Pinaatin kaltaisten terveellisten elintarvikkeiden ostaminen on helppoa, mutta niiden syömisen varmistaminen on usein yllättävän vaikeaa. Siksi se pinaattipussi, joka sinun piti syödä viime viikolla, on yhä jääkaapissa. Se on pari päivää vanhentunut, ja mietit, onko se jo pilaantunut.
Kaikki vihannekset pilaantuvat ennemmin tai myöhemmin, eikä pinaatti ole poikkeus. Itse asiassa pinaatti on erittäin helposti pilaantuvaa, ja se menettää osan ravintoaineistaan vielä nopeammin (siitä lisää myöhemmin), joten se kannattaa syödä tuoreena. Mutta jos pinaattisi on ollut varastossa jo pidemmän aikaa, sinun on tiedettävä, mistä tiedät, onko se pilaantunut.
Tässä artikkelissa käymme läpi pinaatin varastointia, säilyvyyttä ja pilaantumista. Jos etsit juuri tätä, olet oikeassa paikassa.
How To Store Spinach
Pinaatin säilytyskäytäntöjen paras lyhyt kuvaus tulee Tennesseen yliopiston maatalousinstituutista (TN), ja se kuuluu näin:
Varastoi pinaatti pesemättömänä muovipussissa jääkaapin vihannesosastossa.
Se kertoo aika lailla kaiken. Muovipussi auttaa pitämään loitolla etyleenin, jota muut hedelmät ja vihannekset saattavat tuottaa, ja auttaa siten pinaattia säilyttämään laatunsa pidempään.
Pinaatin säilyttäminen pesemättömänä ei ole parasta siksi, että peseminen jotenkin pilaannuttaisi pinaatin nopeammin, vaan siksi, että vihanneksia on hankala kuivata sen jälkeen kokonaan. Jäljelle jääneet vesipisarat saisivat pinaatin limaantumaan ja pilaantumaan paljon nopeammin. Lyhyesti sanottuna valmiiksi pesty pinaatti käy täysin hyvin, mutta jos ostat sitä tuoreena, pese se juuri ennen käyttöä.
Kun olet keittänyt pinaatin, säilytä sitä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Aika lailla samoin kuin teet kaikkien muidenkin kypsennettyjen ruokien kanssa.
Kauanko pinaatti säilyy
Pinaatti, kuten lehtikaali, ei säily kovinkaan kauan, ja tarkan ajanjakson antaminen on hankalaa (ellei mahdotonta).
Jos puhutaan tuoreesta pinaatista, jonka ostat torilta, se voi säilyttää laadun jopa kaksi viikkoa (UC). Kun kyseessä on valmiiksi pakattu, jonka ostat supermarketista, siinä on yleensä päivämäärä etiketissä, ja se on melko hyvä arvio siitä, kuinka kauan pinaatti säilyttää huippulaatunsa. Voit yleensä saada 3-5 päivää lisäaikaa, mutta siinä kaikki. Nämä ovat tietysti parhaita mahdollisia skenaarioita, ja usein pinaatissa näkyy pilaantumisen merkkejä jo aiemmin.
Jos syöt pinaattia pääasiassa sen ravintoaineiden vuoksi, varmista, että syöt sen mahdollisimman tuoreena. Penn State Universityn mukaan pinaatin ravintoaineprofiili nimittäin hajoaa ajan myötä melko nopeasti (PSU):
Seitsemän päivää vanha pinaattipussi jääkaapissasi ei välttämättä tee sinusta niin vahvaa kuin mummosi kertoi, sillä Penn Staten elintarviketutkijoiden mukaan pitkään säilytetty pinaatti menettää suuren osan ravintoainepitoisuudestaan.
Kypsennetty pinaatti säilyy jääkaapissasi noin 3-5 päivää.
| Jääkaappi | |
|---|---|
| Pinaatti (tuore) | Jopa kaksi viikkoa tai 2 – 5 päivää yli… |
| Pinaatti (kypsennetty) | 3 – 5 päivää |
Huomaa, että yllä oleva aika on vain karkea arvio.
Jos pinaattisi pilaantuu säännöllisesti, koska unohdat sen tai et viitsi käyttää sitä, siirry ostamaan pakastepinaattia. Voit käyttää sitä milloin haluat, eikä sinun tarvitse huolehtia sen pilaantumisesta.
Miten tietää, onko pinaatti pilaantunut?
Vanhassa tai huonosti varastoidussa pinaatissa voi olla useita pilaantumisen merkkejä. Jotkut niistä tarkoittavat, että pinaatti on pilaantunut ja se pitäisi heittää pois, kun taas toiset eivät välttämättä ole.
Jos pinaattisi on homehtunut tai limainen, pidä sitä loppuunkuluneena ja heitä se pois. Uskoakseni tämä ei ole sinulle mitään uutta, mutta se kannattaa kuitenkin toistaa. Jos se näyttää yksinkertaisesti pahalta, älä syö sitä.
Keltaiset ja kuihtuvat lehdet ovat toinen merkki vanhasta pinaatista. Pitäisikö se kuitenkin heittää pois? Se on sinusta kiinni. Jos vain kourallinen lehtiä on kellertäviä tai alkaa kuihtua, käytän sen yleensä kuitenkin. Mutta jos koko lehti on keltainen, hävitän sen. Loppujen lopuksi kyse on henkilökohtaisista mieltymyksistä. Ja kuten tavallista, jos et ole aivan varma, voiko sitä vielä syödä, heitä se pois.
Jos aiot syödä pinaattia, joka on alkanut kuihtua ja muuttua keltaiseksi, se on parasta käyttää kypsennettyyn ruokaan. Vihreän maku on parhaimmillaan hyväksyttävä, joten sen käyttäminen ruokalajissa auttaa peittämään sen.