Kotitekoinen Buffalon siipikastike

Tämä helppo kotitekoinen Buffalon siipikastikkeen resepti on omaperäinen ja yleisön mieleen! Aloitamme Franksin tulisella kastikkeella (mieto mutta mausteinen) ja siitä se muuttuu maukkaammaksi! Se on parempaa kuin Buffalo Wild Wings!

Isäni on kokki. Joten luonnollisesti luulisi minun olevan se, joka tuo parhaat reseptit avioliittooni.

Noh, enpä tiennytkään, että miehelläni oli taitoja tehdä uskomatonta kotitekoista pizzaa ja parasta siipikastiketta ikinä.

En vitsaile! Ystävät, tämä siipikastike tulee muuttamaan elämänne! (Jopa isäni, kokki, hyväksyy!)

Mikä on Buffalo Wing Sauce?

Alkuperäinen Buffalo Wing Sauce keksittiin vuonna 1964 pienessä perheyrityksessä nimeltä Anchor Bar. Vaikka minulla ei ole heidän alkuperäistä reseptiään, perinteisiä ainesosia ovat mm:

• cayennepippurikastike – mausteeksi
• etikka – antamaan sille sen ainutlaatuisen kirpeyden
• voi – pehmentämään mausteisuutta ja kirpeyttä, jolloin siitä tulee sormien nuoleskeltavaa.

Jotkut ihmiset ovat lisänneet siihen myös valkosipulijauhetta (kenties 1/2 teelusikallista), mutta luulenpa, että voimme olla yhtä mieltä siitä, että ottelupäiväsi ei enää koskaan ole ollut samanlainen!

Kotitekoinen Buffalo-siipikastike

Tässä on VIISI syytä, miksi sinun kannattaa harkita oman kotitekoisen Buffalo-siipikastikkeen tekemistä:

1. Se päihittää minkä tahansa kaupasta ostetun Buffalo-siipikastikkeen. Hands down, siitä ei ole epäilystäkään. Ja meillä on kymmeniä ystäviä, jotka ovat tulleet kylään wingi-iltaan, jotka vahvistavat tämän.
2. Se on terveellisempää kuin kaupasta ostettu. Jep, vedän tuon kortin esiin. Aina kun teet reseptin kotona, voit olla varma, että se on parempi sinulle.
3. Tiedät mitä ainekset ovat. Tässä kotitekoisessa buffalosiipikastikkeessa käytetään vain kolmea ainesosaa – KOLME!
4. Se voidaan tehdä sillä, mitä sinulla on jo käsillä. Epäilemättä sinulla on tarvittavia ainesosia ruokakomerossasi juuri nyt.
5. Voit tehdä niin paljon kuin tarvitset. Kuten kirjoitettu, tästä reseptistä tulee paljon siipikastiketta. Mutta voit helposti puolittaa tämän reseptin, jos tarvitset vähemmän.

Tulisen siipikastikkeen ainekset

Et tarpeeksi siitä, MIKSI sinun pitäisi tehdä tämä buffalon siipikastikeresepti. Puhutaanpa niistä kolmesta yksinkertaisesta ainesosasta, joita tarvitset sen valmistamiseen.

1. Tulinen kastike – Me käytimme tyypillisesti Frank’s hot saucea, koska se on cayennepippurikastiketta. Kotitekoinen hot sauce -reseptini on kuitenkin Frank’s-kopio ja toimii loistavana korvikkeena.
2. Ketsuppi – Tiedän. Ketsuppia buffalosiipikastikkeessa?! Tämä korvaa tyypillisen etikka/Worcestershire-kastikkeen, jota tarvitaan laillisen buffalokastikkeen tekemiseen. Se on mieheni salainen ainesosa!
3. Voi – Voi pehmentää ketsupin kirpeyttä ja tasoittaa tulisen kastikkeen keskilämpöiseksi. Se saa kastikkeen myös sakeutumaan juuri sopivasti!

Pakkohan minun on kertoa – kun näin silloisen tulevan mieheni laittavan tulista kastiketta, voita ja ketsuppia kattilaan, luulin häntä hulluksi. Jotenkin TÄSTÄ piti tulla mahtavaa buffalon siipikastiketta?! OH YES, IT DOES.

How to Make Chicken Wing Sauce

Ensimmäisellä kerralla kun tein tätä, pyysin herra Crumbsilta ohjeita. Hän kertoi minulle seuraavaa:

”Kaada koko pullo tulista kastiketta pannulle. Sitten ruiskuta ketsuppia, kunnes se kurkistaa ulos yläreunasta. Lisää voi. Odota, lisää sitten lusikallinen maissitärkkelystä pienemmällä lusikallisella vettä ja olet valmis.”

Onneksi olen oppinut tulkitsemaan hänen koodinsa ja saamaan muutaman yksityiskohdan lisää, jotta tätä mahtavaa kastiketta voi kopioida muualla.

1. Sekoita tulista kastiketta, ketsuppia ja voita pienessä kattilassa. (Voin sulattaminen erikseen ei ole välttämätöntä.)
2. Lisää maissitärkkelys/vesiseos kastikkeen sakeuttamiseksi.
3. Käytä näppärää vispilää, kuten ”saucinatoria”, sekoittamiseen, kunnes kastike on halutun paksuista.
4. Käytä heti kuumien ruokien päälle (kuten kaikkien aikojen parhaat rapeat paistetut kanansiivet) tai anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi käyttääksesi viileiden ruokien päälle (kuten buffalokana-pekoni-ranch-salaatti).

Mitä tehdä ylijääneelle siipikastikkeelle

Siltä harvinaiselta tapaukselta, jossa kastike jää yli, voit säilyttää sitä jääkaapissa 3-4 päivää. Kun se jäähtyy, voin tyydyttynyt rasva saa sen sakeutumaan. Voit lämmittää sen kattilassa ennen kuin käytät seuraavaan suosikkibuffalokana-reseptiisi.

Mitä tehdä kotitekoisella Buffalokastikkeella

Tässä on muutamia suosikkireseptejämme:

• Parhaat rapeaksi paistetut kanansiivet
• Buffalokana-pizza
• Onen pannun Buffalokana-perunat
• Buffalokana-pekoni-ranch-salaatti

Pari minkä tahansa Buffalokana-reseptin kotitekoisella ranch-kastikkeella tai sinihomejuustokastikkeella, ja sinulla on yleisön mieleen!