- Yummly
- Mix
Oletko mausteiden ystävä? Rakastan hyviä kastikkeita tai levitteitä, ja tämä Basilika Pesto Aioli, jota joskus kutsutaan myös nimellä Pesto Mayo, nousee aika nopeasti listani kärkeen.
Pesto aioli on täydellinen mauste niin monenlaisiin ruokiin. Raikkaiden basilikan ja valkosipulin makujen ansiosta voit levittää sitä voileiville, paninille tai käyttää sitä vain ranskalaisten kastamiseen.
Vähemmistö luulee, että pesto aioli on yhtä yksinkertaista kuin basilika peston ja majoneesin sekoittaminen, ja periaatteessa siinä olisi järkeä.
Peston ainekset ovat tyypillisesti tuoretta basilikaa, pinjansiemeniä, mausteita ja oliiviöljyä. Majoneesi tehdään kananmunasta, öljystä ja suolasta.
Aioli ja maustettu majoneesi ovat oikeastaan vähän eri asia, mutta nopeisiin ja helppoihin aiolikastikkeisiin majoneesin käyttäminen pohjana käy. Ainakin minun maailmassani…
PRO VINKKI: Käytä tuoretta valkosipulia vastakohtana valmiiksi jauhetulle purkkivalkosipulille. Purkkivalkosipuli on makeaa, kun taas tuoreesta tulee valkosipulimaisempaa.
Mutta jos vain sekoitat nämä kaksi keskenään, peston oliivi ei emulgoidu kunnolla majoneesin kanssa tehden huolimattomasta sotkusta, jonka päälle jää öljyä.
Sen sijaan kannattaa aloittaa perusvalkosipuliaiolista, vain majoneesia ja tuoretta valkosipulia, ja lisätä sitten muita ainesosia, jotka tekevät pestosta, noh, pestoa. Se tarkoittaa basilikaa!
Mä käytin myös pinjansiemeniä, mutta ne voi helposti jättää pois, jos joku perheessäsi on allerginen pähkinöille. Tai ne ovat vain pirun kalliita (pinjansiemenet ovat $$$$).
Sitruunamehu on myös elementti, joka antaa tälle aiolikastikkeelle pienen happopotkun. Sekin voidaan jättää pois. Tuore sitruunamehu on aina elinvoimaisempaa ja kirkkaampaa kuin pullotettu, mutta myös pullotettu käy.
Tykkään tehdä omani pienessä tehosekoittimessa ihan vain siksi, että se on helppoa, mutta voit myös hienonnella kaikki ainekset ja sekoittaa ne keskenään.
How to make Pesto Aioli:
Kerää kaikki ainekset mm:
- Majoneesi
- Tuore valkosipuli
- Tuore basilika
- Männynpähkinät
- Sitruunamehu
Yhdistele tehosekoittimessa karkeasti hienonnettu valkosipuli, basilika, pinjansiemenet ja sitruunamehu. Pulssita, kunnes se on hienonnettu.
Lisää majoneesi ja sekoita hyvin. Siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä 30 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
Miten säilytän Pesto Aiolia?
Jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa viikon ajan.
Emme suosittele aiolien pakastamista.
Yleisesti esitettyjä kysymyksiä basilika-aioli-kastikkeen valmistuksesta:
Miksi käytät purkkimajoneesia?
Älkää olettako, että tarkoitin käyttäväni purkkimajoneesia! Itse asiassa teen majoneesia itse. Mutta voit helposti ostaa HYVÄÄ purkkimajoneesia ja käyttää sitäkin säästääksesi aikaa.
Voinko käyttää kuivattua basilikaa?
Tämä on yksi resepti, jossa tuore basilika on todella avainasemassa, joten sanon ei. Kuivatussa basilikassa ei ole samoja aromiaineita tai öljyjä, jotka antaisivat majoneesille tarpeeksi makua.
Mihin aiolia voi käyttää?
Aioli sopii erinomaisesti dippikastikkeeksi tai maustekastikkeeksi voileipien tai hampurilaisten päälle. Voit dipata oliiveja, porkkanoita tai perunalastuja ja jopa laittaa loraus keitettyjen kasvisten tai rapukakkujen päälle.
Jopa lisää reseptejä, joissa basilikaa käytetään:
- Pesto Cobb-salaatti
- Tomaatti-couscous-salaatti
- Pestopizza
- Pähkinätön pesto
Ja lisää aiolireseptejä:
- Chipotle Aioli
- Truffle Aioli
- Cranberry Mayo
YHTEYS SAVORY EXPERIMENTS!
Seuraa minua sosiaalisessa mediassa, niin et jää koskaan paitsi postauksista!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Hanki ILMAINEN 8-päiväinen E-kurssimme aiheesta: Kuinka tulla paremmaksi kotikokiksi. Rekisteröidy TÄSTÄ!
Tulosta resepti
Pesto Aioli (Pesto-majoneesi)
Ainesosat
- 1/2 kupillista hyvää majoneesia
- 1/2 kupillista tuoreita basilikanlehtiä , karkeasti revittyinä
- 2 valkosipulinkynttä tuoretta valkosipulia* , karkeasti hienonnettuna
- 1 rkl pinjansiemeniä , paahdettu
- 1 tl tuoretta sitruunamehua
- Ripaus Kosher-suolaa
Ohjeet
-
Yhdistele basilikanlehdet, valkosipuli, pinjansiemenet, sitruunamehu ja suola pienessä tehokoneessa. Pulssita, kunnes se on karkeasti hienonnettu. Saatat joutua kaapimaan sivuja ja tekemään tämän useita kertoja.
-
Lisää majoneesi ja sekoita, kunnes se on melko tasaista.
-
Siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä 30 minuuttia ennen käyttöä.
-
Jos pidit tästä reseptistä, tule takaisin ja kerro meille, miten se maistui!