Sarviapilan oikean korvikkeen löytäminen on aina ollut ongelma. Se voi olla paikoin aika harvinaista ja vaikeasti saatavissa.
Siltikin jotkut ruokalajit vaativat sitä. Tämä on saanut kaltaiseni ihmiset etsimään sarviapilan korviketta, ja näyttää siltä, että sinäkin olet täällä löytämässä sellaista.
Olen innokas kokeilija, kun on kyse korvikkeiden löytämisestä. Koskaan ei voi välttyä siltä tilanteelta, että jokin on loppunut, ja sen sijaan, että tuntee voimattomuutta, on parempi käyttää kekseliäisyyttään sen loppuun, minkä aloitti. Aina löytyy ulospääsy, ja jos minulla ei olisi ketään, jolle valittaa tai jolta kysyä neuvoa, voisin varmasti keksiä keinon.
Internet oli viimeinen keinoni, mutta lopulta sain etsimäni vastauksen. En vain yhtä vastausta, vaan koko joukon! Huomasin, että minulla oli koko joukko asioita, joita voisi käyttää sarviapilan mausteen korvikkeena. Punastuin häpeästä tämän ainesosan lukuisten korvikkeiden luettelosta, mutta se korvautui nopeasti helpotuksella siitä, että olin vihdoin löytänyt ratkaisun.
Tilanteissa, jotka haastavat sinut, tarvitaan vain yksi rohkea liike. Usko minua, kun sanon, että tämän artikkelin lukeminen on tuo liike. Jaoin tämän tiedon naapurini kanssa, ja kun hän maistoi yhtä näistä korvikkeista, hän ei edes huomannut eroa.
Kiire saada oikea ruokalaji motivoi yksilöitä tuottamaan sisäisen halunsa täydellisellä ainesosien sekoituksella. Siksi kai sarviapilaa on haettu jo vuosia. Mutta kun jotain hyvää syntyy, sitä on vain rajallinen määrä. Jotta selviämme sarviapilan suuresta kysynnästä, on hyvä ottaa käyttöön sarviapilavaihtoehto, jotta emme joudu muuttamaan illallissuunnitelmiamme.
En ole koskaan pitänyt muutoksista, ja on asioita, joita ei vain voi korvata. Mutta rentoudu vain ja anna minun opastaa sinut läpi eri tapojen saada sarviapilaa ruokaan, kun sinulla ei ole sitä varastossa.
Miksi sarviapilan maustekorvike on tärkeä
Ei ole montaa maustetta, joilla on yhtä paljon käyttöä kuin sarviapilalla. Siemenet ja lehdet ovat tärkeimmät osat, joita ihmiset käyttävät; niitä voidaan käyttää kokonaisina tai jauhettuina, ja lehtiä käytetään yleensä vihanneksena. Se kantaa mukanaan monia hyötyjä, sillä sitä voidaan käyttää lääkkeiden valmistukseen, curryn valmistukseen ja myös muiden mausteiden tehostamiseen.
Sarviapilaa on siunattu hieman makealla ja pähkinäisellä maulla, ja siksi sitä käytetään lihan, kuten kanan tai sianlihan, maustamiseen. Sarviapilan käyttäminen mausteena vaatii varovaisuutta, varsinkin kun kyse on liiallisesta maustamisesta.
Sarviapilan käyttö on ollut yleistä Intiassa ja Pohjois-Amerikassa jo vuosisatojen ajan. Se tunnetaan intialaisten keskuudessa yleisesti nimellä Methi, ja se antaa useita terveyshyötyjä, kuten alentuneet verensokeritasot, auttaa ruoansulatuksessa ja stimuloi maidontuotantoa imettävillä naisilla.
Havaitsin sarviapilan hyödyt vasta etsiessäni sen korviketta. Ja sitten tajusin, miksi tämä ainesosa löysi tiensä kaikkeen äitini ruoanlaittoon. Sitten aloin miettiä, käyttikö hänkin koskaan vaihtoehtoa sarviapilalle, ja maistanko koskaan eroa. En muista yhtään tilaisuutta, jossa olisin tehnyt niin; ehkä hän olisi voinut auttaa minua kirjoittamaan tämän artikkelin!
Sarviapilan korvikkeet, kuten sinapinsiemenet (keltaiset tai ruskeat), sinapinvihreä, sellerinlehdet ja masala-curryjauhe, voivat myös toimia sopivina korvikkeina sarviapilalle, sillä ne palvelevat samaa tarkoitusta, sisältävät saman kemiallisen koostumuksen ja niillä on samat terveysvaikutukset.
Murskattuna sinapinsiemeniä voidaan käyttää jauhetun sarviapilan korvikkeena, kun taas kuivattua sinapinvihreää tai sellerinlehtiä voidaan käyttää kuivattujen sarviapilanlehtien korvikkeena. Sinapinlehtien lisäksi pinaatti ja lehtikaali ovat täydellisiä sarviapilan korvikkeita ruoanlaitossa.
Mitkä sarviapilan vaihtoehdot sopivat parhaiten ruokiin
Aluksi, miksi sarviapila on olennainen osa niin monissa ruokalajeissa? Sarviapilan siemenissä ja lehdissä on voimakas aromi, mutta raakana nautittuna karvas maku. Vasta kypsennettynä se muuttuu makeaksi ja maukkaaksi, erityisesti pataruoissa ja tomaattikastikkeissa.
Tämä näkyy esimerkiksi pakistanilaisten mausteisten perunoiden ja mausteisen linssikeiton kaltaisten ruokien valmistuksessa. Sarviapilan siemeniä tai lehtiä käytetään korvaamaan ainesosia, kuten kuminaa ja paprikaa, ja kun ainesosia ei ole paljon, sarviapilalla pärjää yleensä hyvin. Näin itse asiassa säästät hieman rahaa ja vähennät stressiä, joka aiheutuu laajan mauste- ja ainesosaluettelon noudattamisesta.
Sarviapilavaihtoehdot palvelevat samaa tarkoitusta kuin sarviapilan siemenet tai lehdet. Joistakin korvikkeista saadaan lähes identtinen maku, kun taas toisista saadaan makeampi variaatio. On olemassa lukuisia sarviapilavaihtoehtoja, joita voi käyttää sarviapilansiemenen tai -lehden sijasta, kuten sinapinsiemeniä tai -lehtiä, pinaattia, sellerinlehtiä, sinimailasta ja jopa lehtikaalia – mutta yksi vaihtoehto, jota en ole vielä maininnut ja joka saattaa yllättää sinut, on vaahterasiirappi.
Kahvilasiirappi on maultaan ja kemialliselta koostumukseltaan samanlainen kuin sarviapila, ja tämä johtuu siitä, että ne molemmat sisältävät kemiallista yhdisteen nimeltä sotoloni. Jos et usko minua, mene keittiöösi juuri nyt ja maista sarviapilaa ja sitten vaahterasiirappia.
Käytettyäni paljon korvikkeita, paras sarviapilavaihtoehto on vaahterasiirappi.
Todellakin, kaikki ruokalajit, joissa sarviapilaa tarvitaan, eivät sovi hyvin yhteen vaahterasiirapin kanssa, sillä tuloksena voi olla liian makea ruoka. Mutta jos molempia aineksia on saatavilla, kokeile vuorotella niiden välillä, jotta sarviapila ei pääse loppumaan, jolloin sitä on aina mukana niitä ruokia varten, joissa sitä eniten tarvitaan.
Kartanosiirappia voi käyttää sarviapila-siemenen tai sarviapila-lehden korvikkeena, jolloin lopputulokseksi jää herkullinen ruoka. Vaahterasiirappi on myös siinä mielessä monikäyttöinen, että ripaus sitä voidaan sekoittaa jauhettuun sinappiin ennen käyttöä.
Vinkki: Varo käyttämästä liikaa vaahterasiirappia, jos makeus ei ole tavoitteena. Lisäksi, jos mittaaminen on vaikeaa, sekoita ripaus vaahterasiirappia lusikalliseen jauhettua sinappia tasapainottaaksesi tilannetta, niin saat sarviapilan maun täsmälleen.
Ideaaliset sarviapilan korvikkeet
Keittiössä ei ole yhtään ainesosaa, joka ei loppuisi varastosta. Sama pätee sarviapilaan. Vaikka sarviapilaa kasvatetaan suuria määriä, se loppuu aivan kuten mikä tahansa muukin, niin kaupassa kuin keittiössäkin. Tämä niukkuus tarkoittaa, että joskus tarvitaan korvaavaa ainetta.
Lukemattomat ihmiset rakastavat ruoanlaittoa sarviapilalla, niin hyvin he tuntevat sen olennaiset hyödyt. Jos haluat samaa tyydytystä myös silloin, kun sarviapilan siemeniä ja lehtiä ei ole, korvaavana aineena voidaan käyttää useita muita ainesosia. Niitä käytetään yksinään tai sekoitettuna muiden ainesosien kanssa, jotta saadaan täsmälleen sama sarviapilan maku.
Sarviapilan siemeniä ei ole aina helposti saatavilla, eikä myöskään lehtiä. Joskus tämä liittyy hintatasoon. Siksi on tärkeää saada ihanteellinen korvike. Onneksi näitä vaihtoehtoja on saatavilla helposti ja myös edullisemmin.
Olen hyvin varovainen, kun on kyse ainesosan korvaamisesta, sillä yksi väärä liike voi pilata koko ruokalajin. En halua, että sinäkään pilaat ruokasi, joten annan sinulle yksityiskohtaisen luettelon joistakin sarviapilan siementen ja lehtien vaihtoehdoista ja siitä, miten voit käyttää niitä.
Sarviapilan siementen korvikkeet
Sarviapilan siemenet ovat erittäin tärkeä ainesosa ruokien valmistuksessa ja muiden mausteiden tehostamisessa. Sarviapilan siemeniä ei tulisi käyttää sarviapilan lehtien korvikkeena makueron vuoksi. Sarviapilan siemenissä on hieman kitkerä maku, ja ylikypsennettäessä niistä voi tulla vieläkin kitkerämpiä. Katso alta hyvä sarviapilan siementen korvike:
Sinapinsiemenet
Sinapinsiemenet ovat erittäin tärkeä sarviapilan korvike siinä mielessä, että niillä on sama karvas maku. Löytyy helposti saatavana keltaista sinapinsiementä ja mustaa sinapinsiementä. Vaikka molempia sinapinsiemeniä voi käyttää yksinään tai jopa sekoitettuna muiden ainesosien kanssa, keltainen sinappilaji on sopivampi.
Yksi asia, josta kannattaa olla todella huolissaan, on katkera maku.
Ylikypsänä katkera maku voi korostua. Tämä voi pilata ruoan, joten ole varovainen.
Fenkolinsiemenet
Fenkolinsiemenet on yksi ainesosa, joka erottuu sarviapilan vaihtoehtona. Yksi huomioitava asia tässä siemenessä on sen makea maku. Pidä huoli, ettet lisää fenkolinsiemeniä liikaa, jotta et hukuta ruokaa makeuteen.
Amaattisiirappi
Amaattisiirappi on erittäin sopiva korvike sarviapilansiemenelle. Vaikka vaahterasiirapilla on makea maku, sitä voi ehdottomasti käyttää korvikkeena. Älä kuitenkaan sekoa sen kanssa, vaan lisää vain vähän. Makeutta ei välttämättä haluta, ja jos näin on, sen voi yhdistää sinapinsiemeniin ennen kuin se lisätään muuhun ruokaan.
Masala-curry
Masala-curry on ihanteellinen sarviapilajauheen korvike, koska se sisältää sarviapila-siemeniä yhtenä monista ainesosistaan. Ajattele sitä kiertotienä, mutta tehokkaana tapana saada tarvitsemasi sarviapila. Curryjauheen sisältämät sarviapilan siemenet tuovat ruokaan tarvitsemaasi makua ja vieläpä halvemmalla.
Masala curryssä on ihastuttava ja ruokahalua herättävä aromi. Jos sarviapilan siemenet joskus loppuvat, muista, että masala-curry sisältää jonkin verran jauhettuja sarviapilan siemeniä.
Sarviapilan lehtien korvike
Sarviapilan lehtiä käytetään pääasiassa vihanneksena valmistettaessa ruokia, kuten voikanaa. Sitä voidaan käyttää tuoreena tai kuivattuna nyppimisen ja pilkkomisen jälkeen. On olemassa erilaisia sarviapilan lehtien korvikkeita, kuten:
Sellerinlehdet
Sellerinlehdissä on sama karvas maku kuin sarviapilan lehdissä. Ruoassa käytettynä useimmat ihmiset eivät edes huomaa eroa. Niillä on myös sama maku ja samat lääkinnälliset hyödyt kuin sarviapilan lehdillä. Ne kynitään ensin, huuhdellaan ja pilkotaan pienemmiksi paloiksi. Sellerinlehdet ovat täydellinen korvike, ja mikä tekee siitä vielä kätevämmän, on sen laaja saatavuus.
Pinaatti
Pinaatti on ihanteellinen korvike sarviapilan lehdille. Vaikka maku saattaa hieman muuttua, se toimii silti täydellisesti. Pinaatti on myös melko yleistä, joten sen hankkiminen ei ole kovin vaikeaa. Maku ei ehkä ole 100-prosenttisesti sama kuin sarviapilan, mutta aina kun sarviapilan ja sellerin lehdet loppuvat kesken, kannattaa ehdottomasti käyttää sitä.
Alfalfa
Alfalfa on yksi ainesosa, jota voit kokeilla korvikkeena. Riippuu tosin sen saatavuudesta. Joten jos tätä ainesosaa on saatavilla lähelläsi, sitä voidaan käyttää sarviapilan lehtien korvikkeena.
Collard green
Collard green on jotain, joka voi olla todella hyödyllinen, kun kyse on sarviapilan korvaamisesta. Kokeile tätä, jos sarviapilan lehdet joskus loppuvat. Nypi, puhdista ja pilko ne, ja varmasti saat hymyn huulille, kun syöt lopputuotetta. Maku kallistuu hieman kitkerän puolelle, mutta palvelee silti tarkoitustaan.
Miellyttäviä seoksia sarviapilan korvikkeena ruoanlaitossa
Tämä ainesosa on yleinen turkkilaisissa, egyptiläisissä ja eritrealaisissa resepteissä. Varovaisuutta on noudatettava, kun käytetään korviketta, oli se sitten sarviapilan siementen tai lehtien korvike. Vaihtoehtoa on käytettävä varovasti, sillä väärin tehtynä se voi sotkea kokonaisuuden.
Sinapinsiemenet esimerkiksi ovat maultaan kitkeriä, ja ne voivat peittää ruokia tuolla kitkeryydellä. Tämä on tärkein syy, miksi sitä lisätään yleisesti yhdessä muiden ainesosien kanssa, kuten ripaus makeampaa vaahterasiirappia. Makean ainesosan lisääminen neutralisoi katkeraa makua.
Toinen vaihtoehto on jauhettujen fenkolinsiementen (myös makea) ja jauhettujen sinapinsiementen sekoitus. Fenkolinsiementen ja sinapinsiementen seosta voi käyttää silloin, kun ei ole vaahterasiirappia. Sopivia yhdistelmiä ovat:
- Ripaus vaahterasiirappia ja muutama teelusikallinen jauhettuja sinapinsiemeniä.
- Muutama teelusikallinen jauhettuja fenkolinsiemeniä ja jauhettuja sinapinsiemeniä.
Fenkolinsiemeniä ja vaahteransiemeniä ei kannata sekoittaa keskenään, koska silloin lisäät makeaa makean joukkoon, ja se pilaa varmasti maun. Kuten aiemmin sanoin, tykkään kokeilla, ja olen kokeillut lähes kaikkia yhdistelmiä. Älä pelkää ja maistele vain, kun lisäät vähitellen yhä enemmän valitsemaasi ainesosaa tai seosta. Lisää vähän, anna ruoan kypsyä jonkin aikaa ja maistele. Jos se on kitkerää, lisää päälle muutama tippa vaahterasiirappia ja tarkista uudelleen. Saat halutun lopputuloksen hetkessä.
Johtopäätös
Sarviapilan ainesosa on kaikkialla; sen lisäksi, että se antaa monille ruokalajeille ominaisen maun, se auttaa myös ruoansulatusta. Sarviapilalla on melko suuri kysyntä, olipa kyse sitten siemenistä tai lehdistä. Tietyissä maissa sen kysyntä on alkanut ylittää sen tarjonnan, mikä on johtanut siihen, että joidenkin on keksittävä toinen tapa.
Tämä pula kaupoissa ja erilaisissa keittiöissä edellyttää sarviapilan korviketta. Riippuen erilaisista resepteistä, useat sarviapilan siementen ja lehtien korvikkeet voivat korvata sen mukavasti vähän tai ei lainkaan maun muuttuessa. Sen vaihtoehdon käytössä on noudatettava erityistä varovaisuutta, mutta varmalla kädellä ja aikomuksella valmistaa hyvää ruokaa pärjäät hienosti.
Se on siis siinä: jos sarviapilan siemenistä ja lehdistä on joskus pulaa ruokaa valmistettaessa, käytä jotakin näistä sarviapilan korvikkeista, ja saat taatusti ihanan ruokalajin valmiiksi.