Ohran
Ohran ja vehnän ero
Ohran ja vehnän ero
Ohran ja vehnän ero kuuluu jokapäiväiseen ruokavalioomme, ja useimmat meistä kuluttavat niitä vaihdellen. Silti on niitä, jotka käyttävät näitä kahta nimenomaan eli silloin, kun niitä pitäisi käyttää, mutta eivät tiedä niiden varsinaista eroa. He pitävät ohraa ja vehnää samoina, mutta ne ovat kaksi eri ruoholajia. Ohraa korjataan yleensä lämpimämpinä vuodenaikoina, joten se korjataan yleensä keväällä, ja vehnä viihtyy parhaiten viileämmässä ilmastossa, joten se korjataan talven alussa.
Ohraa käytetään hankintaviljana ja sitä voidaan käyttää myös karjan rehuna sekä oluen valmistuksessa. Yleensä vehnällä on hyvin korkea kaupallinen arvo. Vehnäleivistä voidaan valmistaa monia asioita, kuten jauhoja, nuudeleita, keksejä, pannukakkuja, karjanrehua ja myös alkoholia. Lisäksi ohran avulla voidaan valmistaa mattoja, paperia, vehnäkoreja ja jopa karjankasvatusta.
Vehnää taas pidetään vähemmän sitkeänä ruohona ja heikomman makuisena kuin ohraa, joten ohrasta valmistetaan enemmän alkoholia. Jotta vehnä voidaan keittää, se on ensin jauhettava ennen keittämistä. Keittäminen on myös hieman monimutkaista. Tämä ei päde ohraan, joka voidaan keittää helposti riisin tavoin. Ohran kuitupitoisuus on suurempi kuin vehnän. Vehnää käytetään yleensä leivän valmistukseen.
Vehnää on monia eri lajikkeita, ja jokaisella lajikkeella on erilainen käyttötarkoitus elintarvikkeissa. Kovaa punaista vehnää käytetään leipäjauhon valmistukseen. Durumvehnää käytetään makaronin ja spagetin valmistukseen. Valkoisesta vehnästä voidaan valmistaa leivonnaisia. Keksejä, keksejä ja kakkuja voidaan valmistaa pehmeästä punaisesta vehnästä. Myös ohran käyttö on melko laajaa. Sitä käytetään yleensä oluiden valmistukseen. Olutta voidaan valmistaa mallastamalla ohraa. Kun ohra on mallastettu, se korjataan. Sitten maltaita käytetään oluiden valmistukseen, ja osa maltaista käytetään aamiaismurojen ja muiden viljatuotteiden valmistukseen. Kun vehnä on valmis korjattavaksi, se on ruskean tai kullanväristä, mutta kun ohra korjataan, se on kellanvalkoista.
Vehnä
Vehnällä on lyhyempi parta, mutta ohralla on pidempi parta. Ohralla on pitkät puristavat korvalehdet, jotka eivät ole karvoja. Vehnäkasvien korvakkeet ovat lyhyempiä ja niissä on pieniä karvoja. Ohra sisältää runsaasti hiilihydraatteja, rasvoja, proteiineja, ravintokuitua ja monia vitamiineja, kuten B-vitamiinia sekä rautaa, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia, riboflaviinia ja folaattia. Myös vehnällä on korkea ravintoarvo, sillä se sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja ja ravintokuitua sekä rautaa, magnesiumia, B-vitamiinia, kalsiumia, folaattia, sinkkiä, mangaania, kaliumia ja tärkkelystä.
Vehnällä ja ohralla on molemmilla oma merkityksensä omalla puolellaan. Molemmat ovat erittäin tarpeellisia elimistölle oikeassa määrässä. Siksi on tärkeää tietää niiden välinen ero sekä se, milloin niitä tulisi nauttia.
YHTEENVETO
- Ohraa korjataan lämpiminä vuodenaikoina eli, keväällä, kun taas vehnä viihtyy parhaiten viileämmässä ilmastossa
Ohraa käytetään enemmän alkoholin valmistukseen - Vehnän maku on heikompi, kun taas ohran maku on voimakkaampi
- Ohran kuitupitoisuus on korkeampi kuin vehnän
- Ohran voi kypsennellä helposti kuten riisin, vaikka vehnä on hiottava ennen kypsennystä
- Vehnää on monia eri vehnätyyppejä, kuten esimerkiksi kovaa punaista, josta voidaan valmistaa leipäjauhoja, pehmeää punaista vehnää, jota käytetään keksien, keksien ja kakkujen valmistukseen, durumvehnää, jota käytetään makaronien ja spagettien valmistukseen, ja valkoista vehnää, jota käytetään leivonnaisten valmistukseen; Ohraa käytetään yleensä oluiden valmistukseen mallastamalla ohra, joka sitten korjataan, maltaista voidaan valmistaa myös joitakin muita tuotteita, kuten aamiaismuroja ja muita viljatuotteita
- Kun vehnä on valmis korjattavaksi, se on väriltään ruskeaa tai kultaista ja kun ohra korjataan, se on väriltään kellanvalkoista
- Vehnällä on lyhyempi parta, mutta ohralla pidempi parta
- Kummassakin vehnässä ja ohrassa on monia elimistömme tarvitsemia käyttökelpoisia ainesosia, kuten hiilihydraatteja, rasvoja, proteiineja, ravintokuituja ja niin edelleen