Tämä blogikirjoitus julkaistiin alun perin 25. marraskuuta 2018 ja päivitettiin 29. syyskuuta 2020.
Anna aisteillesi herkkua ja vieraile fado-ravintolassa Lissabonissa.
Ei haittaa, jos menet yksin. Voit myös soittaa ystäville ja lähteä porukalla. Riippumatta siitä, että rupattelu loppuu, kun valot himmenevät.
Fado ottaa vallan 15-20 minuutin välein. Kun laulu ja kitarat katkeavat, valkosipuli, viini ja maasta ja merestä tuleva sekoittuva tuoksu vetävät sinut takaisin aterian ääreen.
Tältä tuntuu käydä fado-ravintolassa Lissabonissa, ja meidän valintamme aidoimmista ravintoloista. Näihin ravintoloihin saatetaan viitata myös nimellä casas de fado eli ”fadotalot”. Kutsuitpa niitä millä nimellä tahansa, saat elämyksellisen kokemuksen missä tahansa alla olevista paikoista.
Photo Credit: Andrea Mann, Text Overlay: Devour Lisbon Food Tours
Mitä odottaa fado-ravintoloissa Lissabonissa
Lisabonin parhaat fado-ravintolat ovat hajallaan ympäri kaupunkia. Silti monet niistä löytyvät Alfamasta ja Bairro Altosta, kahdesta Lissabonin vanhimmasta ja perinteisemmästä kaupunginosasta. Nämä casas de fadot erottuvat tascojen, tavernojen ja perinteisten ravintoloiden merestä.
Jotkut fadotalot ovat budjettiystävällisiä, ja koko kokemus maksaa 10-15 euroa. Toiset perivät 30-50 euron vähimmäiskulutusmaksun. Tällä listalla olevat viisi casas de fadoa vaihtelevat hinnaltaan, mutta kaikki tarjoavat suussa sulavia ruokia, rauhoittavan tunnelman ja (tietenkin) upeita fado-esityksiä.
Ei hätää, jos et osaa portugalia. Laulaja on taiteilija, joka vetää kuulijat maailmaansa tunteiden kautta. Fadossa sanat kiinnittävät huomiomme, kun ne roikkuvat ilmassa saudaden (nostalgiaa ja melankoliaa sekoittava tunne). Joskus fado on jopa iloinen.
Lisabonin parhaat fadoravintolat
A Severa
Luettelossa on muutama vanhempi ja tunnetuin fadoravintola Lissabonissa. Yksi parhaista on A Severa Bairro Altossa.
Ravintolan nimi on kunnianosoitus Maria Severalle, kuuluisalle nuorelle fadolaulajalle, joka asui Lissabonissa 1800-luvulla. Hänen nimeään kantava ravintola on ollut saman perheen omistuksessa siitä lähtien, kun se avattiin vuonna 1955.
Asu paikalle klo 21.00 mennessä ensimmäiseen esitykseen (paitsi keskiviikkoisin, jolloin ravintola on suljettu). Ruokalistalla on kaikkea kasvisruoista kuivattuun lihaan ja juustolautasiin sekä monipuolisia kala- ja liharuokia. Tarjolla on myös erityinen turistimenu, joka on suunniteltu niin, että vierailijat voivat maistaa Portugalin parhaita paloja.
Fama d’Alfama
Kävele Fama d’Alfamaan torstaista lauantaihin kello 20.30 jälkeen nauttimaan viihtyisästä illasta, jossa on fadoa ja ikonisia portugalilaisia ruokia tyypilliseen paikalliseen hintaan.
Luettelossa on muutamia eri reseptejä bacalhaulle (suolakalalle), perinteiselle bitoquelle (ohut grillattu pihvi, joka tarjoillaan ranskalaisten perunoiden, riisin, salaatin ja paistetun kananmunan kera) sekä ainutlaatuisia erikoisuuksia, kuten bochecha de porco (possun posket) ja alheira (paneroitu makkara). Tarjolla on myös hyvä valikoima kasvissyöjille.
Tämä on loistava ravintola budjettimatkailijoille. Ja paikalliset asiakkaat ovat todiste siitä, että erinomainen fado ja ruoka ovat molemmat niin aitoja kuin vain voi olla.
O Faia
O Faia on toinen vakiintunut nimi Lissabonin fado-skenessä. Sen avasi vuonna 1947 edesmennyt Lucília do Carmo, yksi Portugalin kuuluisimmista fadolaulajista.
Tämä paikka on avoinna maanantaista lauantaihin kello 20.00-2.00, ja se tarjoaa vankan ruokalistan täynnä alueellisia erikoisuuksia. Koko illan ajan talon neljä fadolaulajaa nousevat kukin näyttämölle kahden kitaristin säestämänä.
O Faian maine on niin tunnettu, että se on toivottanut tervetulleeksi julkkisten fadolaulajien, kuten Carlos do Carmon, Camanén ja jopa perustaja Lucília do Carmon itsensä, vieraaksi.
Tasca do Chico
Me rakastamme Tasca do Chicoa muutamasta syystä. Se ei ole aivan ravintola tai baari, ja se on täydellinen silloin, kun haluat napostella petiscoja.
Tasca do Chicossa on kaksi sijaintia. Toinen on eklektisessä Bairro Altossa ja toinen perinteisessä Alfamassa, ja se houkuttelee sekä paikallisia että valveutuneita vierailijoita.
Vierailu Tasca do Chicossa on yksi suosikkiaktiviteeteistamme yöllä Lissabonissa. Tilaa chouriço assado, liekillä grillattua possunmakkaraa, joka tarjoillaan saviastiassa maalaisleivän kanssa. Yksi suupala ja ymmärrät, miksi edesmennyt Anthony Bourdain teki Tasca do Chicosta pysähdyspaikan Lissabonin matkasuunnitelmaansa.
Oletko tulossa Lissaboniin?
Älä tuhlaa yhtään ateriaa – tutustu täydelliseen foodie-oppaaseemme siitä,
missä kannattaa syödä Lissabonissa!
Parreirinha de Alfama
Viimeiseksi meillä on Parreirinha de Alfama. Tämä fadotalo on toivottanut tervetulleeksi suuret laulajat, kuten do Carmon ja edesmenneen Amália Rodriguesin (joka tunnetaan nimellä ”a rainha do fado” eli ”fadon kuningatar”).
Parreirinha de Alfaman löydät muutaman kadun päästä fadomuseosta. Iältään ja tyyliltään vaihtelevat fado-esiintyjät laulavat pöytien keskellä tässä viihtyisässä paikassa, joka on ollut paikallisten suosiossa jo 1960-luvulta lähtien.
Lokaali vinkki: Suosittelemme soittamaan varauksen, kun suunnittelet illanviettoa Parreirinha de Alfamassa sekä O Faia- ja A Severa-ravintoloissa.
Haluatko sisäpiirin oppaamme syömiseen Lissabonissa? Lisää vain sähköpostiosoitteesi alla olevaan lomakkeeseen!
Nina on amerikkalais-portugalilainen matkakirjoittaja, joka pomppii Madridin, Lissabonin ja Keski-Portugalin välillä. Kun hän ei ole kirjoittamassa tai seikkailemassa, hän vierailee mielellään paikallisissa ravintoloissa ja napostelee niin paljon portugalilaisia ja espanjalaisia herkkuja kuin mahdollista.