Seattlen' 10 keskeistä ruokarekkaa

Ruokarekat ovat iso juttu Seattlessa – kaupungissa on satoja ruokarekkoja, ja sosiaalinen media on tehnyt niiden löytämisestä ja seuraamisesta entistä helpompaa ruokailijoille. Monille nouseville kokille ja ravintoloitsijoille liikkuva ruokaravintola on edullinen tapa murtautua markkinoille ja rakentaa fanipohja ennen pysyvämpää ravintolaa. Toiset taas tekevät päinvastoin ja perustavat ruokarekan, jotta heidän ravintolansa voi mennä sinne, missä väkijoukkoja on, ja tavoittaa laajemman yleisön. Jotkut taas pitävät kiinni siitä, mitä he osaavat parhaiten: tarjoilevat jännittävää ruokaa suurille massoille pelkällä valmistuskeittiöllä ja värikkäällä pyörillä kulkevalla ravintolalla. Klikkaa kunkin kuorma-auton verkkosivuille ja seuraa sen reittiä Seattlen läpi.

WHERE YA AT MATT

Where Ya At Matt on palvellut lukuisia ihailijoita vuodesta 2010 lähtien ja tarjoillut laillisia cajun- ja kreolilaisia ruokia, kuten jambalayaa, po’ boysia ja beignettejä. Nyt kun hänen ravintolansa Roux on suljettu, ruokarekka on ainoa tapa napata keittiömestari Matt Lewisin haluttua cajun- ja kreoliruokaa.

MARINATION MOBILE

Toinen Seattlen vanhan kaartin ruokarekkojen jäsen, Marination käynnisti omistajilleen erittäin menestyksekkään ravintolaryhmän. Havaijilais-korealainen fuusio on edustettuna spam-slidereiden, kimchi-paistetun riisin ja kalbi beef tacojen kautta.

EL CAMION

Halpa ja herkullinen on El Camión, jossa on Seattlen parasta meksikolaista ruokaa. Täytettyjen mulitojen, naudan poski-tacojen tai aamiaisburriton kanssa on mahdotonta mennä pieleen.

BREAD AND CIRCUSES

Bread and Circuses on pyörillä kulkeva gastropubi, joka valmistaa jatkuvasti vaihtuvaa ruokalistaa, jossa on tarjolla hienostunutta mukavuusruokaa, kuten Circus-hampurilainen, jossa on luuydinpohjainen sämpylä ja talon jauhettua naudanlihaa, tai lammascurry-poutine. Yrityksellä on myös walk-up-ikkuna Seattle Cider Co:n ja Two Beersin The Woods -maisteluhuoneen sisällä Sodossa.

PHORALE

Phorale, joka sulki ovensa South Parkissa yli vuosi sitten, palaa takaisin ruoka-autona. Pikkuruisesta keittiöstä huolimatta Phoralesta tuli kulttisuosikki, jonka ruokalajeihin kuuluivat muun muassa banh mi -voileivän muunnelmat, pho, mausteiset sianlihan munakääryleet ja kiharaiset ranskalaiset, jotka on tukahdutettu habañero quesolla, korianteriaioliinilla ja grillatulla mausteisella sianlihalla tai marinoidulla naudanlihalla – suosikkeja, jotka ovat nyt liikuteltavassa keittiössä heitettyjä.

WOOD SHOP BBQ

Wood Shop BBQ ei ole unohtanut vaatimatonta alkuperäänsä ruoka-autona. Liikkuvassa versiossa tarjoillaan runsaasti savustettua lihaa, ja erinomaiset mac-and-cheese-bowlit, joissa jalapenomakaramelli ja -juusto kerrostetaan lihan ja kastikkeen kanssa, ovat huippuvaihtoehtoja.

FALAFEL SALAM

Tulista, rapeaa falafeliä tarjoilee tämä rekka, joka hyödynsi liikuteltavaa menestystään aloittaakseen ravintolan Länsi-Seattlessa, jossa yritys valmistaa lähes kaikki ainesosat itse paikan päällä. Suosittuja paistettuja kikhernepihvejä täydentävät lammasgyro, shawarma, hummus, dolmas ja paljon muuta.

SKILLET

Skillet saa katu-uskottavuutta Airstream-perävaunuistaan sekä tyydyttävistä kuppilatyylisistä ruoista, kuten sinihomejuustolla ja rucolalla höystetystä omaperäisestä hampurilaisesta, paistetusta broilerinpalasta (Fried Chicken Sammy) ja poutine-ranskalaisista.

SEATTLE BISCUIT COMPANY

Seattlen Biscuit Company on aina hyvä veto, kun se käyttää luoteisia raaka-aineita vatsaa särkeviin keksivoileipiin. Luovat yhdistelmät sisältävät hilloja, voita, sinappia ja muita levitteitä runsaiden lihakasojen kanssa. Siellä on myös uusi Frelardin myymälä, jossa on paistettua kanaa ja viskiä.

NAPKIN FRIENDS

Hassua nimeä lukuun ottamatta Napkin Friends tarjoilee laillista ruokaa voileipien muodossa, joita pitävät koossa latket, paistetut perunapannukakut. Ne ovat luonnollisesti gluteenittomia, ja niissä on ainesosia, kuten pastramia, karamellisoitua sipulia ja savustettua goudaa.

• All Food Truck Coverage