Kikhernesalaatti, jossa on maukasta oregano-valkosipulikastiketta, vihanneksia, kurkkua, makeita kirsikkatomaatteja ja hämmästyttävää kvinoaa. Vegaaninen, gluteeniton. Kutsun tätä minun ladatuksi päivällissalaatiksi, jossa on kaikki-syö terveelliset ainesosat.
Tämä kvinoa-kikherne-salaatti on usein arkipäivän ruokalistallamme, proteiinipuolella tai ilman. Mutta parasta siinä on se, että se sopii täydellisesti toisen päivän lounaaksi. Kelpaa jopa seuraaviksi päiviksi (jos onneksi säästät vähän).
Kvinoa on rehellisesti sanottuna yksi lempikokojyväviljoistani. (Tarkoitan siemeniä. Tiedättehän?) Minulla on aina jääkaapissa muutama kupillinen keitettyä kvinoaa, josta saan terveellisen lisukkeen tai aterian kasaan muutamassa minuutissa. Tässä kvinoa-salaatissa on kikherneiden maanläheinen maku ja paljon tuoreita kasviksia. Voit myydä tätä ”kvinoa-kikherne-salaattina”. Mutta kuoren alla on paljon tuoreita vihanneksia, jotka täydentävät muutaman päivittäisen annoksen.
Jaa myös nopea video tästä reseptistä (30 sekuntia).
Jos rakastat välimerellisiä salaatteja. Tämä kvinoa-kikherne-resepti on yksi herkullinen lisä Välimeren-ruokavalion repertuaariisi…..