- Free SQF Food Safety Management Overviews
SQF-säännöstö on suunniteltu käytettäväksi kaikilla elintarviketeollisuuden aloilla HACCP-järjestelmään perustuvana laadunhallintajärjestelmänä, jonka tarkoituksena on vähentää markkinoille päätyvien vaarallisten elintarvikkeiden määrää. Se on elintarviketurvallisuusohjelma, joka kattaa myös tuotteiden laadun. Se tarjoaa etuja tavarantoimittajille ja ostajille elintarvikkeiden toimitusketjun kaikissa vaiheissa käsittelemällä ostajan elintarviketurvallisuus- ja laatuvaatimuksia ja tarjoamalla ratkaisun tavarantoimittajille.
Ensimmäisen kerran vuonna 1994 lanseerattu The Food Marketing Institute hankki SQF-ohjelman oikeudet vuonna 2003 ja perusti SQF-instituutti (SQFI) -osaston ohjelman hallinnointia varten. SQF Code on nyt seitsemäs painos, ja GFSI on tunnustanut sen täyttävän vertailuvaatimuksensa. Uusia moduuleja on lisätty vastaamaan GMP-vaatimuksia seuraavilla toimialoilla: Eläinten rehu, lemmikkieläinten ruoka ja kasvituotteiden viljely.
Ohjelma tarjoaa riippumattoman sertifioinnin siitä, että tavarantoimittajan elintarviketurvallisuuden ja laadunhallintajärjestelmä on kansainvälisten ja kotimaisten elintarviketurvallisuusmääräysten mukainen. Näin toimittajat voivat auttaa vakuuttamaan asiakkailleen, että elintarvikkeet on tuotettu, jalostettu, valmistettu ja käsitelty korkeimpien mahdollisten standardien mukaisesti toimitusketjun kaikilla tasoilla.
SQF-koodi on jaettu kolmeen sertifiointitasoon: Tasolla 1 keskitytään elintarviketurvallisuuden perusteisiin, tasolla 2 GFSI tunnustaa sertifioidut HACCP-elintarviketurvallisuussuunnitelmat ja tasolla 3 kattavat elintarviketurvallisuuden ja laadunhallintajärjestelmän toimet ylittävät GFSI:n vertailuarvovaatimukset.
SQF-ohjelmassa on monia ainutlaatuisia piirteitä, jotka auttavat varmistamaan luottamuksen ja johdonmukaisuuden auditointiprosessissa. Sertifiointilaitokset, joilla on SQFI:n myöntämä lupa suorittaa SQF-auditointeja, joutuvat säännöllisesti arvioimaan sertifiointi- ja auditointitoimintaansa SQFI:n hyväksymien kansainvälisesti tunnustettujen akkreditointielinten toimesta. Auditoijat saavat suorittaa auditointeja vain niillä elintarviketeollisuuden aloilla, joille ne on rekisteröity ja joilla niillä on laaja asiantuntemus ja kokemus.
Hyödyt
Organisaation elintarvikehallintajärjestelmän sertifioiminen SQF-ohjelman vaatimusten mukaisesti tuo seuraavia etuja:
- Organisaation elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän parantaminen;
- Se osoittaa sitoutumista turvallisten elintarvikkeiden tuottamiseen ja kauppaan;
- Se lisää kuluttajien luottamusta tuotettuihin tuotteisiin;
- Merkin arvo paranee;
- Se valmistaa organisaatioita sääntelyviranomaisten ja muiden sidosryhmien suorittamiin tarkastuksiin;
- Se parantaa uusia markkina- ja asiakasnäkymiä; ja
- Jos SQF-taso 3 on saavutettu, organisaatiot voivat käyttää SQF-laatumerkkiä tuotteissaan.
PJFSC – TOTEUTUSOHJELMAN VAIHEET (voi sisältää)
Vaihe 1 – Puutteiden arviointi:
Perry Johnsonin konsultit arvioivat laitoksenne vaatimustenmukaisuuden nykytilan. Arviointiin sisältyy laitoksenne nykyisten käytäntöjen tarkastelu, mukaan lukien SQF-säännöstön edellyttämän dokumentaation ja täytäntöönpanokäytäntöjen, kuten puhdistusmenetelmien, arviointi. Lisäksi konsultti arvioi HACCP-suunnitelman, jos sellainen on käytössä. Alkukonsultoinnin päätteeksi toimitetaan kirjallinen raportti. Raportissa yksilöidään alueet, joilla organisaatio täyttää vaatimukset, ja alueet, joilla organisaatio ei täytä sertifioinnin saamiseksi vaadittavia vaatimuksia.
Vaihe 2 = Dokumentaation kehittäminen:
Elintarviketurvallisuuskäsikirjan, elintarviketurvallisuusmenettelyjen, mukaan lukien ennakko-ohjelmia koskevat menettelyt, ja HACCP-suunnitelman kehittäminen, mukaan lukien sellaisten asiakirjojen yksilöinti, jotka säilytetään todisteena elintarviketurvallisuuden jatkuvasta noudattamisesta. Dokumentaation laatiminen suoritetaan muualla kuin toimipaikassa. Perry Johnson auttaa varmistamaan, että luotu järjestelmä on vankka, tehokas, avoin ja johdonmukainen.
Vaihe 3 – Konsultointi:
Auttaa kehitetyn ohjelman toteuttamisessa, mukaan lukien johdon ja henkilöstön kouluttaminen dokumentoitujen prosessien toteuttamiseen. Perry Johnson avustaa myös elintarviketurvallisuusryhmän jäsenten kouluttamisessa elintarviketurvallisuusjärjestelmän ylläpitoon.
Vaihe 4 – Sisäinen auditointi:
Kun elintarviketurvallisuusjärjestelmä on luotu, dokumentoitu ja pantu täytäntöön, Perry Johnson suorittaa täydellisen järjestelmän sisäisen auditoinnin.
Vaihe 5 – Vaatimustenvastaisuuksien sulkeminen pois:
Valmistaa organisaation akkreditoidun sertifiointilaitoksen sertifiointiauditointiin.
