Pengilly’s Saloon

Boisessa, Idahossa, on muutakin kuin mitä silmä näyttää. Kaupungin ”kuuluisan perunan” leiman ja sinisen turpeen maineen alla piilee kukoistava keskustan näyttämö, jossa on lukuisia (jatkuvasti paranevia) baareja ja ravintoloita. Olitpa sitten syntyperäinen boisealainen tai vain läpikulkumatkalla matkalla tunnetumpiin paikkoihin, älä hylkää keskustan baaritarjontaa. Kuuden korttelin alueella on yli 50 juomapaikkaa, joten tämän näennäisen uneliaskaupungin pinnan alla on aina hauskaa. Jos etsit paikkaa, jossa voit kastella pillisi, alla on ehdotuksiani Boisen keskustan parhaista baareista:

Kaikille tätä lukeville toivon, että jonain sattumanvaraisena keskiviikkona saatat löytää itsesi juoman tarpeessa Boisessa, Idahossa. Jos/kun tuo päivä koittaa, toivon, että eksytte Pengilly’s Salooniin ja saatte tilaisuuden nähdä Boisen ”yöelämän” sellaisena kuin se on tarkoitettu koettavaksi. Täällä nykyaikaisuus ja historia yhdistyvät luodakseen idaholaisen baarielämyksen. Antiikkisista valaisimista ja 115 vuotta vanhasta Brunswick-baarista seiniä koristaviin ränsistyneisiin valokuviin ja vuosisadan vaihteen kassakoneeseen tämä paikka on historiallinen helmi, jossa monet idaholaiset sukupolvet ovat nauttineet juomia ja elävää musiikkia. Maalaismaista sisustusta täydentää cowboy-hattuihin ja saappaisiin pukeutunut bändi, joka laulaa honky-tonk-kantrimusiikkia ja soittaa erilaisia soittimia. Bändi on Tyler and the Train Robbers, ja heidän musiikkinsa on sellaista, jota pitäisi soittaa radioissa ympäri maata. Silti, minun ja muiden keskiviikkoiltojen juojien ja sinun onneksi – jos huomaat tarvitsevasi juotavaa Boizessa sattumanvaraisena keskiviikkona – heidän nykyinen yleisönsä on Pengilly’sin kanta-asiakkaita.

Toisin kuin perjantai- tai lauantai-iltana (jotka ovat silti hauskoja), keskiviikko on hiukan hitaampi, mutta ei yhtään vähemmän eläväinen. Tuoreena keskiviikkona kuusikymppiset pariskunnat tanssivat bändin tahdissa kolmekymppisten pariskuntien rinnalla, ja puiset kopit täyttyivät seurustelun eri vaiheissa olevista vierailijoista (mukaan lukien vieressäni istunut pari ulkopaikkakuntalaista, jotka syyllistyivät pieneen rikkomukseen pyytämällä cocktail-listaa). Ja näin meidän kesken: kun kadun toisella puolella sijaitseva pizzeria sulkeutuu yöksi, kaikki ylijääneet viipaleet menevät baariin. Ilmaista pizzaa, kylmää olutta, elävää musiikkia eikä hipstereitä, joten mielestäni jokainen kaupunki tarvitsee Pengilly’sin. Valitettavasti (tai onneksi, jos olet paikallinen), Boizessa on ainoa sellainen.

10th Street Station

Sen jälkeen, kun se avattiin 1900-luvun ensimmäisenä päivänä (1.1. 1901) The Idanha Hotel oli presidentinvaaliehdokkaiden, rautatiemagnaattien ja yritysmagnaattien majapaikka – tehden siitä Boisen eliitin ja hienostuneiden sosiaalisten kokoontumisten keskuksen. Nykyään, yli 100 vuotta myöhemmin, rakennuksen kellaribaari on aivan päinvastainen (lukuun ottamatta ryhmää wannabe-poliitikkoja, jotka istuivat viereisessä pöydässä hiljattain torstai-iltapäivänä).

10th Street Station on ollut (omien sanojensa mukaan) ”raskaan kaadon koti” vuodesta 1989. Tämä historiallisen Idanha-hotellin kellariin piilotettu maanalainen baari on täydellinen paikka ”mennä maan alle” (sekä fyysisesti että kuvainnollisesti). Hämärästi valaistu, mutta värikkäästi sisustettu keskustan kuppila on yksi uusista suosikeistani Boisessa. Joka sentti seinätilaa on koristeltu erilaisilla muistoesineillä, ja tuntuu, että se, mikä nousee seinille, ei koskaan tule alas. Halvat juomat (2 dollarin PBR-juomat), ilmainen popcorn ja ilmapiiri, joka muistuttaa yhdistelmää Cheersistä ja isosetäsi kellarista, takaavat hillityn hyvän ajanvieton. Lisäksi sinun ei tarvitse taistella sisäänpääsystä tai tulla kuulluksi.

Humpin’ Hannah’s

Tullessasi sisään tähän riettaaseen baariin löydät nimensä mukaisesti seksuaalisesta jännitteestä kuohuvan yökerhon. Kattoa koristavat naisten alusvaatteet osoittavat Hannahin juhlavan dishabille-tilan, kun taas irstailun täyttämä tanssilattia on poikkeuksetta täynnä humalaisia ja kuivin suin humppaavia räppäreitä. Tästä huolimatta, jos olet juppi, pysy poissa – et tule pitämään tästä paikasta. Jos kuitenkin pystyt rullaamaan sen kanssa, rentoutumaan estoistasi ja kanavoimaan naisen, jonka rintaliivit roikkuvat pääsi yläpuolella, takaan kovaäänisen, svengaavan, huonon maun ja hyvän ajan. Juomat, vaikka ne ovatkin tarpeeksi halpoja, ovat asian vierestä. Tilaa vain jotain vahvaa, juo se nopeasti ja anna uuden nestemäisen rohkeutesi ja vilkkuvien neonvalojen vietellä sinut tanssilattialle. Talon bändi, Rocci Johnson hoitaa loput.

The Reef

The Reef on Boisen keskustan ainoa kattobaari, ja se on happy hour -hitti kaikkien keskuudessa yliopisto-opiskelijoista liikemiehiin. Tämä tiki-teemainen laitos herättää merirosvomaisen tunnelman, joka – yhdistettynä aurinkoiseen päivään ja saaristomusiikkiin – viettelee sinut kanavoimaan sisäisen Jack Sparrow’n ja nauttimaan runsaasti rommia, joka on naamioitu viattomiksi, kirkkaanvärisiksi cocktaileiksi. Itse baarin sisällä kopit ovat täynnä polttari- ja syntymäpäiväjuhlien kävijöitä, jotka siemailevat liekehtiviä rommikulhoja ja jakavat pupu-tarjottimia. Teemalle uskollisena juomat on koristeltu minisateenvarjoilla, juhlavilla oljilla ja hedelmäkoristeilla. Kun istut tikibaarin ympärillä ulkoterassilla tikisoihtujen ympäröimänä ja siemailet cocktaileja tikipääkupeista, saatat huomata omaksuvasi hieman liian innokkaasti tikin tarttuvan hengen.

Amsterdam

Tämä suosittu keskustan baari, joka oli aiemmin Main Street Bistro (jossa jotkut parhaista, vaikkakin hämärtyneistä Boise-muistoistani tapahtuivat), koki kipeästi kaivatun kasvojenkohotuksen ja sai uuden nimen Amsterdam. Kun astuu sisään uuteen loungeen, on kuin Bistro pukeutuisi housuihin ja solmioon ja – kuten niin monet, jotka kävivät siellä ennen – olisi vihdoin kasvanut aikuiseksi. Tanssilattia ja strippitanko on korvattu valkoisilla nahkasohvilla ja sohvapöydillä, takabaari on muutettu kahvibaariksi, ja ulkoterassin täyttävät tyylikkäät nuotiopaikat ja oleskelutuolit. Martinit ja mochat ovat korvanneet aiemmin vallalla olleet purppuravikingit ja suihinotot, ja loungen kypsä ilme ja ruokalista vetävät puoleensa yleisöä, joka ei enää koostu juopuneista ja riettaista opiskelijanuorista (golfin taputus). Vaikka Bistron piirteitä on jäljellä juuri sen verran, että ne herättävät nostalgian tunteen, Amsterdam ei levitä muuta vääryyttä kuin tarjoilee kahvicocktaileja Gen-X-asiakkaille, jotka teeskentelevät, etteivät ole koskaan viettäneet lauantai-iltaa oksennellen loungen läheisessä vessassa. Olemme molemmat kulkeneet pitkän matkan.

Whiskey Bar

Vierailusi päivästä ja kellonajasta riippuen Whiskey Bar omaksuu kaksi täysin erilaista persoonaa. Jos vierailet perjantai- tai lauantai-iltana, löydät kovaäänistä musiikkia, flanneloituneita yliopisto-opiskelijoita, väärennettyjä mustakehyksisiä laseja ja enemmän miehen pyllyjä kuin luulisi koko osavaltiossa olevan. Jos kuitenkin vierailet arkipäivänä tai viikonlopun alkuillasta, kokemus on aivan erilainen ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Kuten nimikin kertoo, Whiskey Bar on viskin ihmemaa. Baarissa on vaikuttava valikoima ruskeita liköörejä (tarkalleen ottaen 150-200 viskiä), mukaan lukien vaikeasti saatavilla olevat huippumerkit, kuten Pappy Van Winkle. Viihtyisät nahkasohvat ja entisöidyt barnwood-sohvapöydät luovat viihtyisän ilmapiirin, ja yksi baarimikko tarjoilee viskiä lakimiehille ja pankkiireille. Käy happy hourin aikana, niin saat viinanhuuruisia tarjouksia, eikä miehen pullaa uhkaa.

PreFunk

PreFunk on epäilemättä kaupungin ystävällisin juomapaikka. Astuessani sisään tähän olutbaariin minua tervehti välittömästi Jack – joka oli vyötäröstä alaspäin alasti. Hymyä tukahduttaen kehuin Jackia hänen räikeästä villapaidastaan samalla, kun tutkiskelin salia huolettomasti avoimen pöydän varalta. Näin tehdessäni katsoin Waylonia, joka käveli Jackin luokse tekemään tuttavuutta kanssani. Minun ja monien muiden asiakkaiden onneksi Jack ja Waylon olivat nelijalkaisia. Heiluvat taljat ja märät nenät täydensivät baarin viileää sisätilaa, ja silloin tällöin läheiset keskustelut vaimenivat leikkisällä haukkumisella. Boizessa on vain kourallinen koiraystävällisiä baareja, ja PreFunk on suosituimpien joukossa.

Koiranpentujen lisäksi baarissa on yli 20 vaihtuvaa käsityöolutta hanasta sekä valikoima siidereitä, viinejä ja paikallista käsintehtyä käsityöläisjuurikaljaa. Heidän hallussaan oleva olut on harkitusti kuratoitu ja sisältää erilaisia tyylejä. Baarimikot ovat aina valmiita antamaan sinulle mahdollisuuden maistaa olutta ennen sitoutumista, ja he ovat avuliaita ja asiantuntevia, kun on kyse suositusten antamisesta. Rentoa sisustusta täydentävät nurkkaan kääritty terassi ja rullaovet tekevät PreFunkista täydellisen paikan rentoutua kylmän oluen kera lämpimänä päivänä.

Chandlers

Yli kolmekymmentä vuotta sitten eräs mies käveli erääseen baariin ja tilasi martinin. Baarimikko, Pat Carden, oli kesken martinin valmistuksen, kun mies joutui juoksemaan ulos ja ohjeisti häntä tekemään cocktailin valmiiksi vasta kun mies palaa. Koska baarimikko Pat ei tiennyt, mitä tehdä sekoittamattomalle martinille, hän hautasi sen jääkaivoon, kunnes mies palasi 10 minuuttia myöhemmin. ”Vau! Sinun täytyy kokeilla tätä”, mies huudahti otettuaan ensimmäisen kulauksen kauan odottamaansa martinia. Kun baarimikko Pat suostui hörppimään juomaa, hän sai vastaansa pehmeimmän martinin, jota hän oli koskaan maistanut. Näin syntyi (sattumalta) 10 minuutin martini. Tänä päivänä 10 minuutin martini on edelleen Chandlerin maineessa (lukuun ottamatta pihvejä ja mereneläviä), ja kärsivälliset asiakkaat parveilevat pihviravintolan hiljattain remontoidussa loungessa nauttimassa ihastuttavasta martinista, joka on ehdottomasti odottamisen arvoinen.

Martinien lisäksi janoiset vieraat parveilevat Chandlerin loungessa kuin koiperhonen hienon ruuan ja viinin liekissä (650 viinivalikoimaa valittavana). Rajoitettu ”sosiaalinen tunti” ja ”baariruokamenu” houkuttelevat vieraiden makunystyröitä niin, että ne herättävät kateutta läheisen ravintolan puolella aterioita nauttivissa, kun taas hiljattain käyttöön otettu myöhäisillan menu sisältää joitakin Chandlerin kuuluisista ruokalajeista. Jos et ole vielä vakuuttunut, loungessa on myös elävää musiikkia seitsemänä iltana viikossa happy hourin aikana ja livejazzia myöhäisillan tunteina. Halusitpa sitten martinin tai neljän ruokalajin aterian, Chandler’s on oikea paikka.

Red Feather

Boisen keskustan suurimmalla anniskelulistauksella varustettu Red Feather tarjoaa jotakin jokaiseen ruokahaluun. Rauhoittavan luotettavaa käsityöläisoluiden ja -viinien listaa täydennetään joillakin vasemmanpuoleisilla seoksilla, kuten Mary’s Fizzillä. Cocktailit ovat kekseliäitä, ja ne on valmistettu tuoreista, paikallisista ja kausittaisista raaka-aineista. Täällä ruoka on yhtä suuri vetonaula kuin luovat cocktailit, ja omistautuminen tuoreille ja eettisille raaka-aineille näkyy kausittaisissa ruokalistoissa. Hämärästi valaistu ilmapiiri on tyylikäs ja hienostunut, mutta sisustus ei mene liian pitkälle. Ja vaikka loungella on lukuisia kerskumisoikeuksia (kuten se, että se on ensimmäinen ravintola Yhdysvalloissa, joka on vermikompostoinut, tai se, että se on omistautunut eettisille elintarvikkeille), heidän toiminta-ajatukseensa kuuluu, etteivät he koskaan liioittele sitä, mitä he itse asiassa tekevät, vaan pikemminkin rohkaisevat asiakkaita, jotka ovat kiinnostuneita kyselemään.

Alavita

Alavita tunnetaan upeasta italialaisesta ruoastaan, mutta Alavitassa on myös kaunis baari, jossa on herkullisen luovia, käsintehtyjä cocktaileja. Cocktaililista vaihtuu kausittain, ja siellä on joitakin parhaista cocktaileista, joita olen juonut Boizessa. Jokaisessa cocktailissa on oma ainutlaatuinen vivahteensa, ja siinä on hyvä tasapaino talon käyttämiä siirappeja, liköörejä ja mehuja. Vaikka on rikos käydä Alavitassa maistamatta ruokaa, cocktailit ovat yhtä vaikuttavia, eikä niitä pidä jättää huomiotta.

Press & Pony

Muistan ensimmäisen oikean käsityöläiscocktailini. Sen nimi oli White Rose ja se oli Raven & Rosesta Portlandista, Oregonista. Mixologi Estanislano Oron (olisi suuri vääryys kutsua häntä baarimikoksi) joutui lopettamaan cocktailin valmistuksen, koska paikallinen maanviljelijä, jolta hän sai yhden tärkeimmistä ainesosista, ei voinut enää myydä kyseistä ainesosaa, koska hänen kaninsa olivat karanneet puutarhaan ja syöneet kyseisen ainesosan. Siksi kun ajattelen ”käsityöläiscocktailia”, mieleeni tulee juuri tämä.

Press & Pony toki kanavoi tätä teemaa, mutta (kuten monet muutkin) jää hieman jälkeen tästä korkeasta kaliiberista. Siitä huolimatta nautin heidän klassisista cocktaileistaan. Heidän Old Fashionedinsä on Boisen parhaiden joukossa, ja paikalliset kehuvat heidän itse valmistamiaan limsoja. Jos siis etsit laadukasta cocktailia, Press & Pony on varmasti aikasi arvoinen.

Juniper

Keskeisellä paikalla Boisen vilkkaalla 8th St. -kadulla sijaitseva Juniperin baari nyökkäilee lähiön menneisyydelle samalla, kun sen ruokalista on kunnianosoitus seudun antimille. Kuten nimestä voi päätellä, gini on MVP. Jos et kuitenkaan ole katajanmakuisen viinan ystävä, tarjolla on lukuisia muita cocktaileja (kuten punajuurimargarita), jotka ovat herkullisen ginittömiä. Viini- ja olutlista koostuu pääasiassa paikallisista juomista, joten Juniper on hyvä paikka tutustua Idahon panimoihin/viinitiloihin.