Puulastujen liottaminen tai liottamatta jättäminen on usein toistuva kysymys, jonka useimmat grillauksen ystävät saavat kuulla ja josta he keskustelevat usein.
Puulastujen liottaminen on toimintatapa, joka voi vaihdella savustimen tyypin mukaan, ja tämäkin voi vaihdella eri sähkösavustimien välillä.
Tässä puhumme erityisesti Masterbuilt-sähkösavustimesta ja selvitämme, pitäisikö puulastuja liottaa ennen niiden laittamista sähkösavustimeen vai ei.
Vaihtoehto on kuitenkin sinusta itsestäsi kiinni, sinun on itse leikiteltävä makuprofiilin kanssa, jotta näet, pidätkö tästä menetelmästä vai et.
Sisällysluettelo
Mitä Masterbuiltilla on sanottavaa puulastujen liottamisesta?
Masterbuilt suosittelee ensin puuhakkeen tai puupellettien käyttöä ja maustaminen voisi olla oman valintasi mukaista. Hedelmäpuuhakkeet tai nit puiden tyyppiset puuhakkeet ovat erittäin suositeltavia tällaiseen savustimeen.
Siinä asiat tähän asti ovat joustavia ja kaikki on sinun käsissäsi säädettäväksi oman mieltymyksesi mukaan. Mutta, siirtymällä eteenpäin, Masterbuilt suosittelee käytettävien puulastujen tilan olevan liotettuja. He suosittelevat puulastujen liottamista vähintään 12 tuntia ennen niiden käyttämistä sähkösavustimessa.
Savustuksen onnistuminen riippuu suurelta osin savustusmenetelmästäsi, jonka on mieluiten oltava matalaa lämpöä, jota käytetään useiden tuntien ajan, kun kypsennetään kokonaisia kanoja, paistia tai kylkiluita. Hyöty, jonka saat märistä puulastuista, on se, että se jatkaa paljon kestävämmän ja paljon säännöllisemmän lämmityksen ylläpitämistä.
Se johtuu siitä syystä, että märät puulastut ovat tunnettuja siitä, että ne tuottavat paljon enemmän savua, joka lopulta peittää hapen sähkösavustimen sisällä ja hallitsee myös ei-toivottuja lämpötilapiikkejä ja lämpöliekkejä, joita et tietenkään haluaisi olla.
Jos näet edelleen jonkin verran ei-toivottua korkeaa lämpöä kehittyvän Masterbuilt-sähkösavustimen sisällä tai offset-tulipesän sisällä, sinun pitäisi lisätä kuppi tai kaksi lisää märkiä puulastuja, jotka kontrolloivat lämpötilapiikkejä tai epätasaista lisälämpöä, joka syntyy.
Tämän ohella sinun tulisi myös laskea lämpötilaa sähkösavustimen sisällä, jotta lämpö tasoittuisi ja se saataisiin takaisin parhaaseen hallintaan lihan ihanteellista savustamista varten.
Jatketaan keskustelua märkä vs. kuiva puulastu:
On aivan yksinkertaista fysiikkaa, että massiivipuun palat eivät tunnetusti ime ylimääräistä vettä, riippumatta siitä, liotatko niitä useita tunteja. Vesi tunkeutuu vain syvälle rakojen ja halkeamien kautta, muuten kosteus tunkeutuu vain minimaalisesti juuri ja juuri pintakerrokseen asti.
Puuhakkeen suoraa kytevyyttä ei tapahdu, kun sen laittaa suoraan sähkösavustimeen. Pikemminkin vesi alkaa haihtua kiehumispisteessä ja muuttua höyryksi. Vasta kun vesi haihtuu kokonaan, hakkeet pääsevät siihen pisteeseen, jossa savua voi syntyä ja joka auttaa parantamaan ruoan makua.
Tämä tarkoittaa, että hakkeiden liottaminen auttaa vain tiettyyn pisteeseen asti, kunnes kaikki vesi on haihtunut ja muuttunut höyryksi.
Vaihtelu hakkeiden liottamisessa tai liottamatta jättämisessä koskee vain kuumasavustusreseptejä. Kylmäsavustusta varten haketta ei saa koskaan liottaa. Tämä johtuu siitä, että kylmäsavustuksessa ruoka on kuivattava, ja märkien puulastujen avulla tätä tilaa ei voida saavuttaa lainkaan.
Märkien puulastujen tulisi olla mieluiten 3-4 tuumaa pitkiä, eikä niiden paksuus saisi koskaan olla yli tuuman. Puulastuja voi liottaa vedessä minkä tahansa ajan 1 tunnin ja 12 tunnin välillä.
Vaikeinta on kuitenkin se, että märät puulastut kääritään aina alumiinifolion sisään ja alumiinipaperin läpi lävistetään kauttaaltaan pieniä reikiä.
Tämä takaa myös savustuslämmön tasaisen leviämisen koko sähkösavustimeen, jolloin saadaan monia toivottuja tuloksia.
Parhaat vinkkimme ruoan savustamiseen
Kun savustat ruokaa, niin sinun on pidettävä mielessäsi ja muistettava tarkasti tietyt vinkit ja ehdotukset. Tämän savustustekniikan noudattaminen on helppoa työtä.
Voit katsoa alla kirjoitetuista yksityiskohdista ja nähdä, miten ruoka savustetaan:
Peltitölkin käyttäminen puulastujen savustamiseen sähkösavustimessa:
Esimerkiksi puulastujen savustamiseen sähkösavustimessa voit käyttää peltitölkkiä tähän haluttuun ja tarvittavaan työhön. Ota esimerkiksi peltipurkki ja tee siihen porausreiät.
Heitä puulastut tuohon peltipurkkiin ja pistä ne savustimeen. Näin puuhakkeesi tuottavat riittävästi savua.
Jos et halua käyttää peltipurkkia, niin muita käytettävissäsi olevia vaihtoehtoja ovat pellettiputken hyödyntäminen tai voit käyttää laatikkosavustinta tässä suhteessa. Tällä tavoin hakkeesi voivat jatkuvasti tuottaa savua noin ja noin 4-11 tuntia.
Vinkki minkä tahansa hakkeen liotukseen:
Monilla yksilöillä on edelleen epäselvyyttä siitä, liotetaanko haketta vai ei, tässä annamme sinulle yksinkertaisen vastauksen tähän kysymykseen.
On tärkeää liottaa hakkeesi ennen kuin annat ja sallit niiden savustamisen. Tällä tavoin tämä alkupoltto ei tule lisäämään ja uppoamaan savutilavuuteen.
Siten voit tuoda enemmän makua lihaan tai ruokaan. On havaittu, että kaikki ne kokit, jotka liottavat puulastujaan, tuovat tuon monimutkaisen maun aterioihinsa ja ruokiinsa.
Vähemmän on enemmän -tekniikan käyttäminen, kun savustat mitä tahansa ruokaa:
Jos sinulle annetaan tehtäväksi savustaa mitä tahansa ruokaa, niin varmista, että sovellat ja noudatat vähemmän on enemmän -tekniikkaa. Sinun on ymmärrettävä, että vähemmän savua on aina enemmän tuodaksesi makua ja aromia ruokaan.
Jos tuotat riittävästi ja maksimaalista savua, on mahdollista, että ruokasi ei kypsenny vaaditulle makutasolle.
On nähty, että liian paljon savua muuttuu hiljaiseksi ja erittäin ylivoimaiseksi ruokalajille. Jotta ruokasi maku säilyisi ja säilyisi täysin koskemattomana, sinun on tuotava siihen vähemmän savua.
Esitys siipikarjan ruoanlaittoon:
Jos haluat valmistaa ja savustaa siipikarjaa, sinun on jatkettava erilaisen ja ainutlaatuisen ruoanlaittotyylin omaksumista tässä suhteessa. Esimerkkinä punaisen lihan savustamiseen meillä on sinulle hyödyllisiä vinkkejä.
Ensinnäkin sinun ei tarvitse noudattaa matalaa ja hidasta kypsennystapaa. Varmista, että kana kypsennetään perusteellisesti ja kunnolla, ja sinun on asetettava korkeammat lämpötila-asetukset.
Jatka kypsennystä ja savustamista, kunnes ja kunnes kana on kypsennetty tasaisesti.
Mitä sinun on tehtävä, ennen kuin aloitat lihan savustamisen?
Jos savustat lihaa sähkösavustimella, mausta liha ensin.
Tällä termillä maustaminen tarkoitamme sitä, että sinun on levitettävä suolaa ja pippuria ja myös muita mausteita ja ainesosia lihan päälle.
Ennen kuin laitat lihan sähkösavustimeen, sinun on varmistettava, että siinä ei ole pölyä ja hajua tai muita jäämiä.
Miten liottaa puulastuja?
Keskustelun tähän osaan tultaessa voit nyt tietää, miten puulastut liotetaan oikein. Voit muistaa nämä hyödylliset vinkit ja liottaa puulastut täydellisesti.
Tämä on yksi yleismaailmallisesti kysytyistä kysymyksistä, emmekä ole toistaiseksi onnistuneet löytämään oikeaa vastausta tähän kysymykseen.
Ennen kuin heität puulastut savustimeen, varmista, että ne ovat riittävän kuivia. Näin voit tuoda ylimääräistä ja massiivista makua ruokaan.
On olemassa tämä perinteinen viisaus, joka on aina tarkoin osoittanut tämän tosiasian ja huomauttaa, että sinun pitäisi liottaa puulastut ennen kuin annat niiden palaa.
Lisäksi juuri tämä liotettu puu onnistuu tuomaan ja lisäämään enemmän savua savustimessasi.
Puulastujen liottaminen riippuu myös siitä tosiasialta, minkälaista puuta käytät. Kuten, on olemassa joitakin puulajeja, jotka tarvitsevat vähemmän liotusta ja on olemassa muutamia hakelajeja, jotka vaativat enemmän liotusta.
Miten vähemmän voi olla enemmän?
Jatkuvasti nähdään, että vähemmän hakkeen käyttäminen on toivottava ja sopiva tekniikka, jotta savustimeen saadaan enemmän savua. Tätä kutsutaan ja kutsutaan kansanomaisesti nimellä vähemmän on enemmän -tekniikka.
Jos uskot, että hakkeen liika liotus ja hakkeen liiallinen käyttö tuovat makua ruokaan, olet väärässä. Sinun on noudatettava tasapainoista tekniikkaa tässä ruoanlaittohommassa.
Jos et halua tehdä lihastasi tai kanasta kuormitettua ja raskasta, käytä haketta vähemmän.
Sinulla pitäisi olla selkeä ja yksinkertainen käsitys siitä, kuinka monta erilaista haketta ruokasi tarvitsee ja kuinka paljon liotusaikaa se tarvitsee.
Jos aiot liottaa haketta massiivisesti, on mahdollista, että lihastasi voi tulla ylikypsää. Lisäksi on todennäköistä, että liha tai kana ulkopuoli voi palaa.
Koko ruokasi ei tule maistumaan varmasti hyvältä, jos noudatat liian paljon liotusta puulastujen tekniikkaa.
Siitä syystä, että kaikkien kokkien on siirryttävä tähän lähestymistapaan vähemmän on enemmän!
Tämä on kaunein ja hyödyllisin vinkki, jota sinun on noudatettava. Liian suuren savun tuottaminen hukuttaa ruokasi maun.
Ja jos olet lisännyt ruokaan muita makuja ja ainesosia, niin tämä liian suuren savun läsnäolo voi poistaa myös näiden makujen maun ja aromin.
Mitä tapahtuu, jos et liota puulastuja?
Oletko koskaan miettinyt, mitä tapahtuu, jos et liota puulastuja, tässä kerromme sinulle!
Aikoinaan ei ole aina tärkeää ja ratkaisevaa liottaa puulastuja, kun savustat mitä tahansa ruokalajia omassa päässäsi. Toisaalta jotkut kokit pitävät ja uskovat, että puulastujen liottaminen on pakollinen käytäntö.
Tässä tekniikassa on tiettyjä hyviä ja huonoja puolia. Esimerkiksi hakkeen liottaminen tuo ruokaan lisää ja parempaa makua.
Ruoastasi tulee mehukkaampi ja kosteampi, jos liotat haketta etukäteen. Tuo mureusaste ja kosteusasteikko säilyvät lautasellasi.
Kun liotat näitä puulastuja, voit huomata, että lihastasi ei tule kuivaa ja sitkeää hinnalla millä hyvänsä.
Mutta mitä tapahtuu, jos et noudata tätä liotustekniikkaa?
Kuivilla puulastuilla on taipumus kypsentää lihasi lyhyemmässä ajassa. Sähkösavustuslastuilla on paljon aromeja, makuja ja makuja.
Nyt on sinusta kiinni, haluatko pitää puulastut liotettuna vai pitää ne kuivina, kun lähdet savustamaan.
Ensin sinun on päätettävä, mitä ruokaa haluat valmistaa, ja sitten suunniteltava, tarvitaanko puulastujen liotusta vai ei.
Loppuosa yksityiskohdista on kirjoitettu sinulle alla.
Hanki ylimääräisiä lisämausteita:
Markkinoilla olemme nähneet tämän massiivisen läsnäolon ylimääräisiä ja ylimääräisiä maustettuja puulastuja. Näiden puulastujen avulla voit tuoda enemmän ja laajempia makuja ateriaasi.
Voit saada tällaisia puulastuja mistä tahansa lähimmistä kaupoista ja myymälöistäsi tai voit tilata tällaisia puulastuja verkossa.
Jos olet kokeillut tällaisia maustettuja puulastuja, niin jaa kokemuksesi kanssamme. Lisäksi nämä lisäksi maustetut puulastut väittävät parantavansa ruokiesi makuskaalaa.
Tämän lisäksi nämä puulastut on täytetty ja pakattu rikkaammalla ja suuremmalla määrällä makuja. Kuten, näitä makuja on saatavana mesquite-muodossa tai voit saada tammen ja hickoryn puulastujen maustetun maun.
Voidaksesi entisestään parantaa ja maksimoida niiden makua, voit liottaa näitä puulastuja joihinkin nesteisiin. Voit esimerkiksi liottaa niitä omenamehussa tai viinissä tai jopa oluessa.
Tämä on yksi niistä tasapainottamistoimista, joihin voit ryhtyä. Jos siis haluat mieluummin käyttää maustettuja puulastuja, on suositeltavaa liottaa niitä ja jopa upottaa ne näihin nesteisiin, jotta voit kokea lisämakua ja -makua.
Käytettäessä näitä nesteitä huomaat, että ruokalajistasi ei tule ylivoimaisia tai ylivoimaisia.
Tällaiset vinkit ja ehdotukset onnistuvat täydentämään ruokalajisi maku- ja herkullisuusasteikkoa.
Jos et ole kuullut tästä käsitteestä ja trendistä, joka koskee maustettujen puulastujen käyttämistä, takaamme sinulle, että rakastat tätä käsitettä nyt.
Lisäksi voit jakaa kanssamme, miten teet tämän savustamisen ruoanlaittohomman ja mitä vinkkejä ja strategioita noudatat.