Red Velvet Snowball Cookies ovat todella upeita! Keksi on tiivis, mutta pehmeä, ja tomusokeri tasapainottaa punaista samettia täydellisesti!
Oh red velvet…I do love you. Tähän aikaan vuodesta tuntuu, että haluan punasamettista KAIKKIA asioita! Se on niin juhlava ja ihana. Miksei siis punasamettista lumipallokeksiä? Olen vuosien varrella bloggaamisen aikana huomannut yrittäväni laittaa hauskoja käänteitä klassisiin jälkiruokiin. Joistakin on tullut hittejä… toisista minun pitäisi vain antaa olla rauhassa. Ja vaikka lumipallokeksit ovatkin monien suosikkeja, luulen, että olen saattanut onnistua tässä tapauksessa.
Oh, ja btw, tämä on PÄIVÄ 8 meidän 12 päivää jouluisia pipareita -juhlissamme! Alamme olla jo lähellä! Jos liityit mukaan hieman myöhässä, selaa tämän postauksen alareunaan saadaksesi lisätietoa. Ymmärrän kyllä, elämää sattuu ja tapahtuu.
TAI jos olet ollut mukana piparijunan kyydissä, aloitetaanpa tämä show.
Nämä ovat naurettavan helppoja, ja maistuvat imo ihan punaiselta sametilta. Yleisin valitus, jonka olen teiltä kuullut, on se, että red velvet maistuu joskus vain suklaalta. Luulen, että olen ratkaissut keksikoodin tässä tapauksessa.
Keksitaikinasta tulee murenevaa, joten älkää olko huolissanne. Eikä se ehkä näytä sinusta tarpeeksi punaiselta, mutta kun ne on paistettu ja pyöritelty tomusokerissa, ne ovat täydellisiä. Lupaan sen. Jos et usko minua, voit aina lisätä lisää punaista elintarvikeväriä, mutta et todellakaan tarvitse sitä.
Mitä teet tässä, on, että otat kauhallisen taikinaa ja painat sen palloksi.Vaikka se näyttää siis kuivalta, sen pitäisi pysyä kasassa.
Pallot pitää pakastaa noin 10 minuuttia. Tämä vaihe on tärkeä, koska haluat keksien pysyvän pystyssä. Omani ovat hieman litteämpiä kuin perinteiset lumipallokeksit, mutta kokeiltuani huomasin, että saadakseni täydellisen maun (imo) minun täytyi luopua hieman korkeudesta.
Kun ne ovat paistuneet, pyörittele ne tomusokerissa, kun ne ovat vielä lämpimiä. Tämä auttaa tomusokeria tarttumaan kekseihin paremmin.
Sitten nauti! Nämä ovat niin upeita…
Ja ne säilyvät tuoreina aika monta päivää, mikä on fantastista tähän aikaan vuodesta, kun on kiva tehdä keksejä etukäteen!
- 14 rkl voita, huoneenlämpöistä
- 3 kuppia tomusokeria, jaettu
- muna
- 1/4 kupillista kaakaojauhetta
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista Kosher-suolaa
- 2 1/2 kupillista jauhoja
- 1 ruokalusikallinen punaista elintarvikeväriä
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl valkoista etikkaa
OHJEET
- Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla ja aseta syrjään.
- Sekoita voita ja 1 ½ kuppia tomusokeria tehosekoittimen kulhossa keskinopeudella 2 minuuttia kaapien sivuja, jotta ne yhdistyvät.
- Käännä tehosekoitin alhaiselle nopeudelle ja lisää kananmuna, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja jauhot sekoittaen, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Lisää elintarvikeväri, vanilja ja etikka sekoittaen, kunnes taikina on murenevaa ja väri on sekoittunut. Taikina näyttää murumaiselta, mutta pysyy kasassa, kun sitä puristetaan palloksi.
- Mittaa taikina keskikokoisella (2 rkl) keksikauhalla. Muotoile siitä pallo ja aseta se valmistellulle leivinpaperille noin 1 tuuman päähän toisistaan. Jäädytä taikinaa 15 minuuttia.
- Lämmitä uuni 350°F:seen.
- Paista keksejä 12-15 minuuttia tai kunnes pinnat ovat jähmettyneet ja ne näyttävät kuivilta. Anna keksien jäähtyä 5 minuuttia leivinpaperilla.
- Laita loput 1 1/2 kuppia tomusokeria keskikokoiseen kulhoon. Pyörittele jokainen keksi varovasti sokerissa, jotta se peittyy. Aseta keksit ritilälle jäähtymään kokonaan.
Huomautukset:
säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään 7 päivää.
Pakastusvaihtoehto – pakasta leivottuja keksejä enintään 1 kuukausi ilmatiiviissä astiassa. Tai pakasta keksitaikina palloksi pyöräytettynä ilmatiiviissä astiassa enintään kuukauden ajan. Kun olet valmis leipomaan, paista keksejä pakastettuna 15-17 minuuttia.
Tahdotko tallentaa tämän reseptin?
Jos missasit 12 jouluisen evästeen päivän 1-7, voit tutustua niihin alapuolella!
Päivä 1: 3 ainesosan murokeksejä
Päivä 2: Tuplasuklaa-mokkakeksejä
Päivä 3: Suolalla maustettuja kinuskikeksejä
Päivä 4: Päivä 5: Lemon Thumbprint Cookies
Päivä 6: Milk Chocolate Lace Sandwich Cookies
Päivä 7: Coconut Snowman Cookies
Päivä 7: Coconut Snowman Cookies