Rosmariini-oliivi suolainen leipäpudding

Tiedän mitä ajattelet. Suolainen leipävanukas? KYLLÄ, YSTÄVÄNI. KYLLÄ. Toinen tapa ajatella sitä on periaatteessa kiitospäivän täyte juustolla. Joka, tarkoitan… KYLLÄ JUURI.

Lempilomastani puheen ollen, voitteko uskoa, että kiitospäivään on enää kuukausi? Se tarkoittaa, että on aika alkaa haaveilla ajatellen kaikkia niitä mahtavia lisukkeita, jotka mahtuvat uuniin kerralla. Mietin aina tapoja kääntää klassiset makuyhdistelmät päälaelleen, ja tämä suolainen leipävanukas rosmariinin ja oliivien kera sopii juuri tähän tarkoitukseen.

Vaikka leipävanukas on tyypillisesti makeaa, sillä se valmistetaan maidosta, kananmunista ja sokerista, mutta kun jätät sokerin pois, saat todella upean täytteen kaltaisen koostumuksen, joka sopii täydelliseksi pohjaksi mille tahansa sydämesi kaipaamalle suolaiselle herkullisuudelle (kinkku! sienet! timjami! makkara!).

Tietysti, koska nyt on kiitospäiväkausi ja kaikki (kyllä, kiitospäiväkausi on juttu), minun oli pakko luoda jotakin, jossa on todella mahtavia yrttisiä makuja. Niinpä valitsin rosmariini-oliivikombon, jossa käytin DeLallon Pitted Calamata -oliiveja. Tiesittekö, että pastojen ja kastikkeiden lisäksi DeLallolla on laaja valikoima dippejä, tapanadeja ja oliiveja? Minä napostelen heidän kuorittuja Castelvetrano-oliivejaan jatkuvasti.

Mutta kun on kyse ruoanlaitosta, Calamata-oliiveja ei voi voittaa. Ne antoivat ihanan suolaisen puraisun tähän suolaiseen leipävanukkaaseen. Ja ne tasapainottivat purjon ja gruyeren pehmeämpiä makuja täydellisesti.

Mitä mieltä olette, ystävät? Oletteko koukussa? Täytefanaatikkona en aio valehdella… saatan tänä vuonna taipua tekemään suolaista leipävanukasta täytteen sijaan 🙂

Miten tehdään leipävanukasta

Leipävanukasta on älyttömän helppo valmistaa, ja ihmiset ovat hulluna siihen! Avain hyvään leipävanukkaaseen on käyttää oikeaa leipää. Jos mahdollista, vältä kaupan valmiiksi pakattua tavaraa ja hanki leipomosta maalaisleipää (ranskanleipä, hapantaikinaleipä tai jokin muu runsas leipä käy myös!).

Leikkaa leipä kuutioiksi ja varaa aikaa kuorien poistamiseen. Paahda sitten viipaloitua purjoa ja tuoretta rosmariinia kattilassa tilkka voita, kunnes se on kullanruskeaa. Vatkaa kananmunat, täysmaito, suola ja pippuri suuressa kulhossa ja heittele joukkoon loput leipävanukkaiden ainekset. Sekoita kaikki hyvin ja varmista, että leipäkuutiot peittyvät tasaisesti.

Levitä leipävanukkaaseos valmiiseen vuokaan ja anna sen levätä jääkaapissa puoli tuntia. Näin leipä ehtii imeytyä munaseokseen, mikä estää sitä kuivumasta uunissa. Kun se on jäähtynyt jääkaapissa, työnnä suolainen leipävanukas uuniin ja paista, kunnes se on kullanruskeaa ja paisunut päältä!

Miten leipävanukasta voi valmistaa etukäteen

Jos päätät tehdä tätä suolaista leipävanukasta kiitospäiväksi tai muuksi perhejuhlaksi, se on helppo valmistaa etukäteen ja leipoa samana päivänä. Tätä varten teet leipävanukkaan tavalliseen tapaan, mutta sen sijaan, että antaisit sen jäähtyä jääkaapissa ennen leipomista, sinun on laitettava se suoraan pakastimeen. Kun olet valmis paistamaan leipävanukkaan, aseta vuoka tiskipöydälle ja anna sen sulaa huoneenlämpöiseksi. Paista se sitten tavalliseen tapaan!

Tulosta