- Pinterest103
Koska tämä on outojen kasvisruokaa sisältävien tacokonseptien teemavuosi täällä Onnellisessa kasvisruoanlaitossa, Luulen, että nämä perunamuusitacot tulevat tuntemaan olonsa kotoisaksi. Ja kun odotamme viileämpää säätä, perunalla täytetyt tacot tuntuvat oikealta tavalta.
Se saattaa kuulostaa hieman hullulta, mutta perunamuusitacoilla on laillinen alkuperä. Tacos de Papa! Meksikolainen katuruokataco, jossa on murskattu perunatäyte. Tacos de Papa paistetaan yleensä friteerattavaksi, ja sen päälle laitetaan viilentäviä, rapeita lisukkeita ja ehkä hieman juustoa.
Omat perunamuusitaconi on haaveiltu ja valmistettu lontoolaisessa keittiössäni, enkä aio väittää tässä mitään laillisuutta. Mutta ne ovat helppo, herkullinen ja terveellinen illallinen, jonka olen innoissani voidessani jakaa kanssasi!
Kerrotaanpa tarkemmin.
Päädyin paistamaan taconi uunissa, koska se on helpompi ja terveellisempi tapa saada aikaan se rapea kuori, jota legitiimiltä perunatacolta voi odottaa.
Lisäsin yksinkertaisen punakaalisalaatin rapeutta lisääväksi; tämä on minulle olennainen osa reseptiä – jopa perunamuusin ystävänä minusta tuntui, että hiilihydraatteja piti rikkoa ja lisätä jotain tuoretta!
Feta-juusto viimeistelee tacon, mikä tuo mukavan osuman suolaista ja kirpeää makua. Perinteisesti käytettäisiin cojita-juustoa, mutta sitä on vaikea löytää täältä, ja joka tapauksessa rakastan fetajuuston tuomaa lisämakua.
How to make mashed potato tacos
Tämä ei ole mikään 30 minuutin illallinen, mutta se ei myöskään ole liian aikaa vievä tai työläs.
Valmistat perunamuusitäytteen yksinkertaisesti keittämällä perunoita ja soseuttamalla ne mausteiden ja limemehun kanssa. Helppoa. Sillä aikaa kun perunat kiehuvat, sinulla on ollut aikaa murentaa fetaa ja valmistaa salaatti.
Slaw’ssa on vain muutama ainesosa. Pilko, sekoita, valmista.
Kun täytteet ja täytteet ovat valmiit, voit koota tacot. Lämmität tortillat, levität perunatäytteen puolelle niistä, taittelet ja rivität pellille. Sivele ne öljyllä molemmilta puolilta ja paista noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.
Valmistat tacot ylijääneestä perunamuusista
Onko sinulla ylijäänyttä perunamuusia, jonka haluaisit käyttää tähän reseptiin? Loistava idea! Tarvitset noin puolitoista kuppia perunamuusia koko reseptin tekemiseen. Lisää mausteet ja limemehu joukkoon, voit tarvita tai olla tarvitsematta smetanaa riippuen siitä, kuinka paljon perunamuusisi on kuivunut jääkaapissa.
Miten syödään perunamuusitacot
Tässä kohtaa herra Veggie ja minä erosimme. Ja sen perusteella, mitä olen nähnyt muista Tacos de Papa -resepteistä netissä, niitä voi tarjoilla eri tavoin.
Päätin kohdella niitä kuin mitä tahansa muuta tacoa ja saada kaikki täytteet kuoren sisään. Kun ne olivat valmiit, kuorin varovasti puolet kuoresta ja täytin ne salaatilla ja fetalla, ennen kuin suljin ne takaisin ja söin käsin.
Toiset asettelevat paistetut tacot riviin ja laittavat kaikki täytteet kuoren peittävälle ulkopinnalle. Tämä toimii hyvin pienemmillä, katuruokakokoisilla taco-kuorilla. Herra Veggie suosi tätä menetelmää.
Minä jätän tämän sinun päätettäväksi, mutta yksi asia on varma: se on aika sotkuinen ruokalaji. Ota se vastaan!
Kiinnostuitko kokeilemaan kasvis-tacoja?
Minulla on muitakin, jotka saattavat kiinnostaa sinua!
- Halloumi Tacos
- Lentil & Buffalo Mozzarella Tacos
- BBQ Paneer Tacos
Liihastutko ruoanlaittoon perunoiden kanssa?
Me tooooooo! Tsekkaa nämä muut keitokset:
- Potato Nachos
- Viini & Juustokaaliperunamuusia
Ainesosat
- 12 maissia tortilloja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 kupillista (75g) murennettua fetajuustoa
Kaaliperunamuusin täyte
- 2 keskikokoista perunaa, pilkottu
- 1 tl kuminaa
- 1/2 tl savupaprikaa
- 1 tl valkosipulisuolaa
- Mehu 1.5 limeä
- 3 rkl smetanaa tai maustamatonta jogurttia
Slaw
- 2 kourallista silputtua punakaalia
- 1/4 pienestä punasipulista, viipaloituna
- 2 rkl hienonnettua korianteria
- 1/2 limen mehu
- 1 tl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria
Ohjeita
- Lämmitä uuni 210 C:een / 410 F:hen.
- Keitä perunoita pienessä kattilassa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Valmistele sillä välin salaatti sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa.
- Kun perunat ovat kypsiä, valmista täyte. Soseuta perunat karkeasti – haluat jättää joitakin kokkareita. (Jätän myös kuoret päälle, mutta voit kuoria omasi, jos haluat.) Sekoita juustokumina, savupaprika, valkosipulisuola, limen mehu ja smetana perunoiden joukkoon ja vatkaa haarukalla, kunnes kaikki on sekoittunut joukkoon.
- Värjätä iso leivinpelti öljyllä.
- Kokoa tacosi. Kääri maissitortillat paperipyyhkeeseen ja pehmennä ne mikroaaltouunissa (teen tämän 4 kappaleen erissä, mikroaaltouunissa minuutin ajan). Tämä on tärkeä vaihe, jotta tortillat eivät halkeile, joten älä jätä sitä väliin! Levitä perunaseos puolelle jokaisesta tortillasta ja taita se sitten kahtia. Sivele pinnat oliiviöljyllä.
- Pane uuniin 10 minuutiksi tai kunnes tacot ovat rapeita.
- Nosta uunista ja täytä salaatilla ja fetajuustolla.
- Taivuttele!
Suositellut tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpuutetuista ostoksista.
-
Le Creuset Toughened Non-Stick Oven Tray -
Fiesta Taco Plates
Ravitsemustietoa: 78gKuitu: 11gSokeri: 20gProteiini: 11g
Huomaa, että ravintoarvotiedot ovat ohjelmistolaskelmiin perustuvia arvioita, eivätkä ne ole täysin tarkkoja – käytä tätä vain ohjeena.
- Pinterest103