Satsuman mandariini1

Tieteellinen nimi

Citrus unshiu Marcovitch

Yleisnimi

Useimmilla sitrushedelmien tuotantoalueilla satsuma-mandariini on suosituin nimi, mutta myös satsuma-mandariinia käytetään (kuvat 1 ja 2).

Suku

Rutaceae

Sukuisuus

Kiina ja Japani

Levinneisyys

Satsumia viljellään Japanin viileillä subtrooppisilla alueilla, Espanjassa, Keski-Kiinassa, Koreassa, Turkissa, Mustanmeren varrella Venäjällä, eteläisessä Etelä-Afrikassa, Etelä-Amerikassa ja pienimuotoisesti Keski-Kaliforniassa ja Pohjois-Floridassa. Maailman suurin satsumateollisuus sijaitsee Etelä-Japanissa, jossa ilmasto-olosuhteet ovat suotuisat aikaisin kypsyvien ja korkealaatuisten satsumamandariinien tuotannolle. Pienten mutaatioiden ja valvotusta pölytyksestä peräisin olevien taimien valinta monien vuosien aikana on johtanut yli 100 lajikkeen kokoelmaan, jotka eroavat toisistaan kypsymisajankohdan, hedelmien muodon, värin ja laadun suhteen. Owari on tärkein Floridassa kaupallisesti viljelty satsumalajike, mutta myös Brown Select, Early St. Ann, Silverhill ja Kimbrough ovat saatavilla.

Historia

Satsuma-mandariini on ehkä peräisin Kiinasta, mutta se havaittiin ensimmäisen kerran Japanissa yli 700 vuotta sitten, jossa se on nykyään tärkein viljelty sitruslaji. Ensimmäisen kirjatun tuonnin Yhdysvaltoihin teki Floridaan George R. Hall vuonna 1876. Nimitys ”satsuma” on peräisin Yhdysvaltojen Japanin ministerin, kenraali Van Valkenbergin vaimolta, joka lähetti vuonna 1878 puita kotiin Satsumasta, joka oli entisen maakunnan nimi, nykyisen Kagoshiman prefektuurin nimi, Kyushun saaren eteläkärjessä, josta lajin uskotaan olevan peräisin.

Vuosina 1908-1911 Japanista tuotiin noin miljoona Owari-satsumapuuta, joita istutettiin ympäri Persianlahden rannikon osavaltioita Floridan pohjoisosasta Teksasiin, jossa kehittyi laaja mandariiniteollisuus. Satunnaiset ankarat pakkaset ovat kuitenkin vähentäneet satsuman viljelyalaa. Se on tärkein kaupallinen sitrushedelmätyyppi, jota viljellään Meksikonlahden pohjoisosaan rajoittuvien osavaltioiden eteläosissa.

Merkitys

Tätä hedelmää viljellään ensisijaisesti tuorekäyttöön, mutta osa sadosta säilötään hedelmäpaloina tai mehuna Japanissa, Kiinassa ja Espanjassa. Näissä maissa syvästi värjätty mehu sekoitetaan appelsiinimehuun värin parantamiseksi tai myydään yksivärisenä mandariinimehuna. Tuoreita hedelmiä tuodaan myös Kanadaan ja muille kuin sitrushedelmien tuotantoalueille Yhdysvaltoihin, jossa ne ovat varhaisin kausittainen sitrushedelmäsato, joka tulee markkinoille.

Kuvaus

Mandariinit on jaettu neljään ryhmään: 1) satsumaryhmään (Citrus unshiu), 2) kuningasryhmään (C. nobilis), 3) välimeriryhmään (C. deliciosa) ja 4) yhteisryhmään (C. reticulata), vaikka asiantuntijat eroavat toisistaan lajien lukumäärän ja tarkoituksenmukaisen luokittelun ja ryhmittelyn suhteen.

Puu

Puut ovat pieniä tai keskikokoisia, matalakasvuisia, tavallisesti leviäviä ja roikkuvia, lähes piikittömiä, lähes piikittömiä puita, joilla on vähemmän lehtiä ja avoimempi kasvutapa kuin muilla kaupallisilla sitruslajikkeilla. Puut ovat kasvutavaltaan makaavia, ja matalalla olevat raajat on karsittava, jotta hedelmät eivät pääse makaamaan maahan. Puut ovat hyvin kylmänkestäviä ja kestävät epäsuotuisia olosuhteita, mutta ne ovat alttiita happamalle appelsiinirupille (Elsinoe fawcetti), sienitaudille, joka aiheuttaa lehdissä, oksissa ja hedelmissä syylämäisiä, syylämäisiä vaurioita vaikuttamatta yleensä hedelmien sisäiseen laatuun.

Lehdet

Lehdet ovat tummanvihreitä, kookkaita, suorakaiteen muotoisia, tyvestä ja kärjestä kapenevia ja yleensä leveämpiä kuin muut mandariinit. Sekä pää- että ensisijaiset sivusuonet ovat näkyviä sekä ylä- että alapuolella. Terälehti on hoikka ja hyvin pitkä, ja siinä on kapeat siivet.

Kukat

Kukan terälehdet ovat valkoiset ja kukat ovat ”täydellisiä”, sisältäen sekä koiras- että naaraskukan osia. Satsuman kukat tuottavat vähän elinkelpoista siitepölyä ja niissä on vähän elinkelpoisia munasoluja. Satsuma on kuitenkin erittäin parthenokarppi (kehittää hedelmää ilman hedelmöitystä, jolloin syntyy siemenettömiä hedelmiä), eikä se tarvitse pölytystä muista sitruslajikkeista.

hedelmä

Botaanisesti mandariinien ja kaikkien sitruslajien hedelmä on erityinen marja, joka tunnetaan nimellä hesperidium. Hedelmä on keskikokoinen tai pieni ja litistyneen pallon muotoinen, joskus hieman kaulainen, siemenetön (0-6 siementä), siinä on 10-12 lohkoa, jotka ovat löyhästi erotettavissa toisistaan, sitkeät karppikalvot ja ontto akseli. Alueilla, joilla yölämpötila on viileä, hedelmäliha on kirkkaan oranssinpunainen, murea ja sulava, ja sen maku on runsas ja vähähappoinen. Hedelmälihakset ovat lyhyitä ja leveitä. Siemenet ovat vaaleanvihreitä.

Puun laatu

Satsumien laatu on tasaisen hyvä vain alueilla, joilla talvet ovat viileitä ja kesät kuumia (kuva 3). Kosteilla subtrooppisilla alueilla kasvatetut hedelmät kypsyvät yleensä sisäisesti ja ovat hyvälaatuisia syötäväksi ennen kuin kuoren väri on hyvä. Tällaisia sisäisesti kypsiä, mutta ulkoisesti vihreitä hedelmiä markkinoidaan joskus Emerald Green satsuma-mandariineina (kuva 4).

Kuoren löysyys edellyttää, että hedelmät leikataan sadonkorjuun yhteydessä, jotta vältetään hedelmien tukkeutuminen tai repeytyminen, joka johtaa myöhempään sadonkorjuun jälkeiseen mätänemiseen. Hedelmät eivät siedä huolimatonta käsittelyä, ne eivät reagoi hyvin rasvanpoistoon ja ne ovat yleensä huonosti kuljetettavia. Hedelmien koko on myös tärkeä laatutekijä.

Kuori on ohut ja hieman nahkamainen; se on kohtalaisen sileä ja siinä on suuret ja näkyvät öljyrauhaset. Hedelmän kypsyessä kuoren pinta muuttuu yhä kuoppaisemmaksi ja kuori irtoaa jonkin verran hedelmälihasta.

Kypsymisaika

Kypsymisaika: Loka-joulukuu. Hedelmät säilyvät huonosti puussa kypsymisen jälkeen, ja ne on poimittava nopeasti, mutta ne säilyvät hyvin jäähdytettyinä (32°F-36°F).

Kylmänkestävyys

Satsuma-mandariinipuu on kylmänkestävin kaupallisesti merkittävä sitrushedelmä. Kypsät lepotilassa olevat puut ovat selvinneet 14°F-18°F:n vähimmäislämpötiloista Pohjois-Floridassa, Pohjois-Kaliforniassa ja Etelä-Alabamassa ilman vakavia vaurioita. Koska satsumapuun kokonaislämmön tarve on vähäinen, jotkut satsumat kypsyvät aikaisemmin kuin appelsiinit ja useimmat muut mandariinit. Tämän vuoksi satsuma-mandariini soveltuu erinomaisesti alueille, joilla talvet ovat liian kylmiä muille sitrushedelmille, mutta joiden kasvukausi on riittävän lämmin tuottamaan aikaisin kypsyviä ja hyvälaatuisia hedelmiä. Sen ilmastollinen sopeutumisalue kaupalliseen viljelyyn on näin ollen kapea ja rajoittuu subtrooppisten vyöhykkeiden korkeammille ja kylmemmille alueille. Yhdysvalloissa satsumalle sopivia ilmasto-olosuhteita esiintyy Pohjois-Floridassa, kapealla kaistaleella, joka ulottuu Meksikonlahtea pitkin Alabaman, Mississippin ja Louisianan kautta Itä-Texasiin sekä Sacramenton ja San Joaquinin laaksossa Kaliforniassa. Vaikka näillä alueilla esiintyy kovia pakkasia, nykyisillä kylmänsuojamenetelmillä, joissa käytetään puiden sisällä olevia mikrosprinklereitä, voidaan suojata puut noin viiden jalan korkeuteen asti. Lisäksi puiden rungot voidaan joulukuun alkupuolella peittää kahden jalan korkeudelle asti mullalla varttamisliitoksen yläpuolella olevan alueen suojaamiseksi. Muista poistaa kumpu kasvin tyvestä maaliskuun puoliväliin mennessä. Kaupalliset runkokääreet voivat myös tarjota jonkin verran suojaa kylmältä. Nämä kylmänsuojausstrategiat voivat olla avain satsuma-istutusten ainakin osittaiseen elvyttämiseen joillakin alueilla.

Lajikkeet

’Owari’ Satsuma. Kypsymisaika: Loka-marraskuu. Siemenet: 0-6, mutta harvoin. Kypsyyden edetessä kaula, jos sitä on, kasvaa. Kuori karhentuu ja irtoaa. Puu kohtalaisen voimakas, mutta hidaskasvuinen; keskikokoinen, levittäytyvä ja riippuvainen; erittäin satoisa. Laadultaan hyvä hedelmä, joka hedelmälihan kiinteän koostumuksen ja sitkeän sydänkalvon vuoksi soveltuu erityisen hyvin säilykkeeksi.

’Silverhill’ Satsuma. Kypsymisaika: Loka-marraskuu. Siemenet: 0-6, mutta harvoin. Hedelmä keskikokoinen, hieman litteämpi kuin useimmat. Kuori suhteellisen ohut ja sileä. Runsas mehu, jossa on runsaasti sokereita ja vähän happoja, joten se on erittäin makea. Puu erittäin elinvoimainen, satoisa ja pystympi kuin muut satsumalajikkeet.

’Kimbrough’ Satsuma. Kypsymisaika: Lokakuusta marraskuuhun. Siemenet: 0-6, mutta harvoin. Tämä Louisianasta tuotu lajike tuottaa Owari-satsumaa suurempia hedelmiä, mutta kuoren paksuus, sisäinen väri, maku ja hedelmätuotanto ovat vertailukelpoisia Owari-satsuman kanssa. Puut ovat kookkaita ja tuottavia, ja niiden kasvutapa on levittäytyvä, ja niiden uskotaan kestävän kylmää 1-2°F paremmin kuin ’Owari’.

’Brown Select’ Satsuma. Kypsymisaika: Loka-marraskuu (kaksi viikkoa ennen ’Owaria’). Siemenet: 0-6, mutta harvoin. Satsuma on peräisin Louisianan sitrushedelmien tutkimuskeskuksesta ’Kimbrough’-lajikkeen avopölytteisenä taimena. Puun koko on hieman suurempi kuin ’Owari’. ’Brown Select’ -lajikkeen kasvutapa on tiivis tai tiheä, ja se on vähemmän itkuinen kuin jotkut muut satsumalajikkeet. Sadonkorjuuvaiheessa kuori on nahkamainen ja irtoaa helposti hedelmälihasta. Hedelmän väri on keltaoranssi, hedelmäliha on oranssi, ja hedelmän maku on happaman makea.

’Early St. Ann’ Satsuma. Kypsymisaika: Syyskuun lopusta lokakuuhun. Siemenet: 0-6, mutta harvoin. ’Early St. Ann’ on Louisiana Citrus Research Centeristä peräisin oleva lajike. Se on avopölytteinen taimi, jonka alkuperä on tuntematon. Se kypsyy erittäin aikaisin, syyskuun puolivälistä lokakuun puoliväliin. Kasvutapa on roikkuva, kuten useimmilla satsumalajikkeilla. ’Early St. Ann’ -satsaat ovat keskikokoisia ja väriltään vaaleankeltaisia. Sadonkorjuuvaiheessa kuori on nahkamainen ja irtoaa helposti hedelmälihasta. Lihan väri on syvän oranssi, ja maku on mehukas ja lievästi hapan.

’Xie Shan’ Satsuma. Kypsymisaika: Syyskuun lopusta lokakuuhun. Siemenet: 0-6, mutta harvoin. Tämä lajike on suhteellisen uusi tulokas Kiinasta. Puut ovat hieman pienempiä kuin samanikäiset Owari-puut. Kasvutapa on levittäytyvä ja roikkuva. Hedelmien koko ja laatu on vaihdellut melko paljon vuodesta toiseen. Tämä lajike on tuottanut paljon pulleita hedelmiä erityisesti niukkasatoisena vuotena. Koska hedelmien laatu on epätasainen, tätä lajiketta on testattava lisää ennen kuin sitä voidaan suositella.

Satsuma-mandariinien perusrunkoja

Trifoliate appelsiini (Poncirus trifolata (L.) Raf) on yleisimmin käytetty perusrunko satsuma-mandariinien viljelyyn, erityisesti viileässä ilmastossa, jossa kylmänkestävyys kehittyy mahdollisimman hyväksi. Floridassa, jossa talvet voivat olla suhteellisen lyhyitä ja lyhyiden lämpimien jaksojen keskeyttämiä, trifoliate appelsiini ei kuitenkaan tarjoa johdonmukaista suojaa kylmältä Gainesvillen eteläpuolella.

Trifoliate appelsiini kasvaa hyvin hedelmällisellä, savi- tai savimaalla. Se ei kehitä kovin syvää tai laajalle ulottuvaa juuristoa, ja se on huonosti sopeutunut suolaisiin tai kalkkipitoisiin olosuhteisiin, mutta sen vastustuskyky maaperän välityksellä leviävää jalkamätää vastaan tekee siitä hyvän valinnan huonosti salaojitetuille maille. Kolmilehtinen appelsiini on altis viruksen kaltaiselle taudille exocortis, taudille, jonka aiheuttajaa ei tunneta, ja syöpäkasvintuhoojalle, ja jotkin lajikkeet ovat vastustuskykyisiä sitrushedelmäkasvintuhoojalle. Saatavilla on monia P. trifoliata -lajikkeen lajikkeita, mukaan luettuna Flying Dragon -niminen kääpiömäinen perusrunko.

”Swingle”-sitrumelo on P. trifoliatan ja ”Duncan”-greippien (Citrus paradisi Macf.) risteytys. ”Carrizo”-sitrange on P. trifoliatan ja Washington Navel -hedelmän (Citrus sinensis L.) risteytys. Satsumia kasvatetaan usein Carrizo- ja erityisesti Swingle-alkioista. Tämä johtuu siitä, että satsumien silmuuntuminen ja puun varhaiskasvu ovat parempia Swingle-runkopuussa kuin P. trifoliatassa. Swingle- tai Carizzo-runkojen ja P. trifoliata -runkojen välillä ei ole tehty riittäviä vertailuja, vaikka niiden uskotaankin olevan kylmänkestävyydeltään heikompia kuin P. trifoliata -runkoon vartettujen satsumien. Olemme havainneet, että ’Navel’ ’Carrizo’- ja ’Owari’-runkojen varassa ja ’Brown Select’ ’Swingle’-runkojen varassa kestävät 14°F:n lämpötilaa ilman mainittavia kylmävammoja Pohjois-Floridan tutkimus- ja koulutuskeskuksessa (North Florida Research and Education Center) Quincyssä, FL:ssä, kun ne ovat täysin kylmään sopeutuneita.

Satsumien suorituskyky Pohjois-Floridassa

A 0.Pohjois-Floridan tutkimus- ja koulutuskeskuksessa (North Florida Research and Education Center) Quincyssä, FL:ssä, perustettiin vuonna 2004 66 hehtaarin laajuinen satsuma-istutus, joka koostui joko Poncirus trifoliata ’Flying Dragon’ tai ’Rubidoux’ -perusrunkojen ’Owari’ tai ’Brown Select’ -versoista. Kukin pistokas tai perusrunko oli edustettuna 19-28 kertaa satunnaistetussa lohkosuunnittelussa. Sitruspuut olivat 15 jalan etäisyydellä rivissä ja 20 jalan etäisyydellä rivien välillä. Maalaji oli Orangeburgin savinen hieno hiekka. Kastelu tapahtui mikrosuihkukastelulaitteilla. Lannoitteita (10N-10P-10K ja mikroravinteita) annettiin yleensä kuuden viikon välein maaliskuusta elokuun alkuun. Puiden korkeus ja leveys (N-S- ja E-W-suunnassa) määritettiin vuosina 2010, 2012 ja 2014, ja latvuspinta-ala laskettiin. Satsumat korjattiin marraskuun lopulla ja joulukuun alussa. Hedelmien paino, liukoinen kuiva-aine ja pH määritettiin jokaisesta puusta otetusta 20 hedelmän näytteestä. Nuoret puut (ensimmäisestä neljänteen lehteen) kumpuiltiin 1,5 metrin korkeuteen asti, ja nuorissa puissa käytettiin mikrosuihkupakkassuojaa, kun lämpötila laski alle 20 °F:iin. Jäätymisenestomenetelmiä ei käytetty talven 2008/2009 jälkeen.

Satsumapuut ’Rubidoux’-rungolla saavuttivat yleensä täyden latvuskoon vuoteen 2010 mennessä (kuudennella lehdellä) ja valtasivat täysin 15 x 20 jalan tilan, kun taas ’Flying Dragon’-rungolla (kääpiömäinen perusrunko) olevat puut pysyivät pieninä (taulukko 1). Brown Select -puut olivat suurempia kuin Owari-puut. Puiden koon pieneneminen vuonna 2014 vuoteen 2012 verrattuna johtui alhaalla sijaitsevien raajojen karsimisesta (jotta hedelmät eivät koskettaisi maata) ja rivien välisten raajojen karsimisesta maatalouskoneiden kulkua varten (ainoastaan Rubidoux-lajin osalta). Vuosittainen sato oli keskimäärin 264 puntaa/puu (19,2 tonnia hehtaarilta) ”Brown Select”/”Rubidoux” -lajikkeella, 218 puntaa/puu (15,8 tonnia hehtaarilta) ”Owari”/”Rubidoux” -lajikkeella, 143 puntaa/puu (10,4 tonnia hehtaarilta) ”Brown Select”/”Flying Dragon” -lajikkeella ja 107 puntaa/puu (7,8 tonnia hehtaarilta) ”Owari”/”Flying Dragon” -lajikkeella. Kun sato laskettiin puiden koon perusteella, sato oli usein samanlainen molempien perusrunkojen puilla, mikä viittaa siihen, että Flying Dragon -runkoisen satsuma-hedelmätarhan satotiheys voi olla samankaltainen kuin tavanomaisen puun tiheydellä istutetun Rubidoux-rodun hehtaarisato. Koska Flying Dragon -lajikkeen puut ovat harvoin yli kaksi metriä korkeita, kypsät puut voidaan korjata helposti ilman tikkaita. Hedelmien keskipaino oli 139-154 grammaa, ja se oli Brown Select -lajikkeella hieman suurempi kuin Owari-lajikkeella ja Rubidoux-lajikkeella suurempi kuin Flying Dragon -lajikkeella. Mehun liukoinen kuiva-aine oli yleensä noin 10 Brix-astetta ja pH 3,73. Owari” oli makeampi kuin ”Brown Select”. Näkyviä kylmävaurio-oireita ei esiintynyt talven minimilämpötiloissa, jotka olivat 14°F-15°F; 19. marraskuuta 2014 tapahtuneen pakkasjakson (22°F) jälkeen esiintyi kuitenkin jonkin verran vähäistä raajojen kuolemista, kun puita ei ollut kylmään sopeutettu. Johtopäätöksenä voidaan todeta, että satsumateollisuuden laajentaminen Pohjois-Floridassa on mahdollista.

Taulukot

Elintarvike- ja maataloustieteiden instituutti (IFAS) on tasa-arvoinstituutti, jolla on lupa tarjota tutkimus-, koulutus- ja muita palveluja vain henkilöille ja laitoksille, jotka toimivat syrjimättömästi rotuun, uskontoon, ihonväriin, uskontoon, ikään, vammaisuuteen, sukupuoleen, sukupuoliseen suuntautumiseen, siviilisäätyyn, kansalliseen alkuperään, poliittisiin mielipiteisiin tai kuulumisiin nähden. Lisätietoja muiden UF/IFAS Extension -julkaisujen hankkimisesta saa oman piirikuntansa UF/IFAS Extension -toimistosta.
U.S. Department of Agriculture, UF/IFAS Extension Service, University of Florida, IFAS, Florida A & M University Cooperative Extension Program, and Boards of County Commissioners Cooperating. Nick T. Place, UF/IFAS Extensionin dekaani.