Onko se aamiainen vai jälkiruoka? En tiedä, kai se on ihan itsestäsi kiinni, mutta bread pudding (niille jotka eivät tiedä) on aika lailla kuin ranskanleipää, mutta vuoassa. Se on aika uskomatonta. Tämä leipävanukas perustuu muistoihin leipävanukkaasta, jota äitini teki, kun olimme lapsia. Koska hän on alkuperäinen Budget Byter, hän teki sitä luultavasti vain käyttääkseen vanhaa leipää. Minä teen sitä, koska se on herkullista.
Nyt, leipävanukkaasta on monia monia versioita, joista jotkut ovat suorastaan dekadentteja. Todella haitallisissa, mutta herkullisissa resepteissä käytetään paljon kananmunaa, kermaa ja voita vaniljakastikkeen valmistukseen, mutta koska olen kiltti tyttö, kevensin sitä hieman. Käytin 2-prosenttista maitoa, vain kahta kananmunaa, vähensin sokeria jonkin verran ja käytin ”sokeritonta” omenakastiketta. Jos pidät todella makeasta, käytä tavallista omenakastiketta, niin kaikki on hyvin. En myöskään pidä leipävanukkaasta liian märkänä, joten lisäsin leivän ja vaniljakastikkeen suhdetta, jotta se imisi enemmän nestettä. Jos pidät todella tahmeasta, vaniljakastikkeisesta leipävanukkaasta, kokeile käyttää puolet tai 3/4 tässä mainitsemastani leivän määrästä.
Luulempa, että siivosin tämän reseptin aika hyvin niin, että se voisi mahdollisesti kelvata kunnon aamiaiseksi. Siinä on leipää, maitoa, munia, hedelmiä… kaikki terveellisen aamiaisen osatekijöitä. Lisää siihen vielä pari pilkottua pähkinää proteiiniksi ja antaisin sille kultatähden!
Omena-kanelileipäpudding
Omena-kanelileipäpudding
Ainesosat
- 1 iso leipäleipä ($1.39)
- 2 kuppia maitoa ($0.75)
- 2 isoa kananmunaa ($0.24)
- 2 kuppia omenasosetta, jaettuna ($0.66)
- 1/3 kupillista sokeria ($0.06)
- 1 rkl kanelia ($0.10)
- 1 pieni sitruuna, kuorittu ($0.25)
- 2 rkl voita, valinnainen ($0.10)
- 1 kuppi rusinoita, valinnainen ($0.62)
- tarpeen mukaan non-stick spray ($0.05)
Ohjeita
-
Elämmitä uuni 325 asteeseen. Leikkaa ranskanleipäleipä tuuman kokoisiksi paloiksi. Jos se on jo tunkkainen, siirry seuraavaan vaiheeseen. Jos se on tuoretta, levitä se leivinpaperille ja paista noin 10 minuuttia sekoittaen kerran. Tämä poistaa leivästä osan kosteudesta, jolloin se voi imeä vaniljakastike-seoksen.
-
Valmistele vaniljakastike sillä välin, kun leipäsi on uunissa kuivumassa. Vatkaa suuressa kulhossa maito, munat, 1 kupillinen omenakastiketta, kaneli, sokeri ja sitruunankuori. Vatkaa, kunnes se on hyvin sekaisin.
-
Suihkuta lasisen pata-astian sisäpuoli tarttumattomalla sprayllä (käytin isoa 9×11-astiaa. Voit käyttää 8×8-vuokaa, jos haluat tehdä syvemmän/korkeamman leipävanukkaan). Täytä vuoka leipäpaloilla, paina tarvittaessa alaspäin.
-
Kaada vaniljakastikkeen neste leipäpalojen päälle mahdollisimman tasaisesti. Ripottele rusinat leipäpalojen päälle ja sekoita kevyesti, jotta rusinat ja vaniljakastike jakautuvat tasaisesti. Pudota päälle halutessasi voipaloja (yhteensä 2 rkl). Voit lisätä toisen kupillisen omenakastiketta päälle ennen paistamista (tiputtele tilkka sitä päälle ja heiluttele sitä leipälohkojen välissä) tai voit lisätä sen paistamisen jälkeen. Tykkään lisätä sen kylmänä paistamisen jälkeen, koska pidän lämpötilakontrastista.
-
Paista leipävanukasta 325 asteessa 45 minuuttia. Tarjoile kuumana.
Katso täältä, miten laskemme reseptin kustannukset.
Ravintoarvot ovat vain arvioita. Katso täysi ravitsemuksellinen vastuuvapauslausekkeemme täältä. Yllä oleva laiteosio sisältää affiliate-linkkejä käyttämiimme ja rakastamiimme tuotteisiin. Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen vaatimukset täyttävistä ostoista.
Vaihe vaiheelta kuvat
Käytin kokonaisen ison leivän ranskanleipää. Käytä 1/2 tai 3/4, jos pidät kosteammasta, tahmeammasta leipävanukkaasta.
Paloittele leipä tuuman kokoisiksi paloiksi ja kuivata ne uunissa (samalla kun uuni esilämmitetään 325 asteeseen).
Kun leipä kuivuu, yhdistä vaniljakastikkeen ainekset. Vatkaa yhteen maito, munat, 1 kupillinen omenakastiketta, sokeri, kaneli ja sitruunankuori.
Tältä se näyttää sekoitettuna. Se on vielä hyvin nestemäistä, mutta se jähmettyy paistuessaan.
Aseta leipäpalaset lasiseen vuoka-astiaan ja kaada päälle vaniljakastike-seos. Lisää rusinat ja sekoita kevyesti, jotta kaikki leipäpalaset saavat nestettä. Lisää pinnalle pieniä voipaloja ja/tai loput omenakastikkeesta.
Paista leipävanukasta noin 45 minuuttia 325 asteessa. Vanukkaan pitäisi olla kiinteää, mutta silti hyvin kosteaa, kun se on valmis. Levitä leipävanukas tomusokerin, omenakastikkeen, kermavaahdon… tai jopa jäätelön kanssa, jos syöt jälkiruokana!!!
En tarkistanut rusinoiden kuppikohtaista hintaa ennen kuin lisäsin ne reseptiin, koska yritin vain käyttää kaapista jääneet jämät. Reseptin tekeminen ilman rusinoita alentaa kustannuksia huomattavasti. Ellet sitten saa niitä jostain edullisesti.
Jos et pidä sitruunasta tai et halua ostaa sitruunaa vain kuoren takia, voit korvata sen vaniljauutteella (1 tl). Sitruuna antaa tälle ruokalajille hyvin kevyen raikkaan maun, mutta jos pidät kermaisesta ja vaniljaisesta, pärjäät luultavasti paremmin vaniljauutteella. It’s your call!
Tässä reseptissä voi käyttää mitä tahansa täyteläistä leipää, mutta älä käytä valkoista voileipäleipää. Se todennäköisesti hajoaa.