Taatelipastaa on pakko syödä, jos syöt täysravintolapohjaista, kasvipohjaista ruokavaliota, ei vain siksi, että se on herkullisen makeaa, vaan myös siksi, että se on ainoa makea ruoka-aine, joka on oikeasti täysravintolaa, ja se on niin helppo valmistaa ja siitä on helppo tehdä taatelisiirappia. Vaikka taatelisiirappia voi ostaa, se on melko kallista, joten voit myös säästää muutaman taalan.
Parhaita taateleita taatelipastan ja taatelisiirapin valmistukseen ovat Medjool-taatelit. Ne ovat suurimpia ja mureimpia kuivattuja taateleita ja erittäin herkullisia sellaisenaan syötynä. Yksi suosikkini välipaloista on ottaa Medjool-taateli, poistaa siemen ja yhdistää se saksanpähkinän puolikkaaseen… se on taivaallista yhdellä suupalalla.
Taatelisiirappi on yleinen peruselintarvike, jota käytetään useissa Lähi-idän maissa luonnollisena, nestemäisenä makeutusaineena. Medjool-taatelimassaa ja -siirappia käytetään usein kasvipohjaisissa resepteissä makeuttamaan kastikkeita tai korvaamaan sokeria leivonnaisissa, vaikka ne voivat antaa voimakkaamman maun, johon saatamme olla tottuneet puhdistettujen sokerien kanssa.
Onneksi taateleita on helppo löytää markkinoilta. Varmista vain, että sinulla on tarpeeksi käsillä, sillä ne saattavat kulua loppuun nopeammin kuin uskotkaan.
Helppo tehdä taatelipastaa
Taatelipastan tekemiseen tarvitset vain tehosekoittimen. Tehokas tehosekoitin on paras, mutta voit käyttää myös tavallista tehosekoitinta, koska liotamme taatelit kuumassa vedessä ennen sekoittamista. Resepti on super yksinkertainen. Lisää vain liotetut taatelit tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
Veden määrä voi vaihdella. Jos pidät pastasta hieman ohuempana, lisää vettä. Jos haluat paksumpaa taatelipastaa, käytä vähemmän vettä.
Ravintoarvo
Tiesitkö, että taatelit ja melassi ovat ainoat makeutusaineet, joilla on ravintoarvoa? Tutustu artikkeliini ”Two Healthy Natural Sweeteners You Need to Know About” (Kaksi terveellistä luonnollista makeutusainetta, jotka sinun on hyvä tuntea) saadaksesi lisätietoja näistä kahdesta makeutusaineesta. Valitettavasti lähes kaikki muut sokerit, mukaan lukien agave, ruskea riisisiirappi, kookossokeri, sucanat, vaahterasiirappi, haihdutettu ruokosokeri ja tietysti valkoiset ja ruskeat sokerit, ovat vailla ravintoarvoa.
Lue lisää haihdutetusta ruokosokerista ja kookossokerista artikkelissani ”Kookossokeri ja haihdutettu ruokosokeri: Health Foods or Hype.”
Ja kun kerran puhumme sokerista, saatat olla kiinnostunut artikkelistani ”Totuus hedelmäsokerista kasvipohjaisella ruokavaliolla” ja ”12 vinkkiä lisätyn sokerin välttämiseen kasvipohjaisella vegaaniruokavaliolla.”
Kaksi tapaa valmistaa taatelisiirappia
Taatelisiirappia voi valmistaa kahdella tavalla. Yksi tapa on keittää taateleita vedessä pari tuntia, sitten puristaa niistä mehu pois juustoliinan avulla, laittaa mehu takaisin liedelle kiehumaan ja vähentää noin tunnin ajan, kunnes saat paksua siirappia. Tämä on perinteinen tapa, mutta olen tarkoituksenmukaisuuden ystävä, joten kannatan toista menetelmää.
Tässä menetelmässä otetaan valmiiksi sekoitettu taatelipasta ja ohennetaan se siirappimaiseksi. En tiedä teistä, mutta minulle tämä toimii ja pitäisi olla hyvä myös resepteissä.
Taatelipastasi tai taatelisiirappisi säilyttämiseen käytä tuopillisia lasisia muuripurkkeja ja säilytä niitä jääkaapissa useita kuukausia.
Hanki siis itsellesi kauniita Medjool-taateleita ja tee taatelipastaa ja -siirappia jo tänään. Ja, kokeile yhtä niistä taatelivalkopähkinöistä, tai mitä tahansa muuta pähkinää, herkkua. Olet sen ansainnut.
Tahdotko lisää kasvipohjaista ruoanlaittoa?
Ole minuun yhteydessä Facebookissa, Twitterissä, Pinterestissä tai Instagramissa.
Tulosta resepti
Dataattitahna
Ainesosat
- 4 kuppia kuorittuja taateleita
- 2 kuppia vettä
ohjeet
-
Keitä taatelit kiehuvaan veteen ja anna vetäytyä vähintään 30 minuuttia.
-
Tyhjennä varaten 2 kuppia liotusvettä.
-
Sekoita taateleita ja liotusvettä tehosekoittimessa korkealla teholla muutaman minuutin ajan, kunnes niistä tulee tahna. Lisää vettä, jos se on vaikeasti soseutettavaa tai liian paksua
-
Varastoi tahna kannelliseen lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa jopa 3 kuukautta tai kauemmin.
Huomautukset
Ravintosisältö
.