Vietimme kaksi viikkoa Japanin keittiössä valmistellaksemme täydellisen Osakan ruokaoppaan, joka sisältää suosikkimme Osakan katuruokaa ja muutamat ravintolat, joita ei kannata unohtaa. Se on rankkaa hommaa, mutta jonkunhan se on tehtävä!
Syötyämme kolme kuukautta läpi Kaakkois-Aasian, lopetimme hiljattaisen Aasian-matkamme ryminällä viettämällä 12 päivää Osakassa. Meillä oli suuria toiveita Japanin keittiöksi hellästi kutsutusta kaupungista, ja olimme vain pettyneitä, kun meidän oli aika lähteä maistiaismatkamme seuraavalle etapille.
Kerrotaanpa suoraan – me rakastamme Osakaa. Japanin ulkopuolisille Osaka elää megakaupunki Tokion ja historiallisen Kioton varjossa. Ruokavaihtoehdot näissä kaupungeissa ovat loistavia – joitakin maailman parhaista.
Osakalaiset vievät ruokarakkautensa vielä korkeammalle pakkomielteen tasolle käsitteellä ”kuidaore”, jossa ihmiset kirjaimellisesti syövät, kunnes kaatuvat. Kyllä, ruoka on niin tärkeää Osakassa, ja se huutaa syötäväksi jokaisesta kadunkulman myyjästä ja piilossa olevasta nuudelikaupasta.
Monet vierailevat Japanissa katsomassa temppeleitä, geishoja ja linnoja. Vaikka nautimme noista nähtävyyksistä, rakastamme päivittäistä modernia japanilaista kulttuuria vielä enemmän.
Jättimäisistä rautatiekomplekseista, jotka ovat täynnä 10-kerroksisia tavarataloja, pikkuruisiin ramen-kauppoihin, jotka ovat piilossa syvällä samojen rautatieasemien ankeissa kellareissa, moderni Japani on juhlaa, joka ei koskaan hellitä.
Osaka on kaikkea sitä, mitä rakastamme Japanissa – ihania ihmisiä, jotka kirjaimellisesti saattavat sinut lempiravintolaansa korttelin ympäri, pitkiä ostoskatuja, jotka tuntuvat loppumattomilta, ja hämärästi valaistuja, ravintoloiden täyttämiä kujia.
Tour Idea Klikkaa tästä varataksesi 4 tunnin Osakan keskustan ja paikallisen ruoan kävelykierroksen, jossa näet nähtävyyksiä ja maistat paikallisia Osakan japanilaisia ruokasuosikkeja.
Tällaisen intensiivisen ruokakulttuurin ansiosta Osaka on kaupunki, jossa on monenlaisia ruokailuvaihtoehtoja japanilaisesta katuruokailusta Dontonbori-kadulla aina Kappa-ravintoloiden hienoihin ruokiin. Joissakin Osakan ravintoloissa tarjoillaan läheisestä Kobesta peräisin olevaa naudanlihaa, kun taas muiden Osakan ravintoloiden ruokalistoilla on tyypillisiä japanilaisia suosikkeja, kuten sushia, ramenia ja udonia.
Monissa näistä ravintoloista on suuret neonkyltit. Toiset ovat Osakan piilotettuja helmiä, jotka kätkeytyvät näkymättömiin. Ne kaikki ovat syy siihen, että ”Japanin keittiö” on yksi maailman parhaista ruokakaupungeista.
Haasteena ei ole löytää syötävää Osakasta, vaan pikemminkin päättää, missä syödä Osakassa, kun valinnanvaraa on niin paljon. Siksi kiersimme kaupunkia Osakan kartan avulla luodaksemme kattavan Osakan ruokailuoppaan, joka sisältää suosikkiruokamme ja -juomamme Osakasta.
Pidemmittä puheitta tässä ovat siis ehdokkaamme Osakan parhaista ruokapaikoista…
Osakan ruokaopas
Mietitkö, mitä syödä Osakassa? Tartuimme maukkaaseen haasteeseen laatimalla Osakan Japanin ruokailuoppaamme yhdistelmällä ennakkotutkimusta siitä, miten Osakassa syödään, ja paikan päällä tehtyä tiedustelua, jossa haravoimme internetiä, puhuimme paikallisten kanssa (Google Translaten poikkeuksellisen voiman avulla) ja seurasimme nenäämme.
36 ateriaa ja monia välipaloja myöhemmin voimme ylpeänä esitellä Osaka-oppaan, joka sopii erinomaisesti vierailijoille ja sisältää myös yllätyksen tai kaksi asukkaille, jopa niille, joilla on Osakan ruokablogi.
Osakan katuruokaa
Osaka on surullisenkuuluisa välipalaruuastaan. Kadut, kuten Dontonbori ja Ota-Road, kuhisevat myyjiä, jotka myyvät lukemattomia paistettuja herkkuja, ja jotkut Japanin Osakan parhaista ravintoloista ovat itse asiassa katuruokakauppiaita.
Tutkiskellessamme Osakan parasta ruokaa löysimme monia suosikkeja sekä joitakin uusia herkkuja, kuten Pombashi-riisi-koiran, paistetun japanilaisen riisitaikinan sisään kuorrutetun hot dogin. Huomasimme myös, että japanilaiset rakastavat keksiä herkkuja uudelleen paistetun taikinan avulla, kuten yllä kuvassa näkyvät oudot taikinassa paistetut päät todistavat.
Jos etsit Osakan parhaita ruokapaikkoja, jotka eivät riko pankkia, suosittelemme aloittamaan kadulta. Osakan katuruoka ei ole pelkästään maukasta, vaan se on myös Osakan parasta halpaa ruokaa.
Takoyaki
Osaka osui ensimmäisen kerran tutkaamme takoyakin kotimaana. Tuntemattomille tayokai on pieniä taikinapalleroita, jotka on täytetty mustekalalla ja päällystetty suolaisella kastikkeella, majoneesilla, merilevällä ja katsuobushi-hiutaleilla.
Me tykkäämme popsia höyryävän kuumia nyyttejä suuhumme, jotta saamme Osakan katuruokakokemuksen perikuva. Emme löytäneet tapaa syödä niitä polttamatta kieliämme, mutta tämä lähestymistapa näyttää olevan ainoa tapa todella nauttia tästä tahmeasta, runsaan makuisesta mutta pureskeltavasta välipalasta.
Videohälytys Katso Osakan katuruokavideomme, jossa näemme, kuinka syömme takoyakia ja okonomiyakia Osakan Kuromon Ichibin markkinoilla.
Okonomiyaki
Okonomiyaki on takoyakin läheinen kilpailija Osakan välipalaruokakuninkaasta, okonomiyaki on suolainen pannukakku, jossa on kaalia, lihaa ja suolaisia täytteitä. Enemmän pizzaa kuin pannukakkua muistuttava okonomiyaki on ihanteellinen myöhäisillan välipala baareissa vietetyn illan jälkeen.
Pro Tip Okonomiyaki on täydellinen välipala ryyppyillan jälkeen. Onneksi Osakassa näyttää olevan okonomiyaki-kioskeja käytännössä joka nurkalla.
Taiyaki
Kalanmuotoiset ja täytetyt täytteillä, kuten punaisella pavutahnalla ja vaniljakastikkeella, taiyakit ovat maukkaita pikku leivonnaisia, jotka sopivat täydelliseksi välipalaksi liikkeellä oleville Osakan asukkaille. Makea, punainen paputäyte on maukas, mutta rapea pyrstö on mielestämme parasta antia.
Pro-vinkki Jos etsit hauskaa ruokaa Osakassa, aloita taiyakista.
Okonomiyaki Taiyaki
Luota japanilaisiin, että he osaavat yhdistää kaksi loistavaa välipalaruokaa vielä loistavammaksi välipalaksi. Kogasinin väki loi Okonomiyaki Taiyakin luodakseen kalanmuotoisen voileivän, jonka keskellä on kaalia ja lihaa. Tai, kuten me kutsumme niitä mielellämme – hullun hauskoja pannukakkuja.
Ennen kuin Kogasin sulki lopullisesti ovensa, se tarjoili maukasta pekonin ja kananmunan makua, joka räjähti keltuaista ensimmäisellä suupalalla – huippuluokan osakalaista välipalaruokaa parhaimmillaan.
Videohälytys Katso Okonomiyaki Taiyaki-video nähdäksesi meidät syömässä tätä paikallista osakalaista ruokaa.
Tako Tamago
Harvinaisissa tilanteissa, kun syömme Yhdysvalloissa tikkareita, valitsemme makuja, kuten kirsikka ja sitruuna. Osakassa valitsemamme tikkari on kuitenkin viiriäisenmunilla täytetty kuorrutettu mustekalanpoikanen.
Ensimmäisen kerran maistoimme tätä eklektistä versiota lihasta tikulla Kuromonin markkinoilla, ja seuraavalla viikolla maistoimme sitä uudelleen samassa paikassa. Jos ihmettelet, pidimme siitä yhtä paljon toisella kerralla.
Tour Idea Klikkaa tästä varataksesi pienryhmäisen Kuromon Market Food Walking Tourin Osakassa. Tämä kierros kestää puoli päivää ja sisältää maistiaisia koko Kuromon Marketilla ja Dontonbori-kadulla.
Tamago Katsu Sando
Katsoen kaikkea Osakassa syömäämme välipalaruokaa emme olisi ikinä odottaneet, että yksi lempiruokamme olisi paneroitu kananmunavoileipä. Kyllä, paneroitu kananmunavoileipä.
Pakattuna kuin lahja tärkeälle toiselle osapuolelle tai Osakan suosikkiruokailijalle, Kitashinchi Sandin tamago katsu sandon sisäpuoli hämmensi meidät rehevällä munakokkelilla, jota ympäröi rapea kuori. Puraistessamme suolaista tamago-sandwichia ihmettelimme, miten pieni osakalainen ravintola pystyi luomaan näin muhkean keskustan ja saamaan samalla aikaan herkullisen rapean kullanruskean kuoren.
Hananoki sijaitsee osoitteessa 1-21-33 Nipponbashi Chuo-ku Osaka, Japani. Kogasin sijaitsi osoitteessa 1 Chome-18-13 Tenjinbashi, Kita Ward, Osaka, Japani. Se on nyt pysyvästi suljettu. Kitashinchi Sand sijaitsee osoitteessa 530-0002 Ōsaka-fu, Ōsaka-shi, Kita-ku, Sonezakishinchi, 1 Chome-1-2-11, アレーナ 堂島, Osaka, Japani. Naruto Taiyaki sijaitsee osoitteessa 5-7-1 Tenjinbashi, Kita-ku, Osaka, Japani. Pombashi Rice Dogs sijaitsee Oto-Roadilla Osakassa, Japanissa.