Onko makusi nälkäinen jostain, joka on hieman mausteisempi kuin jalapenopaprika, mutta ei niin mielenmakuinen kuin habanero?Kannattaa kokeilla serranopaprikaa. Näiden keskitehokkaiden chilipippurien kasvattaminen ei ole vaikeaa. Lisäksi serranopaprikakasvi on melko tuottelias, joten sinun ei tarvitse käyttää paljon puutarhatilaa saadaksesi kunnon satoa.
Mitä ovat serranopaprikat?
Serrano on peräisin Meksikon vuorilta, ja se on yksi mausteisen tulisista chilipaprikatyypeistä. Niiden tulisuus vaihtelee 10 000 ja 23 000 välillä Scovillen tulisuusasteikolla. Näin ollen serrano on noin kaksi kertaa tulisempi kuin jalapeno.
Serrano ei ole läheskään yhtä tulinen kuin habanero, mutta se on silti erittäin tulinen. Niin paljon, että puutarhureita ja kotikokkeja kehotetaan käyttämään kertakäyttökäsineitä poimiessaan, käsitellessään ja leikatessaan serranopaprikoita.
Monien serranopaprikoiden pituus on 1-2 tuumaa (2,5-5 cm), mutta suuremmat lajikkeet kasvavat kaksinkertaisiksi. Paprika on hieman kapeneva ja kärjestään pyöristetty. Muihin chilipaprikoihin verrattuna serranopaprikoissa on ohut kuori, mikä tekee niistä erinomaisen valinnan salsoihin. Ne ovat väriltään tummanvihreitä, mutta jos niiden annetaan kypsyä, ne voivat muuttua punaisiksi, oransseiksi, keltaisiksi tai ruskeiksi.
Miten kasvatetaan serranopaprikoita
Kylmemmissä ilmastoissa serranopaprikan kasvit istutetaan sisätiloissa.Puutarhaan istutetaan vasta, kun yölämpötila on tasaantunut yli 10 C:n (50 astetta), sillä alhaiset maaperän lämpötilat voivat jarruttaa chilipaprikan, serranopaprikan, kasvamista ja juurten kehitystä. On suositeltavaa kasvattaa niitä aurinkoisessa paikassa.
Kuten useimmat paprikalajikkeet, serrano-kasvit kasvavat parhaiten rikkaassa, orgaanisessa maaperässä. Vältä runsaasti typpeä sisältäviä lannoitteita, sillä ne voivat alentaa hedelmien tuottoa. Puutarhassa kukin serranopaprikakasvi on sijoitettava 12-24 tuuman (30-61 cm) välein. Serranopaprikat pitävät lievästi happamasta maaperästä (pH 5,5-7,0). Serranopaprikat ovat myös konttiystävällisiä.
Mitä tehdä serranopaprikoilla
Serranopaprikat ovat melko tuotteliaita, eikä ole ennenkuulumatonta korjata jopa 1 kg:n satoa.) chiliä per serranopaprikakasvi.Päättäminen siitä, mitä tehdä serranopaprikoilla, on helppoa:
- Tuore – Serranopaprikoiden ohut kuori tekee niistä ihanteellisia ainesosia salsan ja pico de gallo -reseptien maustamiseen. Käytä niitä thaimaalaisissa, meksikolaisissa ja lounaisiin ruokiin. Säilytä tuoreet serranopaprikat jääkaapissa niiden säilyvyyden pidentämiseksi.
- Paahtaminen – Kylvetä ja poista suonet ennen paahtamista niiden tulisuuden hillitsemiseksi. Paahdetut serranopaprikat sopivat erinomaisesti marinadeihin lisäämään mausteisuutta lihaan, kalaan ja tofuun.
- Pikkelöidyt – Lisää serranopaprikoita suosikkikurkkujen reseptiisi lisäämään tulisuutta.
- Kuivatut – Käytä ruoan kuivausrumpua, aurinko- tai uunikuivausrumpua serranopaprikoiden säilömiseen. Käytä kuivattuja serranopaprikoita chilissä, muhennoksessa ja keitossa lisäämään makua ja kirpeyttä.
- Pakastaminen – Viipaloi tai pilko korkealaatuiset tuoreet serranopaprikat siemenineen tai ilman siemeniä ja pakasta välittömästi. Sulatetut paprikat ovat yleensä mössöjä, joten pakastetut serrano chilit kannattaa varata ruoanlaittoon.
Jos olet tulisten paprikoiden ystävä ja kasvatat niitä haastaaksesi ystäväsi tulisen paprikan syömiskilpailuun, tässä on vinkki: serranopaprikan suonien väri voi kertoa, kuinka voimakas paprika on. Keltaisen oranssit suonet sisältävät eniten tulisuutta!