Makkara-kasviskeitto on maukas ja herkullinen tapa syödä tonneittain kasviksia kerralla (siinä on perunaa, paprikaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, pinaattia ja paljon muuta)! Ja vihdoin lihaisa kasviskeitto. Se on täynnä kalkkunan kielbasa-makkaraa, ja se varmasti tyydyttää!
Makkarakeitto kasviksilla
Tänä talvena olen tehnyt niin monia kasviskeittoja.
Tästä kasvis-chilistä, meksikolaiseen linssikeittoon, kermaiseen Tortellini-Minestroneen ja Gnocchi-kasviskeittoon peston kanssa. Niin ja ei unohdeta tätä Super Helppoa Kukkakaali-kasviskeittoa.
Kasviskeitot ovat siis olleet täysin mun juttu tällä kaudella.
Mutta luulen, että on jo aika tehdä niistä yksi lihaisa. Olemme tykänneet muista, mutta on kiva saada vähän lihaa vaihtamaan makua.
Ja kyllä tosiaan tuo savumakkara tuo makua!
Tämän keiton ainekset
- Oliiviöljy
- Kielbasa-makkara
- Kasviksia mm. sipuli, porkkanat, selleri, keltainen paprika, valkosipuli, perunat, kesäkurpitsa ja pinaatti
- Matalanatriuminen kanaliemi
- Säilöttyjä pienikokoisia tomaattikuutioita
- Kuivattuja italialaisia mausteita ja tuoretta persiljaa
- Suolaa ja vastarouhittua mustapippuria
- Hienoksi silputtua parmesaania tarjoilua varten (valinnainen)
Rullaa alapuolelle ja katso resepti.
How to Make Sausage Veggie Soup
- Lämmitä 1 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää makkara ja anna ruskistua noin 2 minuuttia, sitten heittele ja anna kypsyä vielä 2 minuuttia. Siirrä lautaselle ja jätä loput öljystä pannulle (pitäisi olla noin 1 rkl).
- Lisää toinen 1 rkl oliiviöljyä ja lisää sitten sipulit, porkkanat ja selleri. Kuullota 3 minuuttia.
- Lisää paprika ja valkosipuli ja kuullota vielä 2 minuuttia.
- Kaada joukkoon liemi, tomaatit, perunat, italialaiset mausteet ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Sekoita joukkoon makkara. Kuumenna seos kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä keskilämmölle.
- Peitä ja hauduta 15 minuuttia välillä sekoittaen. Sekoita kesäkurpitsa ja keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- Sekoita joukkoon pinaatti ja persilja ja anna lämmetä. Tarjoile lämpimänä halutessasi parmesaanin kanssa.
Terveellisempää lohturuokaa
Tämä on täydellistä lohturuokaa – terveellisemmäksi tehty! Käytin kalkkunan kielbasa-makkaraa, mutta voit vapaasti käyttää naudan- tai sianlihan kielbasaa, jos haluat.
Ja lisää hieman parmesaania maun lisäämiseksi, ei ole pakko, mutta ei voi mennä pieleen pienen parmesaanin kanssa!
Vaihda sitten vapaasti joitain tässä luetelluista kasviksista joihinkin, joita sinulla saattaa jo olla käsilläsi, kuten kaali, butternut-kurpitsa ja niin edelleen.
Muut keittoreseptit, joista saatat pitää
- Zuppa Toscana -keitto
- Italialainen hääkeitto
- Minestrone-keitto
Seuraa! Cooking Classy
Savumakkara- ja kasviskeitto
Ainesosat
- 2 rkl oliiviöljyä, jaettuna
- 12 oz. savustettua kalkkunan kielbasa-makkaraa neljänneksin pituussuunnassa ja sitten viipaloituna
- 1 1/2 kuppia hienonnettua keltaista sipulia (1 keskikokoinen)
- 1 kuppi kuutioituja porkkanoita (2 keskikokoista)
- 1 kuppi kuutioitua selleriä (2 varret)
- 1 1/2 kupillista hienonnettua keltaista paprikaa (1 keskikokoinen)
- 1 1/2 rkl hienonnettua valkosipulia (4 kynttä)
- 6 kupillista matalaa-natriumia kanalientä
- 1 (14.5 oz) tölkki petite kuutioiksi tomaatteja
- 1 1/2 kuppia 1/2-tuuman kuutioituja punaperunoita tai punaisia perunoita (kuori, jos käytät punaperunoita)
- 1 rkl kuivattua italialaista maustetta
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 1 kuppi kuutioitua kesäkurpitsaa (1 pieni)
- 2 kupillista hienonnettua pinaattia
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- Hienoksi silputtua parmesaania, tarjoiluun (valinnainen)
Ohjeita
-
Lämmitä 1 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä.
-
Lisää joukkoon makkara ja anna ruskistua noin 2 minuuttia, sekoita ja anna kypsyä vielä 2 minuuttia. Siirrä lautaselle ja jätä samalla loput öljystä pannulle (pitäisi olla noin 1 rkl).
-
Lisää vielä 1 rkl oliiviöljyä, lisää sitten sipulit, porkkanat ja selleri. Kuullota 3 minuuttia.
-
Lisää paprika ja valkosipuli ja kuullota vielä 2 minuuttia.
-
Kaada joukkoon liemi, tomaatit, perunat, italialaiset mausteet ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
Sekoita joukkoon makkara. Kiehauta seos ja vähennä sitten lämpöä keskilämmölle.
-
Peitä ja hauduta 15 minuuttia välillä sekoittaen. Sekoita kesäkurpitsa ja keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
-
Sekoita joukkoon pinaatti ja persilja ja anna lämmetä. Cooking Classy