Miltä tofu maistuu?

Olet luultavasti kuullut tofusta, mutta jos luet tätä artikkelia, et ole luultavasti koskaan kokeillut sitä.

Monille ihmisille tofu on eksoottinen ruoka, eivätkä he tietäisi, miten neliskanttisia palikoita valmistetaan. Toiset jopa miettivät, onko tofu terveellistä ja kuinka paljon sitä pitäisi syödä.

Jos et ole koskaan kuullutkaan tofusta, niin tämä artikkeli on varmasti varsin informatiivinen. Kuka tietää, sinusta saattaa tulla tämän terveellisen ruokalajin fani. Jatka lukemista saadaksesi vinkkejä siitä, miten saat sen maistumaan entistäkin paremmalta.

Maistuuko tofu hyvältä?

Vastaaksemme kysymykseen ”miltä tofu maistuu?”, meidän on ensin perehdyttävä siihen, mistä se on tehty.

Tofu on yksinkertaisesti soijamaitoa, joka on juoksutettu ja sitten muotoiltu pieniksi lohkoiksi. Soijapavut ovat peräisin Itä-Aasiasta. Tofun valmistamiseksi papuja liotetaan yleensä jonkin aikaa. Kun papujen koko kasvaa, ne murskataan ja niistä kerätään neste. Tätä nestettä kutsutaan soijamaidoksi. Tämän jälkeen maito juoksutetaan ja puristetaan lohkoksi. Tätä lohkoa myydään kaupoissa, ja rehellisesti sanottuna useimmat ihmiset eivät olisi vaikuttuneita siitä.

Miltä tofu sitten näyttää? Se näyttää yksinkertaisesti valkoiselta sienilohkolta. Vaikka tofua voi veistellä mihin tahansa muotoon, useimmat ihmiset tuntevat pienet lohkot.

Ensistään ennen kypsennystä tai maustamista tofu maistuu happamalta ja on melko mautonta. Tämä ruoka kuitenkin imee erinomaisesti makuja, mikä tekee siitä kaikkien keittiössä asiansa osaavien suosikkiruokaa. Oikein valmistettuna tofu voi olla suolaista, makeaa, rapeaa tai pehmeää.

Yksi tofun parhaista puolista on, että se on varsin monikäyttöinen. Jotkut pitävät siitä raakana. Mutta jos haluat todella tehostaa tämän ainesosan makua, kannattaa kokeilla sen kypsennystä.

Raaka tofu on koostumukseltaan miedosti makeaa ja kermaista, mikä tekee siitä erinomaisen lisän jälkiruokiin.

Maistuuko tofu juustolta?

Jos tekisit raejuustoa, noudattaisit samanlaista prosessia kuin tofussa, mutta käyttäisit vain maitoa. Ei ole yllätys, että useimmat ihmiset ihmettelevät, maistuuko tofu juustolta. Tofun makua verrataan erityisesti fetajuustoon, ja hyvästä syystä.

Totta kai nämä kaksi ovat rakenteeltaan täysin erilaisia, ja kokenut tofun ystävä huomaa eron heti. Mutta tofu sopisi loistavasti korvaamaan fetajuustoa vaativan reseptin, erityisesti salaattien. Muihin aineksiin sekoitettuna tofun maku korostuu.

Kokeile seuraavalla kerralla, kun teet salaattia vieraille! Lyön vetoa, että he luulevat sitä fetajuustoksi!

Tofutyyppien ymmärtäminen

Jos aiot ostaa tofua, saatat olla häkeltynyt tarjolla olevasta valikoimasta. Erilaisia tofutyyppejä valmistavien tuotemerkkien määrä ympäri maailmaa on hämmästyttävä. Ne kaikki valmistetaan kuitenkin samalla perusmenetelmällä. Juoksutettu soijamaito.

Oletpa sitten vain utelias tai haluaisitko hankkia tofua seuraavaan kokkailuun, on hyödyllistä tietää, mitä on vastassa. Tässä muutamia yleisimpiä tofutyyppejä, joita löydät kaupasta.

• Kiinteä/extrakiinteä tofu

Jos etsit tofua, jota voit käyttää useissa eri ruokalajeissa, kiinteät tai ekstrakiinteät tofulohkot ovat ihanteellisia. Tämä tofu on monikäyttöisin tyyppi. Voit paistaa, paistaa, tehdä pihvejä tai käyttää sitä jopa raakana salaatissa.

Se on rakenteeltaan kumimaista ja säilyttää muotonsa hyvin, vaikka sitä olisi hieman käsitelty.

Kiinteä tofu on aina turvallisin valinta, jos olet epävarma siitä, mitä ostaa.

• Keskikokoinen ja pehmeä lohkotofu

Nämä kaksi tyyppiä ovat koostumukseltaan pehmeämpiä, minkä vuoksi ne murenevat helpommin kuin kiinteät ja erittäin kiinteät tofublokit. Niissä on myös korkea vesipitoisuus, minkä vuoksi ne eivät ole aivan ihanteellisia pannulla paistamiseen tai sekoittamiseen.

Jommankumman näistä pitäisi olla valintasi, jos haluat valmistaa herkullista kastiketta tai mitä tahansa ruokaa, joka ei vaadi paljon tofun manipulointia (eli leikkaamista).

Pehmeä tofu sopii erityisen hyvin kananmunamaiseen salaattiin ja mihin tahansa keittoruokiin.

Keskikokoinen lohkotelotofu taas sopii erinomaisesti keittämiseen ja hauduttamiseen.

• Silken Tofu

Tämä tofutyyppi on erittäin pehmeää, täyteläistä ja kermaista. Pehmeän rakenteensa ja kermaisen luonteensa ansiosta silken tofu on täydellinen perusaine maidottomille juustokakuille ja vegaanimajoneesille. Voit käyttää sitä myös keittojen, dippien ja kastikkeiden pohjana soseuttamisen jälkeen.

Silken tofu on ihanteellinen ainesosa, jos haluat tehdä dekadentteja jälkiruokareseptejä. Voit vatkata sitä voimakkaasti sokerin kanssa luodaksesi keinotekoista kermavaahtoa tai piirakkatäytettä.

Jos haluat kokeilla jotain hieman autenttisempaa, tarjoile se kylmänä raastetun inkiväärin ja soijakastikkeen kanssa. Tämä on rakastettu perinneruoka Japanissa, ja täydellinen alkupala, jos minulta kysytään!

• Paistettu tofu

Onko sinulla koskaan ollut niitä päiviä, jolloin olet vain liian väsynyt tekemään kokonaisen aterian? Paistettu tofu on täydellinen ratkaisu tällaisiin päiviin!

Nämä pienet lohkot ovat paistettuja ja valmiiksi pakattuja. Sinun tarvitsee vain heittää ne pannulle ja paistaa ne sekoittaen jonkin suosikkikastikkeesi kanssa. Paistetun tofun sienimäisen rakenteen ansiosta se poimii makuja täydellisesti.

• Leivottu tofu

Jos etsit nopeaa tofuvälipalaa, leivottu tofu on loistava ainesosa, joka kannattaa pitää piilossa ruokakomerossa. Nämä tofublokit on paistettu ja pakattu tyhjiöpakkaukseen. Paistettu tofu on yleensä valmis syötäväksi, mutta se sopii myös loistavaksi lisukkeeksi aterioihin, kuten pataruokiin, voileipiin ja salaatteihin.

Leivottua tofua on saatavana useissa eri marinadimauissa, kuten Teriyaki ja Meksikolainen, joten voit valita mitä haluat.

3 vinkkiä, joilla teet tofusta parempaa

Kuten olemme maininneet, tofu imee erinomaisesti makuja. Kun yrität tehdä parhaimman makuista tofua, kypsennysmenetelmälläsi ja käyttämilläsi kastikkeilla on olennainen merkitys. Tästä huolimatta ei ole pahitteeksi, jos sinulla on muutama ylimääräinen niksi hihassasi.

Tässä on muutamia asioita, jotka kannattaa pitää mielessä, jos haluat tehdä tofustasi entistäkin parempaa:

• Purista se

Tofu tulee pakattuna veteen, joten sinun täytyy valuttaa se. Kaikki tofun sisällä oleva vesi voi estää sitä myös imemästä makua.

Tyhjentämällä tofu saa kiinteämmän muodon, mikä on olennaista, kun on kyse siitä, että se imee makua kaikista kastikkeista tai muista ainesosista, joita valmistat sen kanssa. Voit puristaa sitä paperipyyhkeillä ja painavalla esineellä, mutta on kuitenkin paljon kätevämpää käyttää laadukasta tofupuristinta.

• Marinoi se

Tofun marinointi on ehkä tärkein vaihe. Tämä antaa tofullesi lisäaikaa imeä makuja.

Voit maustaa sitä kokeilemalla erilaisia kastikkeita ja mehuja. Parhaan tuloksen saadaksesi yritä pysyä erossa öljyistä. Tofu säilyttää paljon vettä myös sen jälkeen, kun se on puristettu. Joten öljyn käyttämisestä marinadeissa ei ole hyötyä, koska vesi ja öljy eivät sekoitu keskenään.

• mausta

Kun olet marinoinut tofun, voit käyttää mausteiden yhdistelmää ravistellaksesi asioita hieman. Tämä riippuu tietysti siitä, mitä kypsennysmenetelmää aiot käyttää. Mutta suuntaa-antavana ohjeena suolaisiin ruokiin kannattaa käyttää suolaa, valkosipulijauhetta, soijakastiketta ja pippuria.

Voitko saada tofun maistumaan lihalta?

Aivan kuten lihan, myös tofun valmistamiseen on olemassa erilaisia tapoja. Jos yrität saada aikaan lihan makua, paras vaihtoehto olisi murentaa tofu ja paistaa sitä sekoittaen, kunnes se on ruskeaa ja rapeaa. Varmista, että käytät erittäin kiinteää tofua saadaksesi parhaan tuloksen.

Jos olet etsinyt lihan korviketta itsellesi tai kotisi vegaaneille, tulet rakastamaan näin valmistettua tofua, kunhan maistat sitä.

Autorin huomautus

Tämä vegaaniproteiini on melko mautonta suoraan pakkauksestaan. Mutta myönnettäköön, että tofu voi olla yksi terveellisimmistä ja maukkaimmista proteiineista, joita olet koskaan syönyt, jos valmistat sen oikein. Tofun monipuolisuus antaa sinulle valtavasti vaihtoehtoja. Etsitpä sitten nopeaa välipalaa tai kokonaisen aterian perusainesta, tofu todennäköisesti sopii.

On olemassa useita tofureseptejä, joita voit kokeilla löytääksesi, mikä niistä kutittaa makuasi. Muista toteuttaa yllä olevat vinkit, jotta saat parhaan mahdollisen hyödyn irti tofuruoastasi. Mikset siis kokeilisi tofua illalliseksi? Saatat vain löytää uuden kodin perusruoan!