Cream alet ovat silkkisiä, juotavia ja täydellisiä lämpimämpään säähän. Mutta tehdään yksi asia selväksi – ne eivät sisällä maitotuotteita. Cream viittaa yksinkertaisesti tämän kylmäkäymisteitse valmistetun ale-oluen pehmeään suutuntumaan. Saksalaisten maahanmuuttajien virta Yhdysvaltoihin 1800-luvun lopulla lisäsi lager- ja pilsner-olutmuotojen suosiota. Vaikka koillismaiden panimot valmistivat tuohon aikaan lähinnä ale-oluita, he päättivät laatia strategian pysyäkseen trendin mukana. Tuloksena oli kylmäkäymisteitse valmistettu ale-olut, jota kutsuttiin tuolloin ”present-use ale” – eli olut oli tarkoitettu nautittavaksi nopeasti, eikä sen ollut tarkoitus jäädä hyllyyn. Saksalaisen Kölsch-oluetyylin tavoin present-use ale oli kevytrunkoinen, tasapainoinen ja siinä oli vähemmän hedelmäisiä aromeja. Nykyään ”cream ale” -nimellä tunnettu tyyli käydään usein ale-oluen tapaan ja varastoidaan sitten kylmemmissä lämpötiloissa lager-oluen tapaan. Jotkut panimot käyttävät sekä ale- että lager-hiivoja cream ale -oluidensa valmistukseen. Tämä hybridi on raikas kuin kevyt vaalea lager, mutta siinä on ale-oluen aromikkuutta. Ne ovat väriltään vaaleita, voimakkaasti hiilihapollisia ja yleensä enemmän humaloituja kuin vaaleat lager-oluet. Toisin kuin Kölsch-olut, cream ale -olut sisältää riisi- ja/tai maissilisäaineita kevyen rungon ja pehmeän suutuntuman aikaansaamiseksi. Ennen kaikkea cream alet tunnetaan siitä, että ne ovat kevyitä, virkistäviä ja juotavia.
Tuoksu:
Matalat maltaiden aromit, vähäinen humalan aromi, makea & maissin kaltainen, hieman hedelmäisiä estereitä
Eritys:
Vaalean oljenkeltainen tai kohtalaisen kultainen väri. Korkea hiilihappoisuus, jossa on matala tai keskinkertainen korkki.
Matalaa humalan katkeruutta, kohtalaista maltaisuutta ja makeutta, kevyt korni maku. Kumpikaan mallas tai humala ei dominoi. Kuiva ja heikosti makea.