New York Times kertoo, että New Yorkin kuuluisa Stage Deli suljettiin keskiyöllä torstaina 29. marraskuuta. Vuodesta 1937 avoinna ollut ravintola tunnettiin massiivisista voileivistään ja juutalaisamerikkalaisista deli-annoksistaan.
Vaikka voidaan väittää, että kaikki ravintolat sulkevat, ja se on vain osa ravintoloiden elämän ja kuoleman kiertokulkua, on tässä sulkemisessa jotakin erityisen koskettavaa deli-historiaa seuraavien keskuudessa. Vuonna 2009 ilmestyneessä kirjassaan Save The Deli kirjailija David Sax jäljittää juutalaisen delin historiaa ja toteaa, että useita juutalaista ruokaa aikoinaan edustaneita ravintoloita ei enää ole olemassa. Stage Delin sulkemisen myötä olemme hieman lähempänä sitä, että menetämme osan amerikkalaisesta juutalaisesta perinnöstä (tässä myös Saxin retrospektiivi Stagesta).
Ei kuitenkaan ole syytä nostalgisoitua tai runoilla liikaa – muistakaamme, että Stage Deli oli myös valtava turistinähtävyys, jonka hinnat olivat melko kohtuuttomat. Ja samalla kun kadotamme hieman vanhaa, ilmestyy paljon mielenkiintoisia uusia juutalaisia ruokatrendejä (artisanal gefilte fish, anyone?). Moderni juutalainen keittiö on ollut suosittu keskustelunaihe viime vuosina, ja uuden tilauksen herkkukaupat, kuten Mile End Brooklynissa ja Wise Sons San Franciscossa, ovat houkutelleet valtavan fanijoukon.
Mutta uutta sukupolvea ei olisi ilman vanhaa, minkä vuoksi juutalaisen herkkukaupan muuttuvat kasvot tuntuvat melko katkeransuloisilta. Kaksi viikkoa sitten ilmestyi 10-minuuttinen elokuva juutalaisen delin historiasta, jossa esiintyvät muun muassa Jerry Stiller, Alan Dershowitz ja Fyvush Finkel. Jos todella haluat ymmärtää, miksi tämä kaikki on niin merkittävää, suosittelemme katsomaan – ja katsomaan koko elokuvan – jotta ymmärrät juutalaisen syntyperän ja delin yhteyden.