Eivät monet puutarhurit kasvata rutabagaa. Tosiasiassa rutabagat eivät ole koskaan oikein yleistyneet Yhdysvalloissa. Ehkä se johtuu siitä, että olemme kärsimättömiä ja rutabagojen kypsyminen kestää kolmesta neljään kuukautta, kun taas niiden pienempi serkku, nauris, voidaan kasvattaa puolessa ajassa. Todennäköisemmin se johtuu siitä, että meillä on huonoja muistoja siitä, että ne on ylikypsytetty epämiellyttäväksi mössöksi. Rutabagat ovat kauniita vaaleankultaisia juureksia, joissa on pippurinen kaalin maku, joka makeutuu keitettäessä. Myös lehtikaalia muistuttavat vihannekset ovat herkullisia.
Rutabagat eli ruotsinruusut kuuluvat sinappisukuisiin kasveihin ja ovat nauriin ja kaalin risteytys. Koska ne kasvavat hyvin viileässä säässä ja niitä voidaan korjata pitkälle talveen, ne ovat yleensä suosittuja pohjoisissa maissa. Toinen nimi niille on ruotsalaiset nauriit tai ruotsinretket.
Kuvaus
Rutabagat ovat suuria soikeita tai hieman pitkänomaisia sipuleita, joilla on kiinteä keltainen liha.
- Lehdet: Lehdet ovat samannäköiset kuin nauriit, mutta paksummat, kuten kaalin tai lehtikaalin lehdet.
- Kukat: Rutabagalla on tyypillinen pieni, keltainen Brassica-kukka, jossa on neljä terälehteä, jotka muodostavat ristin ja antavat sille nimityksen ristikukkaisena vihanneksena.
Kasvitieteellinen nimi
Brassica napus
Yleisnimi
Rutabagas, ruotsinherneet, keltaiset nauriit
Altistuminen
Täysin auringossa tai osittain varjossa.
USDA:n kestävyysvyöhykkeet
Rutabagas on kaksivuotinen kasvi, jota viljellään yksivuotisena. Ne saattavat siementää ensimmäisenä vuonna, jos ne on istutettu aikaisin keväällä.
Kypsä koko
Rutabaga-kasvit kasvavat noin 12-24″ (h) x 8-12″ (w). Sipulit voivat kasvaa pehmeän pallon kokoisiksi tai suuremmiksi. Sellaisia löytyy usein ruokakaupasta. Ne ovat kuitenkin parhaita, kun ne korjataan pienempinä, halkaisijaltaan kolmesta viiteen tuumaa.
Milloin sadonkorjuu
Vihannekset voidaan korjata milloin tahansa sen jälkeen, kun ne ovat saavuttaneet neljän tuuman pituuden. Jos et vahingoita sipulin yläosaa, vihreät jatkavat kasvamistaan.
Voit aloittaa sipulien sadonkorjuun, kun niiden halkaisija on vähintään kolme tuumaa. Suuremmista sipuleista tulee yleensä sitkeitä.
Rutabagat makeutetaan pienellä pakkasella. Voit kaivaa ne syksyllä (tai lopputalvesta lämpimämmissä ilmastoissa) tai voit jättää ne maahan paksun olkimulttikerroksen kanssa ja korjata satoa tarpeen mukaan.
Ehdotetut lajikkeet
- Altasweet – Mieto, vähemmän pippurinen maku. (90-100 vrk)
- American Purple Top – Suosittu lajike, jolla on suuret sipulit. (90-100 vrk)
- Laurentian – Erittäin yhtenäiset, makeat sipulit. Perinnekukka (90-120 vrk)
- Pike – Samanlainen kuin ‛Laurentian’, mutta hieman kestävämpi. (100-120 päivää )
Rutabagojen käyttö
Vaikka rutabagat ovat sukua nauriille, niiden maku on aivan erilainen. Rutabagat ovat keitettyinä makeampia ja melkein voisävytteisiä. Niitä voi käyttää leivottuihin ruokiin, kuten pataruokiin, kohokkaisiin ja jopa piirakoihin. Ne ovat myös erinomaisia lisäkkeinä, kun ne soseutetaan tai paistetaan ranskalaisten tapaan. Ja tietysti ne ovat ihania paahdettuina ja sopivat erinomaisesti keittoon.
Rutabagat ovat rapeita ja mehukkaita raakana. Viipaloi, kuutioi tai raasta niitä kaikenlaisiin ruokiin ja välipaloihin. Sipulit säilyvät jääkaapissa tai missä tahansa viileässä ja pimeässä paikassa kuukausia. Poista lehdet ennen varastointia.
Kasvatusvinkkejä
Multa: Rutabagat suosivat lievästi hapanta maaperää, jonka pH on 6,0-6,5. Hyvä maaperän hedelmällisyys auttaa niitä kasvamaan koko pitkän kasvukauden ajan ja varmista, että maaperä on hyvin kuivattava, jotta sipulit eivät mätäne.
Kasvatus: Rutabagat kylvetään suorakylvönä myöhään keväällä, pakkasvaaran jälkeen, jotta ne kypsyvät syksyllä. Lämpimässä ilmastossa ne kylvetään yleensä syksyllä ja kasvatetaan talven yli. Ne eivät makeudu, jos ne kypsyvät kuumalla säällä. Istuta siemenet noin puolen tuuman syvyyteen.
Kasveja on harvennettava, kun ne ovat noin kolme tai neljä tuumaa korkeita, jotta sipulit saavat tilaa täyttyä. Voit heittää harvennetut vihannekset salaattiin tai sekoitusruokaan.
Ylläpito
Vähintään tuuman verran vettä viikossa on elintärkeää juurten hyvälle kehittymiselle, erityisen kuumalla ja kuivalla säällä enemmän. Kuivissa olosuhteissa kasvavat rutabagat ovat alttiita halkeilemaan, eivätkä ne kehitä makeuttaan.
Jos aloitat kasvattamisen maaperästä, jossa on runsaasti orgaanista ainesta, et tarvitse lisälannoitusta. Sivulannoitus kompostia kauden puolivälissä antaa niille tarvittavaa lisäpotkua syksyyn asti.
Tuholaiset & Ongelmat
Tauteja: Rutabagaa haittaavat tuholaiset vähemmän kuin useimpia Brassica-kasveja, mutta kasvualueita kannattaa silti vuorotella. Tärkein tauti, joka tuhoaa satoa, on rupijuuri. Jos kasvisi saavat tyvimätätaudin, on suositeltavaa odottaa kuusi vuotta, ennen kuin voit kasvattaa mitään Brassica-lajia kyseisellä alueella.
Hyönteiset: On olemassa useita hyönteisiä, kuten kirppukuoriaisia, jotka pureskelevat ja vahingoittavat lehtiä. Jos aiot käyttää vihanneksia, rivisuojus suojaa niitä.
Juurimadot aiheuttavat enemmän ongelmia, koska ne vahingoittavat sipuleita. Rivipeitteet auttavat niihinkin, sillä ne estävät perhosia munimasta muniaan lehtiin.