Tämä parsakaali-omenasalaatti on täydellinen salaatti syksyyn! Raaka parsakaalista, sipulista, saksanpähkinöistä, kultaisista rusinoista, karpaloista ja porkkanoista valmistettu salaatti on täydellinen sekoitus suolaista ja makeaa. Lisäksi se on heitetty kevyemmällä kermaisen kirpeällä kastikkeella, joka ei tingi mausta lainkaan!
Brokkoli-omenasalaatti
Minut voi saada syömään raakaa parsakaalia ja oikeasti nauttimaan siitä vain muutamalla tavalla. Se on joko sekoitettava salaattiin näin tai upotettava johonkin todella hyvään dippiin.
Tämä herkullinen parsakaali-omenasalaatti on yksi parhaista tavoista nauttia tuoretta parsakaalia! Lisäksi se on täynnä ravitsevia ainesosia! Tein siitä myös kevyemmän (kuten usein kastikkeiden kanssa) korvaamalla osan majoneesista tavallisella kreikkalaisella jogurtilla.
Kastike
Älkää käsittäkö minua väärin, rakastan majoneesia. Suosikkimajoneesimerkkini on Hellman’s (AKA Best Foods joissakin osavaltioissa). Minulla on siitä aina jääkaapissa varastossa täysrasvainen versio ja kevyt versio. Käytän sitä lukemattomiin asioihin, voileivistä kastikkeisiin, lohiin, kanasalaatteihin ja niin edelleen.
Se on ruokakomeron (tai tässä tapauksessa jääkaapin) peruselintarvike. Rakastan sitä runsasta kermaisuutta, jota täysrasvainen versio tarjoaa tähän salaattiin. Käyttämällä suhdetta 1/3 kupillista tavallista majoneesia ja 3/4 kupillista kreikkalaista jogurttia voit silti säilyttää terveellisen tasapainon tinkimättä loistavasta mausta.
Vinkkejä tämän parsakaali-omenasalaatin tekemiseen
- Koska tämän salaatin raaka-aineet ovat raakoja, se ei kuihtu niin helposti. Voit tehdä tämän aamulla ja pakata sen lounasrasioihin töihin, kouluun tai piknikille. Voit jopa tehdä kastikkeen edellisenä iltana, jolloin aamun valmisteluaika lyhenee.
- Jos sinulla ei ole saksanpähkinöitä, cashewpähkinät olisivat hyvä korvike
- Voisit myös kokeilla lisätä sinihomejuustoa (sopii mainiosti omenan ja saksanpähkinöiden kanssa)
- Valitse mieluummin makeita omenoita, kuten gala-omenoita, kuin teräviä ja happamia
Lisää muita salaatteja, joista pidät!
- Brokkoli-porkkana- ja kukkakaalisalaatti
- Omena-karpalo- ja mantelisalaatti
- perunasalaatti
- Päärynä-pekoni- ja ruusukaalisalaatti
seuraavat Cooking Classy
Brokkoli-omenasalaatti
Ainesosat
- 4 kuppia pieniä kuutioituja parsakaalin kukintoja
- 2 pientä gala-omenaa , kuorittu ja kuutioitu
- 1 kuppia saksanpähkinöitä
- 1 kuppia tulitikkuporkkanoita , karkeasti pilkottuna
- 1/2 kupillista kultaisia rusinoita tai kuivattuja karpaloita
- 1/4 kupillista pilkottua punasipulia
Kastike
- 3/4 kupillista pelkkää kreikkalaista jogurttia
- 1/3 kupillista Hellman’s tai Best Foods majoneesia (täysrasvainen)
- 1 1/2 rkl omenaviinietikkaa
- 3 rkl hunajaa
- Suola
Ohjeita
Kastiketta varten:
-
Vatkaa keskikokoisessa sekoituskulhossa kreikkalainen jogurtti, majoneesi, etikka, hunaja ja mausta suolalla maun mukaan (noin 1/4 tl). Jäähdytä käyttövalmiiksi.
Salaattia varten:
-
Salaattikulhossa sekoita parsakaali, omenat, saksanpähkinät, porkkanat, rusinat tai karpalot ja punasipuli. Kaada kastike joukkoon ja sekoita, kunnes se on tasaisesti peittynyt.
innoittamana.