Useimpien hedelmien ja vihannesten kuori on täynnä ravinteita ja kuituja, jotka jäävät saamatta, kun ne kuoritaan, mutta kun joku tarttuu kuorimaveitseen poimittuaan porkkanan, punajuuren tai palsternakan, kukaan ei räpäytä silmää. Laita kuorimaveitsi pois – sinun ei tarvitse käyttää sitä.
Tämä selain ei tue videoelementtiä.
Jos olet huolissasi tuholaismyrkyistä (eikä sinun luultavasti tarvitsekaan olla huolissasi), kuorinta on nopea tapa poistaa ne, mutta vain pinnalta. Jos et ole huolissasi siitä, tapa, jolla aiot kypsentää vihannekset, ratkaisee sen, jätätkö kuoren päälle vai et. Bon Appetit -lehdessä kirjoittava Rochelle Bilow selittää:
Jotkut kypsennysmenetelmät sopivat kuorellisille vihanneksille paremmin kuin toiset. Tässä kerrotaan, milloin kuoren voi jättää päälle: Paahtaminen, muusaus ja lajikkeesta riippuen raastaminen tai pilkkominen raakana. Tässä ovat tilanteet, joissa kannattaa luultavasti käyttää kuorintaveitsen tai kuorimaveitsen käyttöä: Höyryssä (kuori voi olla sitkeä höyryssä), soseuttamisessa – esimerkiksi tässä perunareseptissä – ja raaoissa valmisteissa vihanneksista, joissa on erityisen paksu kuori.
Mainos
Joillakin vihanneksilla kuten punajuurikkaan kuorella on karvaan maku. Tätä voi lieventää pehmentämällä niitä hapolla ja makeudella. Vaikka monia vihanneksia ei tarvitse kuoria, ne, joiden kuori on hyvin kuitumainen tai sitkeä, on aina kuorittava, kuten kabocha-kurpitsa tai juuriselleri.
Ei, sinun ei tarvitse kuoria porkkanoita, punajuuria tai edes kurpitsaa | Bon Appetit
Kuva wwworks:stä.
Mainos