Terveellinen musta seesamikeitto (黑芝麻糊)
Tämä on vanhanaikainen kiinalainen jälkiruoka-musta seesamikeitto tai musta seesamipasta. Mustaa seesamia pidetään terveellisenä erityisesti hiuksille ja munuaisille. Arvokkain muisto minulle oli kuitenkin se, kun odotin isoäitini ostavan mustaa seesamikeittojauhetta ulkona kaupustelevalta myyjältä. Tämä terveellinen keitto sopii erinomaisesti aamiaiseksi tai käynnistelevään iltapäivään.
Mustasta seesamikeitosta on kaksi versiota, jotka ovat nyt suosittuja. Toinen on perinteinen vedellä jauhettu (käytämme nyt tehosekoitinta) ja keitetty versio ja toinen on pikaversio, joka tehdään suoraan mustasta seesamipulverista (黑芝麻粉). Jos aiot tarjoilla sitä keittona tai lisäkkeenä, tee keitetty versio suoraan keittiösekoittimella. Mustan seesamin voimaversiota voi käyttää pika-aamiaisena.
Kokin huomautus
Mustan seesamikeiton joukkoon lisätään yleensä tahmeaa riisiä keiton koostumuksen lisäämiseksi. Mutta se muuttaa mustan seesamikeiton vaaleanharmaaksi. Jos haluat säilyttää puhtaan mustan värin, musta tai violetti tahmea riisi voi olla parempi vaihtoehto.
Sekoitinversio
Leota tahmeaa riisiä ensin yön yli. Laita paahdetut mustat seesaminsiemenet, liotettu tahmea riisi ja vettä. Tehosekoittimella hyvin smoothieksi.
Sekoittimessani on lämmitystoiminto. Jos tehosekoittimessasi ei ole toimintoa, siirrä seos ulos kastikeastiaan. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten sokeria maun mukaan.
Instant-versio (黑芝麻粉版本)
Jauhota paahdettu musta seesam jauheeksi. Sekoita sitten tahmeaan riisijauhoon. Säilytä ilmatiiviissä astiassa seuraavaa tarjoilua varten.
Tarjoilu : Kaada noin 6 kertaa kiehuvaa kuumaa vettä jauhemaiseen seokseen, lisää sokeri ja peitä kannella noin 2-3 minuuttia. Sekoita hyvin ja tarjoile kuumana! Varmasti voit säätää veden määrää henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan.
- 150gmustaa seesaminsiemeniä
- 70gglutiiniriisiä tai glutiiniriisijauhoa
- sokeria , maun mukaan
- 4 – 5kuppia vettä , voit säätää veden määrää sen mukaan
-
Pienellä pannulla, paista mustia seesaminsiemeniä sekoittaen hitaalla tulella, kunnes ne tuoksuvat. Jatka siementen sekoittamista. Ota pois liedeltä ja jäähdytä.
-
Leota tahmeaa riisiä yön yli. Laita mustat seesaminsiemenet, tahmea riisi ja vesi tehosekoittimeen. Sekoita todella tasaiseksi.
-
Keitä seos ja lisää sokeria maun mukaan.
-
Pienellä pannulla paista liimariisijauhoja hitaalla tulella, kunnes ne ovat hieman ruskeita. Jatka jauhojen sekoittamista. Nosta pois liedeltä ja jäähdytä.
-
Kaada mustat seesaminsiemenet myllyyn ja hienonna jauheeksi. Sekoita glutinoidun riisijauhon joukkoon. Jos aiot tehdä kerralla suuremman määrän, säilytä seos ilmatiiviissä astiassa.
-
Tarjoilu: kaada jauhemainen seos noin 6 kertaa kiehuvaan kuumaan veteen, lisää sokeri ja peittele kannella noin 2-3 minuuttia. Sekoita hyvin ja tarjoile kuumana! Varmasti voit säätää veden määrää oman mieltymyksen mukaan.
