla ja inspiroimalla perheitä yli 300 yhteisössään ympäri Pohjois-Amerikkaa. Sen jälkeen, kun Hike it Baby perustettiin ruohonjuuritasolta vuonna 2013 Portlandissa, Oregonissa, se on nyt kasvava yhteisö, johon kuuluu 270 000 perhettä ja 500 vapaaehtoista toimialakohtaista lähettilästä, jotka järjestävät yli 1 600 vaellusta kuukaudessa. Lisätietoja sekä päivittäiset vaellusaikataulut löytyvät osoitteesta HikeitBaby.com, Facebookista, YouTubesta, Pinterestistä ja Instagramista.