Jakaminen on välittämistä!
Herkkä ja herkullinen härkäpyrstömuhennos on täyteläinen ja runsas muhennos, joka on valmistettu härkäpyrstöistä, maissista, perunoista ja Puerto Ricon perinteisistä mausteista.
Härkäpyrstömuhennos on usein unohdettu muhennosresepti. Aikoinaan ”halpana” lihapalana tunnettu häränhäntä on nykyään haluttua lihaa sen halutun mureuden vuoksi, joka syntyy tämän rasvaisen lihapalan tuntikausien kypsennyksestä.
Mistä häränhäntä tulee?
Häränhäntä on juuri sitä, miltä se kuulostaa, härän häntää. Härkäpyrstöt ovat nyljettyjä häntiä, joissa on paksu lihaisa osa luuytimen ympärillä.
Kun ostat häränhäntää supermarketista tai lihakaupasta, usein ylimääräinen rasva on leikattu pois. Jos huomaat, että häränpyrstösi ovat erittäin rasvaisia, saatat haluta leikata osan ylimääräisestä rasvasta.
Käytänkö häränpyrstömuhennokseen tuoreita vai pakastettuja häränpyrstöjä?
Tuore on aina parasta! Voisin jatkaa loputtomiin, mutta jos sinulla on valinnanvaraa, valitse rabo guisadoon tuoreita häränpyrstöjä.
Miten tehdään häränhäntämuhennosta
Puertoricolaisen häränhäntämuhennoksen keittäminen kestää tavallisesti tunteja, mutta tänään valmistamme häränhäntämuhennosta pikapannussa. (Jätän lieden härkäpyrstömuhennoksen reseptin alle.)
Aloita maustamalla härkäpyrstöt edellisenä iltana. Haluat antaa häränhännän todella marinoitua ja imeä mahdollisimman paljon makua syvälle luuytimeen. Näin varmistat erittäin täyteläisen ja maukkaan härkäpyrstömuhennosreseptin.
Kannattaa muistaa, että kun kokkaat Instant Potissa, mausteita kannattaa aina käyttää hieman runsaammin.
Maustettujen härkäpapujen lisäksi on periaatteessa kaksi muuta kokonaista ainesosaa, paksut perunapalat ja maissintähkät. Voit halutessasi lisätä muita ainesosia, kuten selleriä, porkkanoita, garbanzopapuja jne.
Päädyin pitämään tämän puertoricolaisen häränpyrstömuhennoksen yksinkertaisena, tämä Instant Potin häränpyrstömuhennosresepti sopii mainiosti aloittelijoille!
Voit käyttää tähän häränpyrstömuhennosreseptiin pakastettua tai tuoretta maissintähkää. Perunoista käytin punaisia perunoita ja kuorin ne. Sitten leikkasin ne puoliksi – kyllä, puoliksi! Jos teet tämän rabo guisadon liedellä, voit leikata perunat suupalan kokoisiksi paloiksi.
Ja nyt heität kaiken Instant Pottiin!
Mitä härkäpapujen kanssa tarjoillaan
Tässä nimenomaisessa reseptissä ei voi koskaan mennä pieleen minkään sortin riisin kanssa!
Tässä on muutamia hyviä lisukkeita, jotka sopivat haudutettujen härkäpapujen kanssa:
- spanjalainen riisi
- perunamuusit
- valkoinen riisi
- mangu
- yuca
Instant Pot Oxtail Stew (Rabo Guisado)
Tulosta Pin
Välineet
-
Instant Pot
Ainesosat
- 2 kiloa härkäpapuja, jotka on huuhdeltu hyvin
- 2-…3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuminaa
- ½ rkl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 8 unssia tomaattikastiketta
- ½ kupillista itse tehtyä sofrito
- 1 paketti Sazon con achiote
- 3 kuppia vettä
- 3 perunaa kuorittuna ja puolitettuna
- 4 kokonaista maissintähkää
Ohjeita
-
Härkäpyrstöt maustetaan mausteilla kulhossa.
-
Lisää härkäpyrstöt ja loput ainekset Instant Pottiin.
-
Säädä paine korkealle ja kypsennä 55 minuuttia.
-
Salli luonnollisen vapautumisen.