1. ORIGIN.
Taatelipalmu symboloi kuivaa ilmastoa. Se on todennäköisesti kotoisin Pohjois-Afrikasta tai Arabiasta, ja nykyisen Irakin muinaiset kansat viljelivät sitä ensimmäisen kerran noin 3000 eaa. Sillä on ollut suuri merkitys eri kansoille: kaldealaisille ja arabeille se oli elämän puu, muinaisessa Egyptissä se merkitsi hedelmällisyyttä, heprealaisille ja kreikkalaisille se merkitsi voittoa ja foinikialaisille se oli pyhä (palmujumala). Taatelit kuuluivat egyptiläisten ruokavalioon, ja ne ovat edelleen tärkeä hiilihydraattien lähde miljoonille ihmisille Gibraltarilta Persianlahdelle ja sen ulkopuolelle. Lukuisia palmuja esiintyy kaikissa keitaissa, vesistöissä ja puutarhoissa laajalla alueella Marokosta Arabiaan, ja ne on tuotu useimpiin trooppisiin tai subtrooppisiin maihin. Taatelipalmun toivat Amerikkaan varhaiset espanjalaiset lähetyssaarnaajat, jotka istuttivat taateleita monien lähetyssaarnaustensa ympärille.
2. TALOUDELLINEN MERKITYS JA GEOGRAFINEN JAKAUTUMINEN.
Aasian ja Afrikan maat, pääasiassa Egypti, Iranin islamilainen tasavalta, Saudi-Arabia, Pakistan, Irak ja naapurimaat, tuottavat yhdessä noin 98 prosenttia maailman taateleista. Yhdysvallat, Espanja ja Meksiko tuottavat loput.
|
Maat |
Tuotanto |
||||
|
Egypti |
|||||
|
Iranin islamilainen tasavalta |
|||||
|
Saudi-Arabia |
|||||
|
Pakistan |
|||||
|
Pakistan |
|||||
|
Irak |
|||||
|
Algeria |
|||||
|
Yhdistyneet arabiemiirikunnat |
|||||
| >
Algeria |
> | ||||
|
Oman |
|||||
|
Sudan |
|||||
|
Kiina |
|||||
|
Tunisialle |
|||||
|
Tunesialle . |
|||||
|
Marokko |
|||||
|
Jemen |
|||||
|
Mauritania |
|||||
|
Mauritania |
> | ||||
|
Chad |
|||||
|
Qatar |
|||||
|
Yhdysvallat |
|||||
|
Kuwait |
|||||
|
Israel |
|||||
|
Turkki |
|||||
|
Somalia |
|||||
|
Niger |
|||||
|
Espanja |
|||||
|
Meksiko |
3. TAKSONOMIA JA MORFOLOGIA.
Suku: Arecaceae.
Laji: Phoenix dactylifera L.
Puu: kaksikotinen, hoikka, saavuttaa 25-30 metrin korkeuden ja 2 metrin halkaisijan rungon tyvestä.
Varsi: vankka, suora, eloton, haaraton, kuolleiden lehtien tyven peittämä, huipussaan elävien lehtien tuppo. Alaosassa on yleensä lukuisia sivujuuria, jotka kasvattavat versoja erityisesti silloin, kun palmu on vielä nuori, joten kasveja voi kehittyä useita, jos niitä ei karsita.
Juuristo: hyvin kierteinen, haarautuu vähän eikä paksuudu iän myötä.
Juurten kuollessa ne korvautuvat uusilla.
Lehdet: kestävät, pitkät, jäykät, lasimaiset tai sinivihreät, kaarevat ja valtavassa latvassa. Kypsässä palmussa voi usein olla 10-12 uutta lehteä, kun taas vanhemmat lehdet kellastuvat ja ne on poistettava. Lehdet ovat lehdykkäisiä, sillä niissä on paksun akselinsa molemmin puolin lukuisia, pituussuunnassa taitettuja lohkoja, ylempänä (induplicate), alempana lyhyempiä, jäykkiä ja teräväkärkisiä; keskimmäiset lohkot ovat tavallisesti 30-40 cm:n pituisia, joskin toisinaan pidempiä; lehtien akseli on sivusuunnassa hieman kokoonpuristunut ja levenee tyvestä huomattavasti.
Kukinnot: Kukinnot ilmestyvät avoimina tähkkyinä lehtien akseleista. Kukkaosat koostuvat kolmiliuskaisesta maljakosta, kolmesta erillisestä terälehdestä, uroskukista, joissa on 6 heteistä, ja pistoolikukista, joissa on 3 munasarjaa. Uroskukat ovat kermanvärisiä ja naaraskukat keltaisia. Uroskukat ovat huomattavasti pienempiä kuin naaraskukat, ja niitä on runsaasti pitkissä, hoikissa, pystyssä olevissa, haarautuvissa tertuissa. Naaraspuolisen kukinnon varsi on vahvempi, ja siinä on enemmän sivuvarsia, jotka riippuvat hedelmien painon alla. Yleensä vain yksi kolmesta munasarjasta kehittyy.
Hedelmä: pitkänomaisen munanmuotoinen, sileä, lihaisan mesokarpin ja kalvomaisen loppukarpin muodostama, noin 3-9 cm pitkä ja halkaisijaltaan 2,5 cm:n pituinen taatelimarja, jossa on yksi pitkä, syvästi uurrettu siemen; hedelmäliha ja kuori ovat väriltään keltaisia, vihertävänkeltaisia, oransseja tai punaisia. Siementen itämisaika on kuukausi tai hieman pidempi.
Kypsät hedelmät painavat usein jopa 25 kg.
4. EDULLISET VAATIMUKSET.
4.1. Ilmasto.
Taatelipalmu on hedelmälaji, joka sietää suurimpia ilmastollisia eroja, mutta samalla se on niiden suhteen vaativin, jotta se voisi kehittyä ja kantaa hedelmää.
Taatelipalmun kaupallinen tuotanto rajoittuu lämpimän ilmaston omaaville alueille, joilla ilmaston ilmankosteus on hedelmien kypsymiskauden aikana jatkuvasti alhainen.
Lämpö on ilmaston tärkein osatekijä, ja toukokuusta lokakuuhun, molemmat mukaan lukien, keskilämpötila on yli 17ºC, jotta saavutetaan 3000ºC:n lämpöintegraali.
Kasvillisuuden nollapiste on 10ºC, toisaalta kasvu on suurimmillaan, kun se nousee yli 32ºC:n.
Kasvi kestää alle -5ºC:n lämpötilaa, jos se on täysin lepotilassa, mutta vaatii keskimäärin 30ºC:n lämpötilan, jotta hedelmät kypsyisivät optimaalisesti.
Suhteellisen toimettomuuden jakso on ilmeisesti välttämätön hiilihydraattivarastojen kartuttamiseksi.
Taatelipalmun kasvu on hyvä kostean ilmaston alueilla, mutta sen sato voi olla huomattavasti pienempi, ja lisäksi hedelmät ovat heikkolaatuisia, koska taatelipalmu on heliofiilinen kasvi, eli se kehittyy parhaiten kirkkaassa valossa.
Taatelipalmu sietää huonosti pakkasta, minkä vuoksi sitä viljellään pääasiassa rannikkoalueilla. Mahdollisten pakkasten ehkäisemiseksi maahan on kuitenkin lisättävä syksyllä kaliumsulfaattia ja/tai magnesiumsulfaattia kasvien kovettamiseksi.
4.2. Maaperä.
Taatelipalmu viihtyy melkeinpä kaikilla maaperätyypeillä, mutta erityisen sopivia ovat hiekkaiset savimaat, joissa on hyvä salaojitus.
Taatelipalmun kuivuudenkestävyys on suuri ja suolankestävyys on maksimaalinen.
5. Maaperä. PÖLMÄSTÄMINEN.
Taatelipalmun pölytys tapahtuu tuulen avulla, mutta yleensä hedelmien määrä on niin epätyydyttävä, että keinotekoinen pölytys on laajalti käytössä. On olemassa todisteita siitä, että muinaiset puutarhurit nykyisen Irakin alueella lisäsivät viljelmiensä satoa sitomalla sopivaan aikaan uroskukkia naaraspuolisiin kukintoihin. Tämä menetelmä on edelleen käytössä 5 000 vuoden jälkeen.
Yksän uroskukan siitepöly voi riittää 50-100 naaraspalmulle. Arabialaisten tuottajien keskuudessa on jo pitkään ollut yleistä käyttää tiettyjen urospuolisten kasvien siitepölyä. He ovat oppineet kokemuksesta, että tiettyjen palmujen siitepöly antaa parempia tuloksia hedelmien määrän ja laadun suhteen kuin muiden palmujen siitepöly. Syy tähän selvitettiin myöhemmin, kun havaittiin, että taatelipalmun pölytykseen liittyy tietyissä tapauksissa ilmiö nimeltä ”metaksenia”.
Metaksenia edellyttää tietyn siitepölyn vaikutusta kudokseen, joka jää kokonaan alkuperäisen alkiopussin ulkopuolelle ja joka koostuu naaraspuolisten sukusolujen soluista.
Metaksennian tärkeimmät ilmenemismuodot taatelipalmussa ovat hedelmän muodossa, koossa ja kypsymisajankohdassa. Asianmukaisella siitepölyvalinnalla voidaan usein aikaistaa tietyn lajikkeen kypsymisaikaa huomattavasti.
Tästä voi olla taloudellista hyötyä viljelijälle erityisesti silloin, kun kypsymisaika ajoittuu kuukausiin, jolloin sääolosuhteet ovat epäsuotuisat. Yleensä minkä tahansa urospuolisen palmun siitepöly soveltuu hyvin minkä tahansa naaraspuolisen lajikkeen pölytykseen. On kuitenkin tiedossa tapauksia, joissa esiintyy erityistä yhteensopimattomuutta.
6. JALOSTUS.
-Siemenlisäys: Siemenistä saadut kasvit ovat hedelmäominaisuuksiltaan hyvin vaihtelevia, joten tätä lisäysmenetelmää käytetään usein sisäsiitostutkimuksissa. Siemenillä tuotetut kasvit tuottavat yhtä paljon uros- ja naaraspalmuja, joista vain jälkimmäiset ovat tuottavuuden kannalta arvokkaita.
-taatelipalmujen kasvatus: Taatelipalmujen kaupalliset lajikkeet lisääntyvät taatelipalmujen kasvatusmenetelmänä.
Taatelipalmu on yksi niistä harvoista palmuista, joita viljellään laajalti niiden hedelmien vuoksi, jotka tuottavat versoja ja joita voidaan näin ollen lisätä kloonattuina.
Versojen erottaminen emokasvista on tehtävä erittäin huolellisesti. Palmun ympärillä olevaa maata on kasteltava hyvin useita päiviä ennen irrottamista, jotta varmistetaan, että suuri osa juuria ympäröivästä maasta pysyy kiinni juurissa. Jos versoja ei tarvita lisäysaineistoksi, ne on poistettava.
Versoilla tapahtuvan lisäyksen edut ovat seuraavat:
- Tuotetut kasvit ovat samoja kuin emokasvi.
- Versojen hedelmät ovat samanlaatuisia kuin emokasvin hedelmät.
- Verso tuottaa hedelmiä 3-4 vuodessa.
In vitro -lisäys: Meristemiviljelyn avulla, jonka edut muihin lisäystapoihin verrattuna ovat seuraavat:
- Tuotetut kasvit ovat vapaita viruksista ja taudeista.
- Kasvit ovat identtisiä emokasvin kanssa.
- 100 % kasveista on emokasveja.
- Nopea tuotantoon tulo.
Taatelipalmun in vitro -organogeneesissä: Aikuisen taatelipalmun kainalonuput, joilla on normaalisti kukintakehitys, ja terminaalinen meristemi käsittävät sen meristemaattisen potentiaalin, jota käytetään in vitro -organogeneesissä.
Kainalosilmujen irrottaminen on mahdollistanut niiden histologisen tutkimuksen, joka on osoittanut niiden yksinkertaisen meristemaattisen rakenteen ilman erilaistumisominaisuuksia.
Kainalosilmujen kasvattaminen nestemäisessä elatusaineessa alkuvaiheessa on johtanut pääasiassa kukintakehitykseen, jossa on ajoittain sekoittunut kasvullisia ja kukintorakenteita. Joillakin silmuilla, vaikkakin harvoilla, on yksinomaan kasvullinen kehitys.
Kaikki nämä tulokset ovat osoittaneet, että tämäntyyppisen eksplanttityypin kukinnan määrittäminen ei ole absoluuttista; se tarjoaa valtavan kiinnostuksen taatelipalmun organogeneesin tutkimukseen.
7.LAJIKKEET.
Taatelipalmun hedelmät voidaan luokitella hedelmälihan kosteuspitoisuuden perusteella pehmeiksi, puolikuiviksi ja kuiviksi.
Ensimmäinen koostuu lajikkeista, joita tuotetaan Arabiassa vientiin, jälkimmäinen käytetään tuoreena hedelmänä ja jälkimmäinen on arabien pääravintoa.
Euroopan ja Amerikan markkinoilla nähdään vain kahta ensimmäistä. Puolikuivia ja pehmeitä taateleita viljellään laajalti Kaliforniassa ja Arizonassa, ja Yhdysvalloissa yleisimmin istutettu lajike, jonka osuus tuontiaineiston viljelyalasta on noin kolme neljäsosaa, on puolikuiva Deglet Noor, jota seuraavat lajikkeet ovat Khadrawy, Saidy, Zihidy, Mallow ja Halawy.
Varhaiset lajikkeet voivat alkaa kantaa hedelmää toisena tai kolmantena vuonna istutuksen jälkeen, mutta tärkeimmät sadot saadaan viidennen ja kahdeksannen vuoden välisenä aikana.
Espanjassa yleisimmin käytetystä siemenviljelymenetelmästä johtuen viljeltyjen palmujen suurta joukkoa on mahdoton luetteloida määriteltyihin lajikkeisiin. Hedelmien ominaisuuksien perusteella erotetaan kuitenkin seuraavat luokat.
-”De Adobo”: ne kypsytetään keinotekoisesti käsittelemällä niitä etikalla.
-”Candias”: hedelmät eroavat toisistaan kuoren karheuden perusteella; taatelit ovat kovia, vähäsokerisia ja väriltään vihertävänkeltaisia. Kun ne kuivataan auringossa, ne saavat kultaisen tai vaalean värin, ja ne syödään yleensä tässä muodossa.
-”Tenadas”: niistä saadaan samanlaisia taateleita kuin edelliseen luokkaan kuuluvista taateleista, joiden kuori on hieman vähemmän karhea, makeampi ja ilman edellisille luokille ominaista kirpeää makua. Niiden koostumus on vähäisempi, mutta riittävä pakkaamiseen, kuljettamiseen ja varastointiin.
-”Tender”: nämä palmut tuottavat valkoisia taateleita, mutta hyvin sokeripitoisia, joten niitä voidaan syödä jopa vihreinä.
8. VILJELYN ERITYISPIIRTEET.
8.1. Istutus.
Paras istutusajankohta on keväästä (pakkaskauden ulkopuolella) keskikesään.
Reikien on oltava riittävän suuria leveydeltään ja syvyydeltään, jotta koko juuristo mahtuu niihin.
Rungon tyvi on jätettävä samalle korkeudelle kuin aiemmin tai hieman syvemmälle, juuripaakun ympärillä oleva maa on kiinteytettävä hyvin, ja kastelu on annettava välittömästi.
Rungon ympärillä oleva maanpinta on peitettävä hyvällä kerroksella humusta tai multaa, jotta kosteus säilyy ja maaperän lämpötilaa voidaan tasaisesti säätää ja jotta rikkaruohojen itäminen on mahdotonta.
Taatelipalmun istutusjärjestelmä ja istutusväli vaihtelevat lajikkeen mukaan, mutta yleensä suositellaan noin 9-11 metrin neliö- tai suorakulmaista istutusväliä.
Tulokkaat voidaan istuttaa suoraan sen jälkeen, kun ne on erotettu emopalmusta, tai nuoria palmuja voidaan pitää taimitarhalla vuoden ajan ennen kuin ne siirretään pellolle.
Viljellyissä palmuviljelmissä on yksi urospuolinen kasvi jokaista 25:tä naaraspuolista kasvia kohti hedelmöityksen varmistamiseksi, muutoin on käytettävä keinotekoista pölytystä. Juurten luonteen varmistamiseksi naaraspalmujen tuottamia poikasia käytetään yleensä lisääntymiseen.
8.2. Kastelu.
Taatelipalmulla on oltava säännöllinen vedensaanti, sillä kastelu on palmuviljelmän suurin kustannus, koska juurten on saatava jatkuvasti kosteutta.
Sitä voidaan kastella suolaisella vedellä, jossa on liikaa suolaa useimmille viljelykasveille.
Epäasianmukaiset kastelukäytännöt voivat johtaa liian kuiviin hedelmiin.
8.3. Lannoitus.
Taatelipalmu reagoi erittäin hyvin lannoitteiden lisäämiseen. Lannoite levitetään yleensä kerran vuodessa, ja yleisimmin käytetään orgaanista lannoitetta.
Lannoite suositellaan sekoitettavaksi pintamaahan ja levitettäväksi palmun ympärille.
Kaupallisia lannoitteita ei käytetä laajalti tälle viljelykasville, mutta ne sisältävät joka tapauksessa runsaasti typpeä.
8.4. Karsinta.
Palmujen karsinta on manuaalista, ja se käsittää edellisen vuoden palmujen ja karsintajäänteiden poistamisen. Aikuisten palmujen kohdalla on niiden biologian kannalta suositeltavaa leikata täysin kuivat lehdet säilyttäen kaikki vihreät lehdet hyvässä kunnossa (aikuisten vihreät lehdet ovat toimivimmat).
Taatelipalmu karsitaan yleensä talven lopussa.
8.5. Harvennus.
Hedelmien koon ja laadun parantamiseksi sekä hedelmät että rypäleet harvennetaan. Se tehdään poistamalla noin puolet miekan versojen tai oksien kokonaismäärästä pölytyskauden aikana.
Harvennuksen määrä, joka on tarpeen parhaiden tulosten saavuttamiseksi, riippuu sekä lajikkeesta että ilmasto-olosuhteista.
Lajikkeella Deglet Noor harvennus tehdään siten, että jäljelle jätetään 25-35 taatelia versoa kohti ja noin 40 versoa kimppua kohti.
8.6. Sadonkorjuu.
Palmut korjataan maasta lyhyillä tikkailla, kunnes palmut ovat 10-15-vuotiaita, ja sen jälkeen tikkailla tai telineillä, jotka on kiinnitetty pysyvästi runkoon.
Khalal-vaiheessa (osittainen kypsyys) korjataan pieni määrä taateleita, jotka ovat keltaisia tai punaisia (lajikkeesta riippuen), mutta monet kuluttajat pitävät niitä kirpeinä (korkea tanniinipitoisuus). Useimmat taatelit korjataan täyskypsinä ”Rutab”- ja ”Tamar”-vaiheissa, jolloin niiden sokeripitoisuus on korkeampi, kosteus alhaisempi ja tanniinipitoisuus alhaisempi ja ne ovat pehmeämpiä kuin ”Khalal”-vaiheessa.
 Sivu 1 / 2 |
|
.