Kiinalainen hot pot -reseptiopas

Kiinalainen hot pot -reseptiopas, jossa kerrotaan, miten valmistat kiinalaista hot potia kotona, ja jossa on ideoita hot pot -ainesosista, hot pot -dippausmakuisista kastikkeista ja kotitekoisesta liemestä.

Tämän hot pot -reseptipostauksen sponsoroi Evergreen Home, yritys, jonka kanssa olen erittäin innoissani yhteistyöstä, koska olen suuri induktiokeittotasojen käyttämisen fani hot potissa. Kaikki mielipiteet, reseptit ja kuvat ovat omiani.

MITÄ ON HOT POT?

Lyhyesti sanottuna hot pot on vain kattila kiehuvaa lientä pöydän keskellä, ja siihen on aseteltu buffet-tyylisesti monenlaisia aineksia (tavallisesti raakoja), joita keitetään keittämällä liemessä lennossa. Kun ruoka on kypsennetty valmiiksi, kauhot sen henkilökohtaiseen kulhoosi, jossa on yleensä henkilökohtainen dippikastike, ja syöt sen! 🙂

Hot pot on tarkoitettu yhteiseksi ateriaksi, minkä vuoksi se on loistava aktiviteetti illalliskokouksiin. Koska ruoka kypsennetään reaaliajassa ja nautitaan kuumana suoraan liemestä pienissä erissä, se tarkoittaa, että ateria kestää yleensä pidempään, joten voit rupatella ystävien ja perheenjäsenten kanssa ruokaa nauttiessasi.

Vaikka se saattaa näyttää hienolta ja hieman ylivoimaiselta, hot pot -ruokaa voi helposti räätälöidä niin yksinkertaiseksi tai hienostuneeksi kuin itse haluat! Voit tehdä sen 2 hengelle tai voit tehdä sen 15 hengelle. Mitä enemmän ihmisiä on, sitä enemmän erilaisia ainesosia voit laittaa tarjolle syötäväksi. Itse teen talvella paljon hot potia kahdelle laiskana illallisena. Valmistan vain pienen määrän aineksia syötäväksi, käytän lihalientä liemenä ja Voila! Illallinen 10 minuutissa 🙂

TYYPIT HOTPOTTIIN

Traditionaalisesti hot pot on aina tehty kaasukanisterilla ja kannettavalla kaasupolttimella, mutta muutama vuosi sitten siirryin kaasupolttimen käytöstä sähköiseen kannettavaan induktiokeittotasoon enkä ole koskaan kääntynyt takaisin. Se on helppokäyttöinen, erittäin nopea siivota ja turvallinen.

Yksi syy, miksi siirryin siihen, on se, että tunnen oloni paljon turvallisemmaksi, kun käynnistän kannettavan induktiolieden, koska minun tarvitsee vain kytkeä se (jatkojohdolla). Aina kun käytin kaasusäiliötä, kärttyin aina hieman sisältä. En koskaan tiedä, onko kaasusäiliö istutettu kunnolla paikalleen, ja toivon aina, että painamalla painiketta sytyttääkseni kipinän päälle se ei räjähdä päälleni (olen kuullut kauhutarinoita).

Kakkonen syyni siirtyä liedelle on helppo siivous. Pitkän aterian ja hyvin täyden vatsan jälkeen kukaan ei todellakaan halua siivota ja valitettavasti kuumapata voi joskus olla hieman sotkuinen (paljon käsiä ja liemen liplatusta, tarkoittaa paljon roiskeita ja roiskeita. Sitä tapahtuu paljon!) Puhdistus induktiokeittotasolla on lastenleikkiä, pyyhi sileä pinta vain kostealla liinalla ja se on puhdas! Se, ettei kaasupolttimen nurkkia tarvitse enää siivota, on minulle aina plussaa.

Käytettäessäsi induktioliettä haluat varmistaa, että kattilasi on magneettinen. Olen huomannut, että valurauta, teräspannut ja kaikenlaiset magneettiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut padat toimivat hienosti, ja jos et ole 100-prosenttisen varma, toimiiko kattila sen kanssa, kiinnitä siihen magneetti. Jos magneetti tarttuu siihen, olet valmis. (Evergreen Home’s Induction Cooktop, sisältää magneetin, yksi huolenaihe vähemmän.)

HOT POT TOOLS AND UTENSILS

Erittäin hyödyllinen apuväline, jota käytetään myös hyvin yleisesti, on pieni korimainen kauha. Tämä kauha on erittäin hyödyllinen liukkaiden ja vaikeasti tarttuvien ruokien kalastamisessa padasta kulhoon. Jos et löydä näitä minikauhoja tai et halua ostaa niitä, voit käyttää myös reikäkauhaa tai spagetti-/nuudelikauhaa. Korikauhaa lukuun ottamatta voit käyttää melkeinpä mitä tahansa välineitä, joiden kanssa tunnet olosi mukavaksi syödä.

HOT POTIN AINESOSAT

Hot potin ainesosien osalta ei ole olemassa mitään tiukkoja ja tiukkoja sääntöjä siitä, mitä kannattaa käyttää. Rehellisesti sanottuna taivas on rajana. Perinteisesti käytettäisiin raakaa lihaa, mutta ollakseni rehellinen, olen käyttänyt sellaisia ainesosia kuin kypsennettyjä makkaroita, hodareita ja jopa roskapostia! 😛

Tässä on muutamia ideoita alkuun, ja rohkaisen sinua lämpimästi laajentamaan tätä listaa löytääksesi sen, mistä nautit eniten 🙂

LIHAT & MERIRUOKA-IDEAT KUUMAAN POTTIIN

Muu liha & Mereneläviä ideoita Ei näy kuvissa: Kasvikset: Enoki Sienet, Shimeji Sienet, Kuningas Osteri Sienet – Kasvikset: Enoki Sienet, Shimeji Sienet, Kuningas Osteri Sienet:

Muut kasvisideat, joita ei näy kuvissa: Kiinalainen Bok Choy, Kiinalainen Gai Lan, Korealainen retiisi

Muut kasvisideat, joita ei näy kuvissa: Punaiset, keltaiset tai vihreät paprikat paloiteltuina / Erilaisia kiinalaisia vihanneksia (Nappa-kaali, Tong Oh, herneenversot, Vesikrassin vihreät jne.) / Ruusukaalit puoliksi leikattuina / Kaali / Porkkanat / Parsakaalit / Kukkakaali / Babymaissi (purkista) / Pavunversot / Kesäkurpitsa / Valkosipuli / Taro

NÄKYMIÄ & SATUNNAISIA IDEOITA LÄMPIMÄÄN POTTIIN

Muut satunnaiset ainekset, joita ei näy kuvissa:

HOT POT KASTIKKEET

Vaikka hyvä liemi on tärkeää, koska se on hyvän hot pot -reseptin perusta, henkilökohtaisesti pidän dippikastiketta aivan yhtä tärkeänä (ja superhauskana koota.) Ei ole olemassa mitään tiukkoja ja tiukkoja sääntöjä siitä, miltä dippikastikkeesi pitäisi maistua, etkä ole rajoitettu vain yhteen dippikastikkeeseen – joten sekoita ja sovita niitä, jotta saat kulhoosi oman persoonallisen sekoituksesi 🙂 Piditpä kastikkeistasi sitten makeina, mausteisina, kirpeinä, kirpeinä tai vain suolaisina, tässä on muutamia suosittuja vaihtoehtoja, joita voit käyttää kastikeasemiesi perustamisessa!

1.) Raaka muna 2.) Sriracha/Sambal Olek 3.) Osterikastike 4.) Seesamiöljy 5.) Kiinalainen BBQ-kastike (aka Shacha-kastike) 6.) Soijakastike 7.) Vihreät sipulit 8.) Seesaminsiemenet 9.) Kiinalainen seesamitahna 10.) Kiinalainen musta etikka 11.) Chilihiutaleet 12.) Riisiviinietikka 13.) Kiinalainen chiliöljy 14.) Hoisin-kastike

Suosittelen lämpimästi kiinalaisen BBQ-kastikkeen (Shacha-kastike) käyttöä, jos saat sitä käsiisi. Löydät sen netistä tai kiinalaisesta ruokakaupasta. 🙂

HOT POT -LIEMEN

Vaikka hot pot -liemi on tärkeä hot pot -reseptissä, henkilökohtaisesti huomaan saavani suurimman osan mauista kulhoissamme olevista persoonallisista dippikastikkeista. Henkilökohtaisesti olen sitä mieltä, että hot pot -reseptin ei pitäisi olla jotain, jonka parissa raataa tuntikausia, joten pidän asioista yksinkertaisia, nopeita ja helppoja. Tästä huolimatta tarjoan alla olevan vaihtoehdon, jonka avulla voit antaa kuumapata-liemellesi hieman enemmän syvyyttä, mutta sen keittoaika on myös pidempi niille, jotka voivat käyttää hieman enemmän aikaa sen kanssa.

Laiskapäivähälytys: Laiskoina päivinä, kun himoitsen hot pot -keittoa enkä jaksa vaivautua minkään hot pot -reseptin liemien kanssa, olen tunnetusti käyttänyt bouillonia tai kanajauhetta! 😛

Simppeli liemi (Perusliemi)

Tämän simppelin liemen valmistukseen heitätte vain kaiken suureen kattilaan ja keitätte! Kun se on kiehunut 30-45 minuuttia, siivilöi kaikki pois!

Silkkisempi liemi (Valinnainen, vaatii enemmän keittoaikaa)

Kuumapata-reseptissäni tykkään antaa liemilleni hieman enemmän sisältöä silkkisemmällä liemellä, jossa on sianlihaa (silloin kun minulla on aikaa). Kun sidekudokset hajoavat liemessä, se antaa liemelle hieman paksumman ja silkkisemmän koostumuksen. Sidekudosten hajoaminen kestää jonkin aikaa, joten nopeuttaaksesi tämän liemen valmistusprosessia voit aloittaa sen myös painekattilassa.

Jos sinulla on lihakauppias, pyydä häntä leikkaamaan porsaankylki pienemmiksi 2-3 tuuman paloiksi, jotta se kypsyy nopeammin – jos sinulla ei ole lihakauppiasta, voit kypsennellä porsaankyljen kokonaisena, se vie vain hieman kauemmin.

Tulista lientä (valinnainen, jos pidät siitä lievästi mausteisena)

Käytitpä hot pot -reseptissä sitten yksinkertaista peruslientä tai silkkimäisempää lientä, saadaksesi siitä mausteisen, sinun tarvitsee vain paistaa kuivattuja chilihiutaleita pannulla pienessä määrässä öljyä. Öljy muuttuu punaiseksi ja lievästi mausteiseksi, ja voit kaataa keitoksen kuumapadan liemeen, kun olet valmis aloittamaan. Jos tunnet olosi hienostuneeksi, voit jopa lisätä öljyyn lisämausteita (tähtianista, kanelia jne.) pannulla paistaessasi.

Tämä on minusta aika mieto mausteisuus. Jos haluat nostaa maustekerrointa tähän hot pot -reseptiin, lisäisin joko 1.) cayennepippuria öljyyn tai 2.) lisäisin tulisen kastikkeen suoraan dippikastikkeeseen omassa kulhossasi

Kun ulkona on kylmät kelit, kokoa ystäväsi kasaan ja käpertykää hot potin ääreen! 🙂

Kiinalainen hot pot -reseptiopas

Yltiöpätevä kiinalainen hot pot -reseptiopas, jossa kerrotaan, miten valmistat kiinalaista hot potia kotona, ja jossa on ideoita hot pot -ainesosista, hot pot -dippauskastikkeesta ja kotitekoisesta liemestä.

5 from 4 votes

Valmistusaika 15 min

Kypsennysaika 1 tunti

Kokonaisaika 1 tunti 15 min

Vastuuvapauslauseke: Osallistumme Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on affiliate-mainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota meille keino ansaita palkkioita linkittämällä Amazon.comiin ja siihen liittyviin sivustoihin.