Yksi suosikkiasioistani kiinalaisessa kotiruoassa on, että se on usein uskomattoman yksinkertaista. Vain muutama ainesosa, puhtaat, elinvoimaiset maut, eikä mitään hössötystä.
Tämä resepti haudutetulle kanalle inkivääri-sipuliöljyllä on yksi perusruokavalioistani, kun tunnen tarvetta latautua. Höyryävän jasmiiniriisin päällä tarjoiltuna se on puhdasta lohtua ja ravintoa. Se on myös yleinen ruokalaji, jota tarjoillaan kiinalaisissa uudenvuoden juhlissa tai hääjuhlissa sen erityisen symboliikan vuoksi. Valkoinen kana symboloi onnea ja puhtautta, ja jos se tarjoillaan kokonaisena, se symboloi myös perhettä.
Olen aina yllättynyt siitä, miten maukasta tämä kana on, kun ottaa huomioon, että sitä vain keitetään. Suolahieronnan ja inkiväärillä ja valkosipulilla infusoidun suolaveden yhdistelmän täytyy kuitenkin tehdä yksi ilmiömäinen poreamme, koska tuolle kanalle tapahtuu jotain ihmeellistä. Lihasta tulee mureaa ja mehukasta, ja seesamiöljyhieronta tuo iholle lämpimän, pähkinäisen tuoksun.
Hua on täydellistänyt tämän reseptin 🙂
Dippauskastike, jossa on hienonnettua kevätsipulia, hienonnettua ja raastettua inkivääriä, suolaa ja kasviöljyä, on viimeistelty. Tämän kastikkeen salaisuus on öljyn kuumentaminen niin, että inkivääri ja juurisipuli kukoistavat aromikkaasti. Lusikoi tämä kaikki pörröisen valkoisen riisin päälle, nyt on sinun vuorosi saavuttaa autuus.
Lisäbonus: Säästä kiehautusneste (poista mahdollinen vaahto pinnalta) ja kananruho, jotta voit valmistaa upeaa kanalientä.
Kiinalainen valkoiseksi leikattu kana inkivääri-sipuliöljyllä
Tuotos: Ainesosat
- 1 kokonainen kana, 4-5 kiloa
- 3-4 isoa inkiväärinpalaa (1 tuuman paksuisia): 4-6
Ainesosat
- 1 kokonainen kana, 4-5 kiloa
- 3-4 isoa inkiväärinpalaa (1 tuuman paksuja), kuorittu ja murskattu
- 6 valkosipulinkynttä, kuorittu ja murskattu
- 2 ruokalusikallista Kosher-suolaa, plus lisää kanan maustamiseen
- 1 ruokalusikallinen seesamiöljyä
- 4 ruokalusikallista sipulia, hienonnettu
- 1 ruokalusikallinen inkivääriä, hienonnettu
- 1 ruokalusikallinen inkivääriä, raastettu (Microplane sopii tähän mainiosti)
- 1 tl suolaa
- ½ kupillista kasviöljyä
Ohjeita
- Puhdista kana sisältä ja ulkoa, poista mahdolliset sisuskalut ja taputtele se kuivaksi. Hiero suolaa reilusti sisä- ja ulkopuolelle. Anna sen olla 1 tunti.
- Täytä suuri kattila vettä niin paljon, että se peittää vähintään ¾ kanasta. Kiehauta vesi murskatun inkiväärin, valkosipulin ja 2 rkl suolan kanssa. Laita kana sinne rintapuoli ylöspäin, peitä ja kiehauta. Vaihda miedolle lämmölle ja anna kiehua 45 minuuttia.
- Käännä kana, peitä se ja keitä miedolla lämmöllä vielä 45 minuuttia.
- Testataksesi, onko kana kypsennetty, työnnä syömäpuikko reiden lähelle. Jos se menee sisään eikä siinä ole vaaleanpunaista väriä, se on valmis. Nosta lintu pois kattilasta työntämällä 2 syömäpuikkoa siipien alle ja nostamalla ylös.
- Taputtele lintu kuivaksi ja hiero seesamiöljyllä. Anna sen jäähtyä 30 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile dippikastikkeen kanssa.
- Valmistele dippikastike kuumentamalla kasviöljyä, kunnes se alkaa savuta. Kaada se sipulin, inkiväärin ja suolan päälle ja sekoita keskenään. LickMySpoon.com.
Hei! Kaikki kuvat ja sisältö ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä käytä kuvia ilman ennakkolupaa. Jos haluat julkaista tämän reseptin uudelleen, kirjoita resepti uudelleen omin sanoin tai yksinkertaisesti linkitä resepti takaisin tähän postaukseen. Kiitos!