Kurkumalla paahdettu kukkakaali

Jakaminen on välittämistä!

Kurkumalla paahdettu kukkakaali paahdetaan uunissa, jotta kukkakaalin makeus tulee esiin sekoitettuna lämpimiin, täyteläisiin mausteisiin kurkumaan, kuminaan, korianteriin ja paprikaan. Tämä sopii loistavaksi lisäkkeeksi, tai lisää se riisikulhoon tai pitaleivän joukkoon.

TURMERIC ROASTED CAULIFLOWER

Yksi suosikkivihanneksistani perheelleni on paahdettu kukkakaali.

Kukkakaalissa on jotakin sitä hieman makeaa makua, jonka paahtaminen tuo esiin, yhdistettynä rapeisiin reunoihin.

Kotonani teen erilaisia paahdetun kukkakaalin reseptejä, kuten tämän päivän kurkumalla paahdettua kukkakaalia, Za’atarilla paahdettua kukkakaalia, curryllä paahdettua kukkakaalia ja paahdettua parmesaani-valkosipulikukkakaalia.

Vihannesten paahtamisessa osana aterioiden valmistelua on se hyvä puoli, että voit pitää niitä valmiina koko viikon ajan esimerkiksi riisikulhoihin, pitaleipiin tai aterioiden lisukkeeksi.

Viime aikoina olen tykännyt paahtaa ison pannullisen kasviksia ja lisätä ne hummuskulhoon, jossa on vihreitä, fetajuustoa ja oliiveja.

Tämmöiset ateriat on niin helppo heittää kasaan viime hetkellä, kun tarvitset nopean ja terveellisen aterian.

OnKO KAULIKKAKUKKA TERVEYTTÄVÄSSÄ?

Varmasti on! Se on tietysti annos päivittäisiä kasviksia, mutta se on myös loistava vähähiilihydraattinen ja vähäkalorinen korvike, jos tarkkailet hiilihydraatteja.

Tykkään käyttää sitä esimerkiksi tässä kukkakaali-tabboulehissa tai riisinä tässä pinaatti-kukkakaali-riisissä.

NÄIN ON ERÄITÄ SYITÄ, ETTÄ KUKKAKUKAALIKUKKA ON HYVÄSSÄ SINULLE:

• Kukkakaali sisältää runsaasti kuitua. Yhdessä kupillisessa kukkakaalia on 3 grammaa kuitua, mikä on 10 % päivittäisestä tarpeestasi.
• Kukkakaali on erinomainen antioksidanttien lähde, jotka suojaavat solujasi tulehduksilta.
• Kukkakaali sisältää runsaasti koliinia, joka on tärkeä ravintoaine, josta monilla ihmisillä on puutetta.

MITÄ KASTETAAN KUKKAKUKKAAN?

Kukkakaali maistuu ihanalta sellaisenaan, mutta jos olet dippailemaan haluava, kokeile tehdä jogurtti-tahini-dressingiä tai mausteista majoneesia.

Tehdäksesi jogurtti-tahini-dressingin yhdistä keskikokoisessa sekoituskulhossa vatkaamalla tahini ja vesi, kunnes tahinista tulee tasaista.

Lisää tarvittaessa lisää vettä, jotta se tasoittuu.

Lisää loput ainekset, valkosipuli, jogurtti, sitruunamehu, oliiviöljy, sumakki, persilja ja ripaus suolaa ja pippuria ja vatkaa, kunnes kaikki on yhdistetty ja tasaista.

Makua ja säädä mausteita sen mukaan.

MITEN VOIN KÄYTTÄÄ PAAHDETTUJA KAULIAISIA?

Kun kyseessä on paahdettu kukkakaali, sinun on ajateltava laatikon ulkopuolella.

Kun valmistelet aterioita joka viikko, paahdettujen vihannesten lisääminen voi olla hengenpelastaja, kun tarvitset nopean aterian tai lounaan.

Ne eivät ole vain monikäyttöisiä, mutta ne maistuvat niin hyvältä ja ovat terveellinen osa ruokavaliotasi.

Se on paljon muutakin kuin herkullinen lisuke. Sitä voi käyttää osana riisikulhoa, kuten tässä Chicken Shawarma Bowlissa, tässä Hummus Platterissa, rapeana välipalana tailgate-juhlissa tai pitapizzassa.

Jos haluan valmistaa kukkakaalia, joitain suosikkejani ovat tämä Air Fryer -kukkakaali, paahdettu buffalokukkakaali ja tämä currykukkakaali.

MITÄ KÄY paahdetun kukkakaalin kanssa?

Jos haluat lisätä aineksia paahdettuun kukkakaaliin, tässä on muutamia, jotka toimivat todella hyvin:

KAPPARIT: Kapriksin suolaisuus toimii todella hyvin paahdettujen vihannesten kanssa. Ajattele lisätä teelusikallinen tai kaksi.

OLIIVIT: Oliivit toimivat myös todella hyvin paahdettujen vihannesten kanssa.

Pidän erityisesti viipaloituja vihreitä oliiveja.

JUUSTO: Juuston viileä, kermaisuus on loistava lisä tähän paahdettuun kukkakaaliruokaan.

Pidän erityisesti fetasta, vuohenjuustosta ja parmesaanijuustosta.

SAVUSTETTU LIHA: Suolainen liha, kuten pekoni tai pancetta, toimii loistavasti tämän kukkakaalin lisänä.

Tykkään tehdä pekonista erityisen rapeaa.

PÄHKINÖITÄ: Pähkinöiden ripottelu tähän ruokaan lisää rapeutta ja terveyshyötyjä.

Pidän todella paljon manteleista ja pistaasipähkinöistä.