Ruotsalaiset kanelipullat (Kanelbullar)

Kanelipullat alusta asti? Ole hyvä – kanelipullan resepti, joka on hyvin anteeksiantava! Ruotsalaiset kanelipullat (Kanelbullar), aito ruotsalainen herkku, jonka voit valmistaa helposti kotonasi. Nauti niitä aamiaiseksi, välipalaksi tai jälkiruoaksi!

(*Tämä postaus sisältää joitain affiliate-linkkejä)

Et missään nimessä jää kaipaamaan näitä vauvoja, kun olet Ruotsissa. Löydät niitä kahviloista, leipomoista, supermarketeista, huoltoasemilta… you name it.

Huolimatta siitä, että niitä kutsutaan ”kanelipulliksi”, kaneli ei ole ainoa mauste, jonka maistat näissä sämpylöissä. Itse taikina sisältää kardemummaa, ei kanelia, ja varsinaista kanelijauhetta on AINOASTAAN täytteessä.

HOW TO MAKE SWEDISH CINNAMON BUNS (KANELBULLAR)

KANNATTAISIINKO TÄHÄN KANELBULLAR-RESEPTIIN KÄYTTÄÄ LEIPÄJAUHOJA?

Aivan ehdottomasti. Leipäjauhojen käyttö tekee pullista hieman ”pureskeltavampia”. Jos se on sinun mieltymyksesi, niin pysy siinä.

Minä olen kuitenkin käyttänyt täysjyväjauhoja siitä lähtien, kun muutimme Frankfurtiin, ja itse asiassa pidän siitä enemmän.

MITÄ VOIN KÄYTTÄÄ PÄÄRYNÄSOKERIN KORVAAMISEKSI?

Jos et löydä helmiäissokeria, jätä se mielestäni pois.

Helmisokerissa on se, että ne eivät ole oikeasti niin makeita (minun mielestäni), mutta ne näyttävät kauniilta. Jos siis haluat vain vähän valkoista koristetta päälle, ripottele vain vähän tomusokeria tarjoilun yhteydessä – mutta ole varovainen sen kanssa. Älä tee niistä liian makeita.

VINKKEJÄ, JOTKA VALMISTAVAT SINAPUUROJA SINAPUUROISTA –

• Ei taikinan ensimmäiseen taikinan taittoon saa käyttää yli 20 minuuttia, muuten siitä tulee liian märkää. Lyhyen kypsennysajan aiheuttama lievä vastus on itse asiassa hyödyllinen, kun alat kaulimaan taikinaa.
• Pitäkää rulla tiukkana, koska se auttaa varmistamaan, että se pysyy kasassa, kun leikkaatte ne annoksiksi.
• Älkää odottako, että sämpylät kaksinkertaistuvat toisen kypsennyksen jälkeen. Kun ne ovat hieman ”paisuneet”, olet valmis.
• Kun käytät täysjyväjauhoja, lisää uuniin hieman höyryä suihkuttamalla hieman vettä, kun olet asettanut pellin uunin keskelle. Minusta tämä saa pullat kohoamaan ”kauniisti” – ja mikä tärkeintä, se tekee niistä pehmeämpiä.

MITÄ TARJOILLA RUOTSALAISTEN KANELIPULLA?

Me rakastamme näitä herkkuja ”fika” (kahvitauko) – ne sopivat niin hyvin kahvin, teen tai jopa viinin kanssa (no, ehdottomasti illallisen jälkeen, ei ”fika”!). NAM!

HALUAAKO NÄHDÄ LISÄÄ RUOTSALAISIA RESEPTEJÄ? CHECK OUT Klassiset ruotsalaiset reseptit, joita sinun on pakko kokeilla!

MUITA POHJOISMAISIA LEIPÄRESEPTEJÄ, KATSO TÄSTÄ POSITIIKISTA –

• Suomalaisia porkkanaleipäsämpylöitä
• Tanskalaisia aamiaissämpylöitä (Rundstykker)

TAI JOS Etsit lisää aamiais- (TAI BRUNCH-) IDEOITA, KATSO MYÖS AAMIAISKOKOELMASTANI!

Huomautus: Tämä viesti julkaistiin alun perin helmikuussa 2017. Vaikka olen lisännyt reseptiin mittoja kuppeina, resepti ei ole muuttunut alkuperäisestä postauksesta.

Ruotsalaiset kanelipullat (Kanelbullar)

Kanelipullat alusta asti? Ole hyvä – kanelipullan resepti, joka on hyvin anteeksiantava! Ruotsalaiset kanelipullat (Kanelbullar), aito ruotsalainen herkku, jonka voit valmistaa helposti kotonasi. Nauti niitä aamiaiseksi, välipalaksi tai jälkiruoaksi! Aamiainen, Jälkiruoka, Välipala

Keittiövälineet: Aamiainen, Jälkiruoka, Välipala

Keittiövälineet: 1:

Kaloreita: 16 kpl: Kaloreita: 190 kcal: 190 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Neriz

Ainesosat

Taikina:

• ▢ 1 & 1/2 tl aktiivista kuivahiivaa
• ▢ 1 kuppi maitoa, lämmin
• ▢ 450 g jauhoja (noin 3 kuppia)
• ▢ 1/4 kuppia sokeria
• ▢ 1 tl kardemummajauhetta
• ▢ 1/2 tl suolaa
• ▢ 75 g voita (noin 5 rkl), suolaton & huoneenlämpöinen

Täyte:

Täyte: & huoneenlämpöinen

• ▢ 100 grammaa voita (noin 7 rkl), suolatonta & huoneenlämmössä
• ▢ 1/4 kupillista valkoista sokeria
• ▢ 3 rkl ruskeaa sokeria, kasaantuneena
• ▢ 1 rkl kanelijauhetta

Viimeistely:

• ▢ 1 muna vatkattuna
• ▢ 2 rkl helmisokeria

Ohjeita

Taikinan valmistus:

• Yhdistetään lämmin maito ja hiiva. Sekoita ja laita sivuun, kunnes se vaahtoaa.
• Suuressa sekoituskulhossa yhdistä yleiset jauhot, suola, sokeri ja kardemummajauhe. Sekoita.
• Kun hiivaseos on valmis, lisää se kulhoon kuivien ainesten joukkoon. Sekoita.
• Lisää voi. Sekoita. (Koska teen tämän käsin, alan yleensä käyttää käsiä tässä vaiheessa).
• Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee sileää. Tämä ei ole tahmea taikina, joten sitä on helppo käsitellä. (Minulla kestää yleensä 20 minuuttia käsin vaivaamista, jotta saan tasaisen taikinapallon).
• Pane taikinapallo puhtaaseen kulhoon ja peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Aseta sivuun 15-20 minuutiksi.

Täytteen valmistus:

• Yhdistetään keskikokoisessa kulhossa voi, sokeri, ruskea sokeri ja kanelijauhe. Jos voisi ei ole tarpeeksi pehmeää, kannattaa ehkä käyttää sauvasekoitinta, muuten sekoittamiseen käy myös kumilastalla.

Pullien kokoaminen:

• Tasoita taikina levyksi vatkaimella (noin 45 cm x 35 cm). Varmista, että taikina on tasaisen ohutta. Jos pitkän sivun reunat ovat liian epätasaiset, leikkaa ne terävällä veitsellä tai taikinaleikkurilla. Älä huoli, jos lyhyet päät ovat epätasaiset, leikkaat nämä sivut myöhemmin.
• Jaa kanelitäyte tasaisesti taikinan päälle. Pidä noin ½ tuumaa taikinasta (molemmilta pitkiltä sivuilta) ilman kanelitäytettä.
• Kääri taikina tiukasti pötköksi (rullaa pitkältä sivulta). Leikkaa loput epätasaiset sivut.
• Paloittele pötkö pienempiin ja yhtä suuriin osiin – noin 3 cm kuhunkin osaan. (Tästä reseptistä saa yleensä 14-16 pullaa).
• Pane jokainen pulla leivinpaperilla varustetulle pellille. Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja aseta sivuun 1 – 1 ½ tunniksi (kunnes taikina on hieman paisunut). Muista antaa sämpylöiden väliin riittävästi tilaa, sillä ne laajenevat kypsennyttyään.
• Kun sämpylät ovat valmiita, esilämmitä uuni 200 °C:een.
• Pyyhi sämpylät vatkatulla munalla. Ripottele jokaisen pullan päälle helmisokeria.
• Pane uunin keskitasolle 17-20 minuutiksi.
• Tarjoile. 190kcal
  Oletko kokeillut tätä reseptiä? Pin it for Later!Mention @foodandjourneys or tag #foodandjourneys!