Miten kuivata karpaloita

Rakkauteni karpaloihin ulottuu kauas siitä kastikkeesta (tai chutneysta tai hyytelömuovista, riippuen siitä, mistä päin maailmaa olet kotoisin), joka tyypillisesti löytyy kiitospäivän pöydistä.

Rakkaan karpaloita leivonnaisissa, salaateissa ja kotitekoisessa trail mixissä. Rakastan niitä myslipatukoissa, kekseissä ja jopa potpourrissa!

Ostan joskus pussillisen tai kaksi, kun Costcossa on kuivattuja karpaloita alennuksessa, mutta marraskuussa sekoan kunnolla, koska se on ainoa aika vuodesta, jolloin niitä saa tuoreena ja irtotavarana.

Onko kolme kiloa tuoreita karpaloita liikaa yhdelle ihmiselle?

Huijausta. Ei ole olemassa sellaista asiaa kuin ”liikaa karpaloita” minun mielestäni. Useita pusseja tuoreita karpaloita päätyy ostoskoriini ja lopulta pakastimeeni, jotta voin nauttia niistä ympäri vuoden.

Tiesitkö muuten, että niin voi tehdä? Pakastaa karpaloita kokonaisina?

Minun ainoa ongelmani, jos sitä voi edes sellaiseksi kutsua, on keksiä, mitä tehdä karpaloille. Vaikka rakastankin karpaloita, minulla on pieni pakastin.

Olen myös huomannut, että Costcossa kuivattujen karpaloiden alennusmyynnit ovat paljon harvinaisempia kuin ennen.

Pari vuotta sitten kuivattuja karpaloita oli myynnissä kuin kellon ympäri. Juuri kun ne meinasivat loppua, ne tulivat taas myyntiin.

Joskus viime vuonna ne kuitenkin loppuivat, eikä ollut alennusmyyntiä, joka olisi täyttänyt tyhjiön ruokakomerossani. Odotin kuukauden, mutta vieläkään ei ollut alennusmyyntiä.

Olin tyytynyt rusinoihin tilapäisenä korvikkeena ja ajattelin, että Costcossa joku varmasti nukkui alennusmyyntikierroksen pyörän takana ja heräisi ajoissa, jotta kuivattuja karpaloita olisi alennusmyynnissä ensi kuussa.

Ei ole.

YKSÄ KOKONAISTA VUOTTA on kulunut ilman, että Costcossa olisi ollut kuivattuja karpaloita myynnissä. Ihmiset, tämä on irvikuva minun talossani. Ja se piti korjata ASAP!

Tänä vuonna ostin ison pussin ja tein omat kuivatut karpalot!

Miten kuivata karpaloita

Tarvikkeet

• tuoreet karpalot
• vettä
• ruukku tai kulho

.

• kuivatuskone (meillä on tämä)
• sokeri (valinnainen)

Menetelmä

Karpaloiden kuivattamiseen on kaksi perusmenetelmää.

(1) Marjat kattilassa -menetelmä

Täytä suuri kattila puoliksi vedellä. Tarvitsemasi kattilan koon määrää se, kuinka monta karpaloa olet dehydratoimassa. Käytin keskikokoista kattilaa 1 kupillista karpaloita varten. Muista, että voit tehdä tämän aina tarvittaessa erissä.

Kiehauta vesi. Lisää karpalot ja aseta ajastin 2 minuutiksi. Kun ajastin soi, ota karpalot reikäkauhalla siivilöimään siivilään. Marjojen pitäisi olla niin sanotusti ”poksahtaneet”.

Kertaa tämä prosessi, jos työskentelet erissä.

Tätä menetelmää käytin.

(2) Marjat kulhossa -menetelmä

Täytä suuri kattila vedellä ja kiehauta. Laita sillä välin karpalot suureen kulhoon.

Kun vesi kiehuu, kaada karpaloiden päälle ja aseta ajastin 2 minuutiksi. Kun ajastin soi, poista karpalot reikäkauhalla siivilään siivilöimään.

Toista tämä prosessi, jos työskentelet erissä.

Kummallakin menetelmällä:

Jos haluat, että karpalot eivät ole yhtä kirpeät, ripottele 1 rkl sokeria yhtä kupillista karpaloita kohti. Lisää se karpaloiden joukkoon, kun ne ovat siivilässä, ja sekoita hyvin.

Aseta karpalot yhteen kerrokseen kuivausalustalle. Aseta dehydraattori 135 F:n lämpötilaan ja tarkista karpalot 8 tunnin kohdalla. Omani olivat valmiita noin 9 tunnissa, mutta jokainen kone on erilainen ja voi kestää jopa 12 tuntia.

Lisäohjeita reseptiin

Karpaloita ei ole pakko keittää ensin ennen dehydratointia, mutta se nopeuttaa dehydratointiaikaa PALJON. Minulla oli pari veijarikarpaloa, jotka eivät ”poksahtaneet” veteen, ja 12 tunnin dehydraattorissa olon jälkeen ne olivat tuskin muuttuneet kooltaan.

1 kuppi tuoreita karpaloita = 1/4 kupillista kuivattuja karpaloita

Kustannusten jakautuminen

Tuoreet karpalot maksavat Costcossa 3,69 dollaria kahdesta naulasta (12 senttiä unssilta). Paikallisessa ruokakaupassa 12 unssin pussi maksaa 2,50 dollaria (21 senttiä/unssi). Heti alkuun on halvempaa ostaa niitä irtotavarana aina kun mahdollista, sillä 1,92 dollaria kilolta on paras näkemäni hinta.

1 kuppi tuoreita karpaloita on noin 4 unssia (12 unssin pussissa on 6 1/2 kupin annosta). Jos ostat niitä irtotavarana, maksat 46 senttiä 1 kupillisesta tuoreita karpaloita. Tämä vastaa 46 senttiä 1/4 kupillista kuivattuja karpaloita.

Costcossa isot pussit kuivattuja karpaloita ovat 48 unssia, ja jokaisessa pussissa on 34 annosta (1/4 kupillista kutakin). Paras viime aikoina näkemäni hinta on 6,79 dollaria. Se tekee jokaisesta annoksesta 20 senttiä.

Lopputulos = on halvempaa ostaa kuivattuja karpaloita kuin tehdä niitä itse!

Tässä on kuitenkin juju – pakatut kuivatut karpalot ovat makeutettuja. Kun teet ne itse kotona, voit itse kontrolloida lisättävän sokerin määrää – runsaasta makeasta kokonaan makeaan. Itse pidän enemmän siitä, että ne ovat hieman makeita, mutta eivät todellakaan niin makeita kuin pakatut. Minulle ostaminen ja itse tekeminen on oikeastaan kaksijakoinen asia!

Jos saat tuoreita karpaloita 80 senttiä kilolta tai halvemmalla, pääset tasoihin tai säästät, kun dehydratoit ne itse.

Jos et saa kuivattuja karpaloita irtotavarana, sekin vaikuttaa laskutoimitukseesi.

Jos et saa kuivattuja karpaloita irtotavarana, sekin vaikuttaa laskutoimitukseesi.

Lisää kuivausohjeita

• anakset
• banaanit, mansikat, mustikat, persikat, ananas, viinirypäleet
• porkkanat
• tilli

Rakastatko karpaloita? Mikä on suosikki karpaloruokasi?

Disclaimer: Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Kun teet ostoksen näiden linkkien kautta, ansaitsen provisiota, joka auttaa pitämään valot päällä Crumbs-talossa – ilman lisäkustannuksia sinulle. Kiitos, että tuet Crumbsia tällä tavoin. Lue täysi paljastamislausuntoni täältä.

Jaa jonkun kanssa, joka saattaa pitää tästä…