Kun noudatat muutamaa vinkkiä kananmunien keittämisen aikana, voit erottaa toisistaan kauniit keitetyt kananmunat ja rumat, halkeilleet, hirviömäisen näköiset munat. Nämä vinkit ovat erityisen tärkeitä, jos aiot värjätä munat pääsiäistä tai muita juhlapyhiä varten tai jos aiot puolittaa ne deviled-munia varten. Kuoresta tihkuvan osan voi leikata niin, että ulkokuori pysyy edustavan näköisenä, mutta kuoreen päässyt vesi muuttaa munan rakennetta ja makua jonkin verran munan kypsyessä. Jotta keitetyistä kananmunista tulisi mahdollisimman maukkaita, on parasta estää kuoren halkeaminen.
Käytä munia, jotka ovat olleet jääkaapissa pidempään. Mitä vanhemmaksi kananmuna tulee, sitä pienemmäksi sen sisällä oleva sisältö muuttuu, ja tämä estää valmista kananmunaa paisumasta sisältä kypsennyksen aikana, jolloin kuori halkeaa.
Anna kananmunien tulla huoneenlämpöisiksi ennen kypsennystä, jos aiot keittää veden ensin. Kylmien munien lisääminen lämpimään tai kuumaan veteen lisää niiden halkeamisen mahdollisuutta.
Laske munat hitaasti kattilaan reikäkauhan avulla, sillä liian nopea pudottaminen voi halkaista ne. Älä täytä kattilaa liikaa munilla. Munat tarvitsevat tilaa liikkua jonkin verran kiehuessaan, ja mitä enemmän ne ovat vuorovaikutuksessa muiden munien kanssa, sitä suuremmat mahdollisuudet ovat, että ne halkeilevat kypsennyksen aikana.
Seuraavat LeafTv-artikkelit
Pane munat kattilaan ja peitä kylmällä hanavedellä. Veden tulisi nousta 1/2 tuumaa munien yläreunan yläpuolelle.
Lisää veteen teelusikallinen etikkaa tiivistämään pienet halkeamat, joita voi olla jo olemassa tai jotka voivat syntyä munien naputellessa toisiaan tai kattilaa. Tämä estää suurempien halkeamien muodostumisen.
Hauduta munat alhaisemmalla lämpötilalla. Tämä poistaa liian nopean keittämisen aiheuttaman liiallisen liikkeen, mikä vähentää entisestään kuoren halkeilumahdollisuuksia.