Rich & Creamy Crawfish Bisque Recipe

Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastukseni.

Tämä Runsas & Creamy Crawfish Bisque on täydellinen nopea ateria arki-iltojen illallisiin, täynnä makua täydellisellä määrällä lämpöä, tämä rapukeitto on pöydällä 30 minuutissa!

OMG guys. Tässä se on. Tämä on se juttu. Tämä rapukeitto on yksi elämäni rakkauksista.

Niin täyteläistä, niin kermaista, täydellisen mausteista ja yksinkertaisesti AMAZING. En voi edes tätä kamaa. Ja pöytään 30 minuutissa? YES PLEASE!

Eikä hätää, jos sinulla ei ole/ei löydy rapuja, voit ehdottomasti tehdä tämän katkaravuista tai kalasta tai mistä tahansa merenelävästä.

Jos olet minun laillani SUURI rapufani, pidät luultavasti tästä uskomattomasta rapupiirakasta tai tästä Louisianan äyriäisgumbosta.

Mitä eroa on keiton ja bisquen välillä?

Tyypillisesti keiton ja bisquen ero on kerman käyttö. Bisque valmistetaan yleensä äyriäisliemestä ja kermasta ja soseutetaan kermaiseksi.

Miksi tämä resepti toimii

1. Rouheen tekeminen ensin auttaa antamaan bisquelle rikkaan ja kermaisen rakenteen. Jos et ole koskaan tehnyt rouxia, katso tästä kirjoituksesta How To Make a Roux for some great tips.
2. Sekoittamalla keitto upotussekoittimella saat siitä bisquen tasaisen koostumuksen.
3. Tomaattipastan käyttäminen tomaattien sijasta antaa keitolle täydellisen määrän täyteläistä tomaattista makua ilman, että tomaattien käytöstä aiheutuisi tilaa.
4. Kerman lisääminen lopussa auttaa tuomaan bisqueen lisää täyteläisyyttä.

Rapu bisquen ainekset

Rapu on tietenkin tämän reseptin tärkein ainesosa. Tarvitset yhden kilon ravunpyrstöjä. Lähelläni on market, joka myy rapujen pyrstölihapaketteja, mikä on super kätevää. Ja olen saanut sitä myös Walmartista!

Jos et saa hännänlihaa, monissa äyriäistiskeissä on kokonaisia rapuja. Niitä voi ostaa ja poistaa vain pyrstöt ja kuoria ne. Pidän tästä vaihtoehdosta, koska kuorista voi tehdä rapulientä, joka on aivan uskomatonta!!! Katso tämä Youtube-video siitä, miten rapuja kuoritaan.

Jos kaikki muu ei auta, voit ostaa rapujen pyrstölihaa irtotavarana Amazonista (affiliate-linkki). Äläkä huoli, täällä sivustolla on paljon muitakin rapureseptejä, joihin voit käyttää niitä!!!

Loppujen ainesosien pitäisi löytyä helposti paikallisesta ruokakaupastasi, ja ne on lueteltu kokonaisuudessaan postauksen lopussa olevassa reseptikortissa.

• Kalaliemi – tämä voi olla kalaa, katkarapuja, rapuja, hummeria tai mitä tahansa muuta kalaliemiöljyä. Jos sinulla ei ole tuoretta, tämä Better Than Bouillon Hummeripohja on loistava vaihtoehto (affiliate-linkki).
• Cajun/Creole-mausteseos – teen itse Cajun-mausteseokseni (se on PARAS ja superhelppo), mutta voit käyttää myös Tony Chacheresia, mutta mikä tahansa mausteseos kelpaa (affiliate-linkki).
• Kuivattu tarragon – Osta sitä TÄÄLTÄ Amazonista, jos sinulla ei vielä ole sitä (affiliate-linkki).

How To Make Crawfish Bisque

Lämmitä voita ja jauhoja kattilassa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jotta saadaan vaaleanruskea rouhe (3-5 minuuttia).

**Learn more about How to Make a Roux

Lisää sipuli, valkosipuli ja vihreä paprika ja kypsennä noin 2-3 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.

Lisää sitten tomaattimurska ja kirsikkapapuuro ja kypsennä 1-2 minuuttia.

Seoksesta tulee paksua:

Lisää Cajun-mausteseos, tarragon ja äyriäis-/kalaliemi hitaasti sekoittaen samalla, kun lisäät sitä vähän kerrallaan, jotta rouxista ei tule kokkareista. Kiehauta korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä.

Sekoita keitto upotussekoittimella. Jos sinulla ei ole upotussekoitinta, ota keitto pois liedeltä ja soseuta erissä. Laita soseutettu keitto takaisin uuniin ja kuumenna kiehuvaksi. Osta upotussekoitin TÄSTÄ.

**Ole varovainen, kun sekoitat kuumaa nestettä – kuumuuden aiheuttama paine voi saada tehosekoittimen kannen räjähtämään irti, mikä aiheuttaa melkoisen sotkun.

Lisää ravunpyrstöt (varaa muutama tarjoiluun, jos haluat) ja kerma ja hauduta 5 minuuttia keskilämmöllä.

Varaa halutessasi muutama ravunpyrstö tarjoiluun. Tarjoile kulhoissa krutongeilla, vihreällä sipulilla ja varatuilla ravunpyrstöillä koristeltuna.

Asiantuntijan vinkit:

1. Kehittäessäsi jauhoja ja voita rouheeksi varmista, että sekoitat koko ajan, ettei rouhe pala. Se on valmista, kun se on hyvin vaaleanruskeaa/kermanväristä. Sen pitäisi kestää 3-5 minuuttia.
2. Varmista, että lisäät LÄMMITETTYÄ äyriäislientä hitaasti seokseen sekoittaen. Tämä auttaa estämään kokkareiden muodostumisen.
3. Käytettäessä upotussekoitinta, sekoita 3-5 minuuttia tai kunnes keitto on kermaista. Ei haittaa, jos keitossa on muutamia pieniä kokkareisia paloja.
4. Jos käytät upotussekoittimen sijasta sauvasekoitinta, varmista, että nesteen annetaan jäähtyä hieman ennen sekoittamista; muuten kuumuus voi saada kannen räjähtämään irti aiheuttaen valtavan sotkun.

Mitä sopii rapukeiton kanssa?

Tykkään tarjoilla tätä rapukeittoa rapukeiton kanssa rapeiden ranskanleipäpalojen kanssa dipattavaksi. Bisque tarjoillaan usein aterian alkupalana. Kokeile näitä vaihtoehtoja:

• Tee itse ranskalaista leipää tarjoilua varten – tämä voi olla aikaa vievämpää, mutta tuore leipä on parasta;
• Kokeile tätä Shrimp Po’ Boy -leipää African Bites -ohjelmasta;
• Tämä Crawfish Egg Rolls olisi aivan uskomatonta tämän keiton kanssa;
• Tarjoile sitä tämän Blackened Catfishin ja Dirty Rice -riisin kanssa, niin saat siitä kokonaisen aterian;
• Kevyemmäksi ateriaksi tarjoile sitä tämän Blackened Shrimp Saladin kanssa.

Voitko tehdä rapukeittoa etukäteen?

Tämän keiton voi helposti tehdä etukäteen. Noudata kaikkia reseptin ohjeita. Säilytä rapukeittoa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Kuumenna uudelleen liedellä keskilämmöllä, kunnes se on lämmin.

**Lisää tarvittaessa lisää lientä tai kermaa bisquen ohentamiseksi. Tarjoile reseptin ohjeiden mukaan.

Jos haluat vielä paremman lopputuloksen, noudata reseptin ohjeita keiton sekoittamisen kautta. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.

Lämmittääksesi uudelleen, laita uuniin liedelle ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja lisää kerma ja ravut. Hauduta 5 minuuttia ja tarjoile sitten.

Voit pakastaa rapukeittoa?

Voit pakastaa ylijäämät ilmatiiviissä astiassa ja säilyttää jopa 3 kuukautta.

Jos teet keittoa etukäteen, en suosittele pakastamista kerman ja rapujen kanssa parhaan lopputuloksen saamiseksi. Noudata reseptin ohjeita keiton sekoittamisen kautta. Säilytä ilmatiiviissä astiassa pakastimessa jopa 3 kuukautta. Sulata yön yli jääkaapissa.

Laita kattilaan liedelle ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja lisää kerma ja ravut. Hauduta 5 minuuttia ja tarjoile.

Lukijan suosikkikeittoreseptit

Kuten te kaikki varmaan tiedätte, olen rakastunut keittoihin – rakastan kaikkia keittoja, joita teen! Mutta alla on muutamia blogin suosituimpia keittoreseptejä.

• Instant Pot Pho;
• Instant Pot Ramen;
• Bak Kut Teh (Singaporen possunkylkikylkikeitto);
• Wontonuudelikeitto;
• Split herneen keitto;
• Selaa kaikkia keittoreseptejä.

Teitkö sinä tätä rapukeittoa? Arvioi resepti ja jätä kommentti kertoaksesi, millainen siitä tuli!

Tulosta