Ei ole olemassa yhtä ainoaa oikeaa tapaa syödä kaikille.
Olemme kaikki erilaisia, ja se mikä toimii yhdelle ihmiselle, ei välttämättä toimi seuraavalle.
Puolustan henkilökohtaisesti sekä eläinten että kasvien nauttimista, ja olen sitä mieltä, että on olemassa paljon todisteita siitä, että tämä on järkevä tapa syödä.
Saan kuitenkin usein kommentteja vegaaneilta, jotka ovat sitä mieltä, että ihmisten pitäisi luopua kaikesta eläinperäisestä ruoasta.
He sanovat usein, että annan vaarallisia neuvoja, että minun täytyy olla korruptoitunut ja liha- ja meijeriteollisuuden sponsoroima, tai että olen yksinkertaisesti väärässä tiedossa ja että minun pitäisi lukea The China Study.
Todellakin… Minulla ei ole mitään vegaaneja tai kasvissyöjiä vastaan.
Jos haluat jostain syystä syödä näin ja voit hyvin ja parannat terveyttäsi, niin hienoa! Jatka samaan malliin.
Mutta minulla on vakava ongelma, kun tämän ruokavalion kannattajat käyttävät valheita ja pelon lietsontaa yrittäessään vakuuttaa kaikki muutkin syömään samalla tavalla.
Olen kyllästynyt siihen, että joudun jatkuvasti puolustamaan kantaani eläinperäisiin elintarvikkeisiin liittyen, joten päätin koota yhteenvedon siitä, mitkä ovat mielestäni keskeisimpiä vegaaniruokavalion ongelmia.
Tässä on 5 syytä, miksi mielestäni vegaaninen (eli ei lainkaan eläinperäisiä elintarvikkeita sisältävä) ruokavalio on huono idea…
Vegaaneilla on puutteita monissa tärkeissä ravintoaineissa.
Ihminen on kaikkiruokainen. Toimimme parhaiten syömällä sekä eläimiä että kasveja.
Joitakin ravintoaineita voi saada vain kasveista (kuten C-vitamiinia) ja toisia vain eläimistä.
B12-vitamiini on vesiliukoinen vitamiini, joka osallistuu kehon jokaisen solun toimintaan.
Se on erityisen tärkeä veren muodostumisessa ja aivojen toiminnassa.
Koska B12 on elintärkeä, eikä sitä löydy kasveista missään määrin (lukuun ottamatta joitakin levätyyppejä), se on ylivoimaisesti tärkein ravintoaine, josta vegaanien on huolehdittava.
B12:n puute on itse asiassa hyvin yleistä vegaaneilla, ja erään tutkimuksen mukaan peräti 92 prosentilla vegaaneista on puutetta tästä kriittisestä ravintoaineesta (1).
Mutta B12 on vain jäävuoren huippu… on muitakin vähemmän tunnettuja ravintoaineita, joita on vain eläinperäisissä elintarvikkeissa ja jotka ovat kriittisiä elimistön optimaaliselle toiminnalle.
Tässä on muutama esimerkki:
- Eläinperäinen proteiini sisältää kaikki välttämättömät aminohapot oikeissa suhteissa. Se on tärkeää muun muassa lihasmassan ja luuston terveyden kannalta. Vegaanit eivät saa lainkaan eläinproteiinia, millä voi olla negatiivisia vaikutuksia kehon koostumukseen (2, 3, 4, 5).
- Kreatiini auttaa muodostamaan solujen energiavarastoa. Tutkimukset osoittavat, että kasvissyöjillä on puutetta kreatiinista, millä on haitallisia vaikutuksia lihasten ja aivojen toimintaan (6, 7, 8).
- Karnosiini suojaa erilaisilta elimistön rappeutumisprosesseilta ja saattaa suojata ikääntymiseltä. Sitä esiintyy vain eläinperäisissä elintarvikkeissa (9, 10, 11).
- Dokosaheksaeenihappo (DHA) on Omega-3-rasvahappojen aktiivisin muoto elimistössä, ja sitä esiintyy pääasiassa eläinperäisissä elintarvikkeissa. Omega-3-rasvahappojen kasvimuoto ALA muuntuu elimistössä tehottomasti DHA:ksi (12, 13, 14).
Kaksi muuta ravintoaineita, joita vegaanien kannattajat ovat demonisoineet, ovat tyydyttyneet rasvat ja kolesteroli.
Kolesteroli on elimistössä tärkeä molekyyli, ja se on osa kaikkia solukalvoja. Sitä käytetään myös steroidihormonien, kuten testosteronin, valmistukseen. Tutkimukset osoittavat, että tyydyttyneen rasvan saanti korreloi kohonneiden testosteronitasojen kanssa (15).
Ei ole yllättävää, että vegaaneilla ja kasvissyöjillä on paljon alhaisemmat testosteronitasot kuin lihansyöjillä (16, 17, 18, 19).
Lopputulos: Vegaaneilla on puutteita monista tärkeistä ravintoaineista, kuten B12-vitamiinista ja kreatiinista. Tutkimukset osoittavat, että vegaaneilla on paljon alhaisemmat testosteronitasot kuin lihaa syövillä kollegoillaan.
Ei ole tutkimuksia, jotka osoittaisivat, että ne ovat parempia kuin muut ruokavaliot.
Huolimatta siitä, mitä vegaanien kannattajat usein väittävät, kontrolloidut tutkimukset eivät osoita, että nämä ruokavaliot olisivat yhtään parempia kuin muut ruokavalinnat.
He väittävät usein, että vähähiilihydraattiset, runsasrasvaiset ruokavaliot (vegaaniruokavalion vastakohta) ovat vaarallisia ja että todisteet osoittavat vegaaniruokavalion selvästi paremmaksi.
Olen eri mieltä.
Tätäkin on itse asiassa tutkittu laadukkaassa satunnaistetussa kontrolloidussa tutkimuksessa (tieteen kultainen standardi).
A to Z -tutkimuksessa verrattiin Atkinsin (vähähiilihydraattinen, runsasrasvainen) ruokavaliota Ornishin (vähärasvainen, lähes vegaaninen) ruokavalioon (20).
Tämä tutkimus osoittaa selvästi, että Atkinsin ruokavalio aiheuttaa suurempia parannuksia lähes kaikissa terveysmerkeissä, vaikka kaikki eivät olleetkaan tilastollisesti merkitseviä:
- Atkinsin ryhmä laihtui enemmän, 10.4 kiloa, kun taas Ornish-ryhmä laihtui vain 5,6 kiloa.
- Atkins-ryhmässä verenpaine laski enemmän.
- Atkins-ryhmässä HDL-kolesteroli (eli ”hyvä” kolesteroli) nousi enemmän.
- Atkins-ryhmässä triglyseridit laskivat enemmän. Ne laskivat Atkinsilla 29,3 mg/dl, Ornishilla vain 14,9 mg/dl.
- Atkinsin ruokavaliota noudattavilla oli noin kaksi kertaa suurempi todennäköisyys selvitä tutkimuksen loppuun asti, mikä viittaa siihen, että Atkinsin ruokavaliota oli helpompi noudattaa.
Lyhyesti sanottuna Atkinsin ruokavaliolla oli useita tärkeitä etuja, kun taas Ornishin ruokavalio suoriutui heikommin kaikkien mitattujen terveysmerkkien osalta.
Nyt on olemassa joitakin tutkimuksia, jotka osoittavat terveyshyötyjä ja alhaisempaa kuolleisuutta kasvissyöjillä ja vegaaneilla, kuten seitsemännen päivän adventistien tutkimukset (21, 22).
Ongelma näissä tutkimuksissa on se, että ne ovat niin sanottuja havaintotutkimuksia. Tämäntyyppiset tutkimukset voivat osoittaa vain korrelaatiota, eivät syy-yhteyttä.
Kasvissyöjät ovat luultavasti terveempiä, koska he ovat kaiken kaikkiaan terveystietoisempia, syövät enemmän vihanneksia, tupakoivat harvemmin, harrastavat enemmän liikuntaa jne. Sillä ei ole mitään tekemistä eläinperäisten elintarvikkeiden välttämisen kanssa.
Toisessa 10 000 henkilön tutkimuksessa, jossa sekä kasvissyöjät että ei-kasvissyöjät olivat terveystietoisia, ryhmien välillä ei ollut eroa kuolleisuudessa (23).
Yksi kontrolloidussa tutkimuksessa kävi ilmi, että vegaaniruokavalio vaikutti tehokkaammin diabeteksen ehkäisyyn kuin Amerikan diabetesyhdistyksen (American Diabetes Association) suosittelema virallinen ruokavalio (24).
Myös vähähiilihydraattista ruokavaliota on tutkittu tätä tarkoitusta varten, ja se johti paljon voimakkaampiin myönteisiin vaikutuksiin (25).
Vegaaniruokavalio voi olla parempi kuin valtavirran ravitsemusjärjestöjen suosittelema tyypillinen vähärasvainen ruokavalio, mutta melko lailla mikä tahansa ruokavalio sopii tuohon kuvaukseen.
Lopputulos: Kaikesta propagandasta huolimatta ei ole mitään todisteita siitä, että vegaaninen ruokavalio olisi parempi kuin muut ruokavaliot. Suurin osa tutkimuksista on luonteeltaan havainnointitutkimuksia.
Vegaaniruokavalion kannattajat käyttävät valheita ja pelon lietsontaa edistääkseen asiaansa.
Jotkut vegaaniruokavalion kannattajat eivät ole kovin rehellisiä yrittäessään vakuuttaa muita vegaaniruokavalion hyvistä puolista.
He käyttävät aktiivisesti valheita ja pelon lietsontaa pelotellakseen ihmisiä pois rasvasta ja eläinperäisistä elintarvikkeista.
Kaikkien propagandasta huolimatta ei todellakaan ole mitään todisteita siitä, että liha, kananmunat tai eläinperäiset ravintoaineet, kuten tyydyttynyt rasva ja kolesteroli, aiheuttaisivat haittaa.
Vegaaniruokavaliota edistävien ihmisten pitäisi olla rehellisempiä eikä käyttää pelottelutaktiikkaa ja valheita saadakseen ihmiset tuntemaan syyllisyyttä eläinperäisten elintarvikkeiden syömisestä, jotka ovat täysin terveellisiä (jos niitä ei ole käsitelty ja niitä on ruokittu luonnollisesti).
Haluan myös lyhyesti mainita The China Study… joka on veganismin pyhä raamattu ja ilmeisesti ”todistaa”, että vegaaniruokavalio on oikea tapa elää.
Tämä oli havainnointitutkimus, jonka suoritti hulluna teorioihinsa rakastunut tiedemies. Hän poimi tutkimuksesta tietoja, jotka tukivat hänen johtopäätöksiään, ja jätti huomiotta tiedot, jotka eivät sopineet.
Kiina-tutkimuksen keskeiset tulokset on perusteellisesti kumottu.
Suosittelen tutustumaan näihin kahteen kritiikkiin:
- Denise Minger: The China Study – Fact or Fallacy
- Chris Masterjohn: What Dr. Campbell Won’t Tell You About The China Study
Also… aivan hiljattain julkaistiin uusi tutkimus Kiinasta, joka on suoraan ristiriidassa Kiina-tutkimuksen tulosten kanssa.
Tämän tutkimuksen mukaan punaista lihaa syövillä miehillä oli pienempi riski sairastua sydän- ja verisuonitauteihin ja punaista lihaa syövillä naisilla pienempi riski sairastua syöpään (26).
Lopputulos: Vegaanien kannattajat käyttävät usein pelonlietsontaa ja pelottelutaktiikkaa vakuuttaakseen ihmiset olemaan syömättä eläinperäisiä elintarvikkeita. He vetoavat usein The China Study -tutkimukseen todisteena, joka on perusteellisesti kumottu.
Vegaaniruokavalio saattaa toimia lyhyellä aikavälillä muista syistä.
Jos katsot vegaanien keskustelupalstoja, löydät nopeasti tarinoita ihmisistä, jotka ovat nähneet hämmästyttäviä terveyshyötyjä vegaaniruokavaliolla.
Minulla ei ole mitään syytä uskoa, että nämä ihmiset valehtelevat.
Mutta on tärkeää pitää mielessä, että kyseessä on anekdoottinen todistusaineisto, joka ei ole tiedettä.
Samantyyppisiä menestystarinoita löytyy melkein mistä tahansa ruokavaliosta.
Sitten löydät myös tonneittain ihmisiä, jotka sanovat saaneensa kauheita tuloksia vegaanisella ruokavaliolla.
Henkilökohtaisesti olen sitä mieltä, että vegaanisella ruokavaliolla voi olla terveyshyötyjä monille ihmisille… ainakin lyhyellä aikavälillä, ennen kuin ravintoaineiden puutokset alkavat (jotka voidaan osittain kiertää lisäravinteilla).
Minä en kuitenkaan usko, että tällä on mitään tekemistä eläinperäisten ruokien välttämisen kanssa!
Vegaaniruokavaliot eivät vain suosittele eläinperäisten ruokien välttämistä. Ne suosittelevat myös, että ihmiset välttävät lisättyä sokeria, puhdistettuja hiilihydraatteja, prosessoituja kasviöljyjä ja transrasvoja.
Sitten ne suosittelevat, että ihmiset lopettavat tupakoinnin ja aloittavat liikunnan. Tässä on niin paljon sekoittavia tekijöitä, jotka voivat helposti selittää kaikki hyödylliset vaikutukset.
Nämä ovat äärimmäisen epäterveellisiä elintarvikkeita, siitä olemme vegaanien kanssa samaa mieltä. Henkilökohtaisesti olen sitä mieltä, että näiden ruokien välttäminen aiheuttaa näennäiset hyödyt.
Olen 100% varma, että kasvispainotteinen ruokavalio, joka sisältää ainakin vähän eläinperäistä ruokaa (esimerkiksi satunnainen kokonainen kananmuna tai rasvainen kala), on pitkällä aikavälillä paljon terveellisempi kuin ruokavalio, jossa eläinperäiset elintarvikkeet jätetään kokonaan pois.
Lopputulos: Vegaaniruokavaliossa suositellaan myös välttämään lisättyä sokeria, puhdistettuja hiilihydraatteja, kasviöljyjä ja transrasvoja. Tämä on luultavasti syy mahdollisiin terveyshyötyihin, ei jalostamattomien eläinperäisten elintarvikkeiden poistaminen.
Ei ole mitään terveydellistä syytä välttää eläinperäisiä elintarvikkeita kokonaan.
Ihmiset ovat syöneet lihaa satoja tuhansia (tai miljoonia) vuosia.
Olemme kehittyneet näin.
Kehomme kykenee täydellisesti sulattamaan, imeyttämään ja hyödyntämään täysimääräisesti monia eläinperäisissä elintarvikkeissa olevia hyödyllisiä ravintoaineita.
On totta, että prosessoitu liha aiheuttaa haittoja ja että on vastenmielistä, miten ”tavanomaisesti kasvatettuja” eläimiä nykyään kohdellaan.
Mutta eläimet, joita ruokitaan luonnollisella ruokavaliolla (kuten ruoholla ruokitut lehmät) ja joille annetaan pääsy ulkoilmaan, ovat täysin erilaisia.
Vaikka prosessoitu liha aiheuttaa haittaa, mitä monet tutkimukset tukevat, sama EI päde luonnolliseen, käsittelemättömään lihaan.
Jalostamattomalla punaisella lihalla, jota on aiemmin demonisoitu, ei todellakaan ole mitään yhteyttä sydän- ja verisuonitauteihin, diabetekseen tai kuolemanriskiin (27, 28).
Se on vain hyvin heikossa yhteydessä suurentuneeseen syöpäriskiin, ja tämä johtuu todennäköisesti liiallisesta kypsennyksestä, ei itse lihasta (29, 30, 31).
Tyydyttymättömän rasvamäärän ei ole koskaan myöskään todistettu johtaneen sydänsairauksiin . Lähes 350 tuhatta ihmistä käsittävässä tutkimuksessa ei todettu kirjaimellisesti mitään yhteyttä tyydyttyneen rasvan kulutuksen ja sydän- ja verisuonitautien välillä (32, 33, 34).
Munia koskevat tutkimukset eivät myöskään osoita mitään vaikutusta. Useita pitkäaikaistutkimuksia on tehty kananmunien kulutuksesta, jotka sisältävät erittäin paljon kolesterolia, eikä niissä ole havaittu mitään negatiivisia vaikutuksia (35, 36).
Juttu on niin, että eläinperäiset elintarvikkeet… liha, kala, kananmunat ja maitotuotteet niille, jotka sietävät niitä, ovat erittäin ravitsevia.
Neissä on runsaasti korkealaatuista proteiinia, terveellisiä rasvoja, vitamiineja, kivennäisaineita ja erilaisia vähemmän tunnettuja ravintoaineita, joilla on tärkeitä vaikutuksia terveyteen.
Voi olla eettisiä tai uskonnollisia syitä olla syömättä eläimiä… Ymmärrän sen. Mutta ei ole mitään tieteellisesti pätevää terveydellistä syytä luopua kokonaan eläinperäisistä elintarvikkeista.
Take home message
Loppujen lopuksi optimaalinen ruokavalio kenelle tahansa ihmiselle riippuu monesta asiasta.
Näihin kuuluvat ikä, sukupuoli, aktiivisuustaso, aineenvaihdunnan tämänhetkinen terveydentila, ruokakulttuuri ja henkilökohtaiset mieltymykset.
Vegaaninen ruokavalio voi sopia joillekin ihmisille, toisille ei. Different strokes for different folks.
Jos haluat syödä vegaaniruokavaliota, pidä huoli siitä, että olet varovainen ruokavaliosi suhteen. Ota tarvittavat lisäravinteet ja lue vegaanilääkäreiden kirjoja, olen varma, että he ainakin tietävät, miten vegaaniruokavaliota voi turvallisesti soveltaa.
Jos saat tuloksia, voit hyvin ja onnistut pitämään kiinni terveellisistä elämäntavoistasi, niin se on hienoa. Jos se ei ole rikki, älä korjaa sitä.
Mutta älä käytä pelottelua ja pelottelutaktiikkaa saadaksesi ihmiset liittymään aatteeseesi ja pelotellaksesi heitä pois täysin terveellisistä eläinperäisistä elintarvikkeista. Se ei ole siistiä.
Tämä artikkeli on julkaistu uudelleen Authority Nutritionin luvalla.
