Tämä mausteinen pannulla paistettu lohi kermaisella kreikkalaisella jogurtti-sitruuna-tulikastikkeella on nopea ja helppo ateria valmistaa.
Huomautus: Tämä viesti sisältää Amazonin affiliate-linkkejä.
Lohi kypsyy nopeasti tällä menetelmällä. Huuhtelen ja kuivaan lohen ja maustan sen suolalla ja hieman pippurilla. Sitten paneroin sitä, lihapuoli alaspäin, hyvin öljytyssä ruostumattomasta teräksestä valmistetussa paistinpannussa muutaman minuutin ajan, kunnes siihen on muodostunut kuori. Vähennän lämpöä alhaiselle tasolle ja lisään pannulle pienen määrän vettä tai valkoviiniä, riippuen siitä, mikä on käden ulottuvilla, ja laitan kannen päälle, jotta lohi kypsyy loppuun asti. Kun lohi on kypsennetty, käännä se lautaselle lepäämään nahkapuoli alaspäin.
Lohen kypsennyttyäsi voit valmistaa nopeasti kermaisen kreikkalaisen jogurtti-sitruunatilli-kastikkeen. Tartu keskikokoiseen sekoituskulhoon ja lisää jogurtti, sitruunamehu (tai sitruunankuori), suola ja hienonnettu tuore tilli. Vielä yhdessä, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet. Maista ja lisää tarvittaessa lisää suolaa tai sitruunamehua. Tai lisää tilliä – jos se on sinun juttusi!
Kun olet valmis tarjoilemaan, irrota lohen nahka liu’uttamalla lastaa nahan ja lohilihan väliin ja liu’uta sitä varovasti eteenpäin. Iho irtoaa yleensä helposti. Toimi hitaasti, jotta et riko lohen lihaa. Laita lohi lautaselle, kaada päälle jogurttikastiketta ja nauti.
- 2 lohifileetä
- Maustaminen/Suola ja pippuri
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- ¼-1/2 kupillista vettä tai valkoviiniä
- Kastiketta varten:
- 1 kuppi luonnonmukaista kreikkalaista jogurttia, maustamatonta
- ½ tl suolaa
- 2 rkl tuoretta tilliä, hienonnettu
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua/TAI sitruunan kuorta
- Valmistele lohi pannulla paistamista varten. Huuhtele ja kuivaa lohi ja mausta se suolalla ja pippurilla.
- Lisää oliiviöljy ruostumattomasta teräksestä valmistettuun paistinpannuun ja kuumenna se keskikorkealle/korkealle.
- Lisää maustettu lohi lihapuoli alaspäin pannulle. (Varo, ettei öljyä roisku.) Paista muutama minuutti, kunnes lohelle on muodostunut kuori.
- Vähennä lämpöä matalalle/himmennetylle tasolle ja lisää pannulle pieni määrä vettä tai valkoviiniä ja laita kansi päälle, jotta lohi kypsyy loppuun asti.
- Kun lohi on kypsennetty, nosta se pannulta lautaselle lepäämään nahkapuoli alaspäin.
- Kreikkalaisen jogurtti-sitruunatilli-kastikkeen valmistaminen
- Lisää pienessä sekoituskulhossa jogurtti, tuoretta tilliä, tuoretta sitruunamehua (tai halutessasi sitruunan kuorta) ja suolaa.sekoita hyvin sekaisin. Käytä heti tai säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.