Jakaminen on välittämistä!
-
4484jakoa
Tämä kolumbialaisten Arepas-ruokien resepti sisältää neljä ainesosaa, ja siihen kuluu aikaa 30 minuuttia alusta loppuun. Ja ne suorastaan valuvat mozzarellajuustosta. Jatka lukemista ja lue resepti!
Hei lukija! Yritän parhaani mukaan tutkia reseptejä mahdollisimman hyvin ennen postausta varmistaakseni, että edustan kutakin kulttuuria oikein. Jos tämä resepti on sinun maastasi ja olen tehnyt virheen tai sinulla on ehdotuksia, miten siitä voisi tehdä aidomman, kuulisin mielelläni! Jätä alla oleva kommentti, jossa kerrot, mitä pitäisi muuttaa, niin muokkaan reseptin uudelleen. Tarkoitukseni on aina kunnioittaa ja kunnioittaa jokaista valmistamaani kulttuuriruokaa. Kiitos lukemisesta!
Vuosi on 2016, ja olen reipas 19-vuotias, joka asuu Manhattanilla. Olen saanut kaksi kesäharjoittelupaikkaa New Yorkissa kustannusalalla, ja yhtäkkiä tämä keskilännen tyttö oli muuttanut itse suurkaupunkiin.
New York City oli jännittävä monestakin syystä, mutta koska olen aina ollut kiinnostunut ruoasta, voitte varmasti arvata, että olin saavuttanut taivaan. NYC on ruoanystävän paratiisin ruumiillistuma, ja minua ympäröi yhtäkkiä niin paljon herkkuja, etten kolmen kuukauden aikana ehtinyt kokeilla niitä kaikkia.
Eräänä lauantaina olin matkalla korttelin päässä sijaitsevaan kirjakauppaan ja törmäsin asuntoani lähellä olevalla kadulla järjestettäviin viljelijöiden markkinoihin/ruokafestivaaleihin. Ostin mekon ja smoothien, mutta sitten yhtäkkiä silmäni löysivät ne….. Arepat.
Ruokarekka, joka myi arepoja sinä päivänä, oli pakannut ne täyteaineilla, erityisesti ooey, gooey mozzarella-juustolla. Ne pursuilivat juustoa, ja minun oli pakko ostaa yksi!
Siitä hetkestä lähtien olin haaveillut arepoista. On tietenkin unelmien täyttymys, että voin nyt tehdä niitä blogiin ja jakaa reseptin teidän kaikkien kanssa.
Mikä on siis arepa?
Arepa on maissijauhoista ja vedestä tehty patee. Ne voidaan leipoa tai paistaa ja syödä sitten sellaisenaan tai täytteiden kanssa.
Arepat alkoivat alun perin vain tavallisena välipalana, jota syödään päivittäin Kolumbiassa ja Venezuelassa. Lopulta täytteet kehittyivät monimutkaisemmiksi ja luovemmiksi yhdistelmiksi. Ei ole mitään, millä et voisi täyttää arepaa! Mutta tämän reseptin vuoksi kerron: Juuston kanssa ei voi koskaan mennä pieleen.
Mitä ainesosia kolumbialaisissa arepoissa on?
Masarepa
Suola
Kasviöljy, pannulla paistamiseen
Vesi
Mozzarella-juusto
Täydelliset ainesosamäärät löydät sivun alareunassa olevasta reseptikortista.
Mitä jauhoja kannattaa käyttää kolumbialaisiin arepoihin?
Internetillä tuntuu olevan oikeastaan paljon sanottavaa tästä aiheesta. Olen lukenut monia perinteisiä reseptejä, joissa vaaditaan, että kolumbialaisen arepan reseptissä on käytettävä masarepaa.
Masarepa on hyvin erityistä maissijauhoa. Se on esikypsennettyä ja jauhettua maissijauhoa, joka on olemassa nimenomaan arepojen tekemistä varten.
Kun ostin aineksia arepojani varten, melkein tein hyvin yleisen aloittelijan virheen: ostin masa harinan masarepan sijaan. Masa harina on hyvin samankaltainen kuin masarepa, mutta se on valmistettu maissista, jossa ei ole ulkokuori. Nämä maissinsiemenet kuivataan ja jauhetaan sitten hienoksi maissijauhoksi. Masa harina sopii parhaiten tortillojen valmistukseen.
Arepojen rakenne vaihtelee huomattavasti sen mukaan, minkälaista jauhoa käytät. Voit ostaa masarepaa mistä tahansa latinalaisamerikkalaisesta ruokakaupasta tai ostaa ainesosan verkosta. Minä ostin omani Amazonista.
How to Make Arepas
Laita suureen kulhoon masarepa ja suola. Sekoita sekoittaen ja muodosta sitten kuoppa keskelle.
Kaada vesi pikkuhiljaa kaivoon. Sekoita ja vaivaa taikinaa kevyesti käsilläsi, kunnes kaikki vesi on sekoittunut. Peitä pyyhkeellä ja anna levätä 5 minuuttia.
Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyöritä jokainen osa palloksi. Paina pallo litteäksi kädessäsi, kunnes se on noin ½ tuuman paksuinen.
Lämmitä 2 rkl kasviöljyä valurautapannussa lämpimäksi. Aseta neljä arepaa pannulle, peitä ja kuumenna miedolla-keskilämmöllä 6 minuuttia. Käännä, peitä ja kuumenna toiselta puolelta noin 8 minuuttia tai kunnes molemmille puolille on muodostunut kuori.
Nosta arepat pois liedeltä. Kun ne ovat jäähtyneet niin paljon, että niitä voi käsitellä, halkaise ne hammastetulla veitsellä kahtia. Vuoraa sisäpuoli mozzarellajuustolla. Laita takaisin valurautaan noin 5 minuutiksi, kunnes juusto sulaa. Nauti!
Arepojen historia
Arepat ovat syntyneet hyvin kauan sitten; niitä söivät ensimmäisen kerran alkuperäisheimot maalla, joka nykyään muodostaa Venezuelan ja Kolumbian.
Ensisäiskansat jauhoivat viljelemänsä maissin ja valmistivat jauhoista arepoja. Itse asiassa arepas kirjoitettiin ennen erepas, koska se on alkuperäiskansojen sana maissille.
Arepasia syötiin joka päivä, ja se oli ehdoton peruselintarvike alkuperäisheimojen elämässä. Nykyään arepat ovat edelleen suosittuja, ja niistä on tulossa yhä trendikkäämpiä.
Ravintoloita, jotka valmistavat ja myyvät arepoja, kutsutaan areperoiksi! Areperat ovat viime aikoina tehostaneet toimintaansa ja alkaneet tarjota jännittäviä uusia täytteitä ikivanhaan arepaan.
Miten kolumbialaisia arepoja syödään
Kuten aiemmin mainitsin, kolumbialaisia arepoja voi syödä sellaisenaan tai täytteillä. Niin tai näin, ne ovat kädessä pidettäviä ruokia, joita tarjoillaan usein katuruokana Kolumbiassa (ja Manhattanilla! haha).
Arepat kääritään tarjoiltaessa paperiin ja syödään kuin voileipä. Mutta totta puhuen, ei ole väärää tapaa nauttia tätä helppoa ja herkullista välipalaa.
Tykkäsitkö kolumbialaisten arepojen reseptistäni? Lähetä kuva Facebookissa tai Instagramissa hashtagilla #TheForeignFork ja tägää @TheForeignFork. Ja jos pidit tästä reseptistä, tykkäät varmasti myös:
- Garnakset Belizestä
- Argentiinalaiset empanadat
- Pastel de Choclo (paimenpiiras maissikuorrutteella) Chilestä
- Pispilli maissileipä Albaniasta
Kolumbialaiset arepat juustotäytteellä
Tulosta Pin
Ainesosat
- 2 kuppia masarepaa Käytän keltaista
- 1 tl suolaa
- 2 rkl kasviöljyä pannulla paistamiseen.
- 2 kuppia + 2 rkl vettä
- ¾ lb mozzarellajuustoa suikaleiksi leikattuna
Ohjeet
-
Suuri kulho, laita masarepa ja suola. Sekoita sekoittaen ja muodosta sitten keskelle kuoppa.
-
Kaada vesi pikkuhiljaa kuoppaan. Sekoita ja vaivaa taikinaa kevyesti käsilläsi, kunnes kaikki vesi on sekoittunut. Peitä pyyhkeellä ja anna levätä 5 minuuttia.
-
Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyöritä jokainen osa palloksi. Paina pallo litteäksi kädessäsi, kunnes se on noin ½ tuuman paksuinen. Painele reunat käsilläsi, jotta niihin ei muodostu halkeamia.
-
Lämmitä 2 rkl kasviöljyä valurautapannussa lämpimäksi. Aseta neljä arepaa pannulle, peitä ja kuumenna miedolla-keskilämmöllä 6 minuuttia. Käännä, peitä ja kuumenna toiselta puolelta noin 8 minuuttia tai kunnes molemmille puolille on muodostunut kuori.
-
Nosta arepat pois liedeltä. Kun ne ovat jäähtyneet niin, että niitä voi käsitellä, halkaise ne hammastetulla veitsellä kahtia. Kerrosta sisäpuoli mozzarellajuustolla. Laita takaisin valurautaan noin 5 minuutiksi, kunnes juusto sulaa. Nauti!
Huomautukset
Jakaminen on välittämistä!
-
4484jakoa