Lämmitä sieluasi kulholla Prime Ribin tähteitä ja ohrakeittoa! Hellävaraisia vihanneksia, ohraa ja prime ribiä maalaismaisessa ja vankassa punaviinilihaliemessä. Yksinkertainen, mutta maistuu silti siltä kuin olisit hauduttanut sitä hitaasti tuntikausia hellalla. Tarjoilee 8+
Onko jäänyt jäljelle prime ribiä? Tee tähteeksi jäänyttä Prime Ribiä ja ohrakeittoa!
Prime Rib -aamiaishashashin lisäksi keitto on paras tapa käyttää tähteeksi jäänyttä Prime Ribiä. Tosin sanon, että prime rib -voileivätkään eivät ole hassumpia. Mutta kun juhlapyhien hulluus on ohi, kuka ei rakastaisi ajatusta keitosta, joka periaatteessa valmistuu itsestään?
Tässä helmessä mureat vihannekset, prime rib ja ohra uivat vankassa tomaattisessa, punaviinihapohjaisessa naudanlihaliemessä. Se on lämmin, lohdullinen ja tehty kastamaan siihen rapeaa leipää.
Tämän tähteeksi jääneen Prime Rib- ja ohrakeiton valmistamiseen tarvitset:
- oliiviöljy
- keltasipuli
- purjo
- creminisienet
- porkkana
- selleri
- valkosipuli
- tomaattimurska
- punaviini
- matalan…natriumia sisältävä naudanlihaliemi
- tuore timjami
- rosmariini
- laakerinlehdet
- pikakeitto-ohra
- ylijäämä kylkiviipale
Aloita esivalmistelemalla kasvikset. Tarvitset 2 kuppia kuutioitua porkkanaa, 1 kuppia viipaloitua selleriä, 1 kuppia kuutioitua keltaista sipulia, 1 (huuhdeltua ja kuutioitua) purjoa ja 2 hienonnettua valkosipulinkynttä.
Tarvitset myös 8 unssia cremini (tunnetaan myös nimellä baby bella) -sientä, jotka on siivottu ja neljänneksinä.
Lisää suureen kattilaan tai uuniin 2 rkl oliiviöljyä.
Lisää seuraavaksi sipuli, purjo, sienet porkkanat, selleri ja valkosipuli sekä ripaus kosher-suolaa.
Sekoita, peitä kansi ja paista, kunnes ne ovat pehmeät. Välillä sekoittaen, noin 10-12 minuuttia.
Mittele ja lisää tomaattipyree, sekoita ja keitä 1 minuutti.
Ruiskuta viini sekoittaen ja hauduta, kunnes se on puolittunut. Tässä reseptissä käytän Cabernet Sauvignonia, ja sellaista, jota tykkään juoda. Jos mietit, onko viini tässä keitossa näkyvä, en henkilökohtaisesti usko niin. Jos kuitenkin vältät alkoholia, korvaa se ylimääräisellä kupillisella naudanlihaliemellä.
Valkaise sitten liemi ja 2 kupillista vettä. Peitä ja kiehauta miedosti keskikovalla lämmöllä.
Sido 2 oksaa sekä tuoretta timjamia että rosmariinia keittiönarulla ja lisää ne sekä 2 laakerinlehteä.
Levennä lämpöä keskilämmölle ja kaada joukkoon pikakypsennettävää ohraa. Sekoita ja hauduta 10-12 minuuttia.
Lisää 1 kilo jäljelle jäänyttä prime ribiä ja kuumenna miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
Kun se on haudutettu, poista yrttikimppu ja laakerinlehdet ja hävitä ne.
mausta kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan.
Tarjoile ripottelemalla tuoretta timjamia tai hienonnettua persiljaa ja kimpale rapeaa leipää kyljessä.
Rustiikkista ja runsasta ja NIIN yksinkertaista.
Ja juuri sitä, mitä juhlapyhien kiireiden jälkeen kaipaa.
Hyvää! Ja jos kokeilet tätä Leftover Prime Rib and Barley Soup -reseptiä, kerro minulle! Nappaa kuva ja tägää minut twitteriin tai instagramiin!
Ainesosat
- 2 rkl oliiviöljyä
- 8 unssia cremini-sieniä, puhdistettu ja neljänneksiksi leikattu
- 2 kuppia porkkanaa, kuutioituna (noin 2 keskikokoista)
- 1 kuppi viipaloitua selleriä
- 1 keltainen sipuli, kuutioituna
- 1 purjo, huuhdeltu ja kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- kosher-suola
- 2 ruokalusikallista tomaattipyreetä
- 1 kuppi cabernet sauvignonia (ks. huomautukset)
- 8 kupillista matalaa-natriumia naudanlihaliemi
- 2 kuppia vettä
- 2 oksaa tuoretta timjamia
- 2 oksaa rosmariinia
- 2 laakerinlehteä
- 3/4 kuppia pikakypsennettyä ohraa
- 1 paunaa ylijäänyttä kylkiviipaletta, leikattu suupaloiksi
- raikastettua mustapippuria, maun mukaan
OHJEET
- Lisää oliiviöljyä suureen keittoastiaan. Kuumenna keskitasolla ja lisää joukkoon sienet, porkkana, selleri, sipuli, purjo ja valkosipuli sekä pari pientä ripaus kosher-suolaa. Sekoita, peitä ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä. Sekoita silloin tällöin, noin 10-12 minuuttia.
- Sekoita joukkoon tomaattipyree ja keitä 1 minuutti. Kaada joukkoon viini, sekoita ja hauduta, kunnes se on puolittunut.
- Sido timjami ja rosmariini keittiönarulla.
- Kaada seuraavaksi liemi ja 2 kuppia vettä. Peitä ja kiehauta kevyesti keskikovalla lämmöllä.
- Vähennä lämpöä keskilämpöön ja kaada joukkoon pikakeitto-ohra. Sekoita ja hauduta 10-12 minuuttia.
- Lisää joukkoon prime rib ja kuumenna miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Poista yrttikimppu ja laakerinlehdet. Mausta kosher-suolalla (minulle 2 tl) ja jauhetulla mustapippurilla maun mukaan.
Huomautukset
Jos vältät alkoholia, korvaa se ylimääräisellä kupillisella naudanlihaliemellä
Ravitsemustietoja:
8
Annoskoko:
1 runsas kupillinen
Määrä annosta kohti:Kalorit: Kokonaisrasvan määrä: 314Kokonaisrasva: 19gTyydyttymätön rasva: 7gTransrasva: 0gTyydyttymätön rasva: 10gKolesteroli: 47mgNatrium: 643mgHiilihydraatit: 1,5 kg hiilihydraatteja: 14gKuitu: 3gSokeri: 4gProteiini: 17g
Kaikki tällä sivustolla esitetyt tiedot on tarkoitettu vain tiedotustarkoituksiin. En ole sertifioitu ravitsemusasiantuntija ja kaikkia SimplyScratch.com-sivustolla jaettuja ravitsemustietoja tulisi käyttää vain yleisinä ohjeina.