Suuri, syvä kattila, jota käytetään useimmiten liemien, keittojen, muhennosten, chilin ja nuudelien, pastan, maissin, vihannesten ja merenelävien keittämiseen. Yleensä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja liemikattiloita on saatavana eri kokoja 8 litrasta 36 litraan yleiseen kotikäyttöön ja suurempia kokoja kaupalliseen käyttöön. 12 litran koko soveltuu kuitenkin parhaiten monikäyttöön kotona. Stockpoteja ja kattilakomponentteja on useita eri tyyppejä, mutta useimmat niistä valmistetaan usean kattilan kokoonpanossa, jossa ulompi kattila sisältää hieman pienemmän sisemmän kattilan. Sisäpata voi olla höyrykori tai siinä voi olla sisäpata ja höyrykori. Kattilan ulkopinnalla on oltava kahvat, joista on helppo ottaa kiinni, jotta kattila voidaan helposti irrottaa liedeltä ruokia tai vettä lämmitettäessä.
Monien kattiloiden leveys vaihtelee, joten valittaessa kannattaa miettiä, mitä hyötyä on leveämmästä kuin kapeasta kattilasta. Leveämpi kattila helpottaa sekoittamista, ruoan ainesosien käsittelyä ja puhdistamista. Leveämpi leveys voi myös olla parempi säilytyksen kannalta sen sijaan, että joutuisit säilyttämään korkeampaa seisovaa kattilaa. Kattilan rakenteessa käytetyt materiaalit voivat olla ruostumatonta terästä, jossa on alumiinisydän, tai alumiinia kokonaisuudessaan. Alumiini johtaa hyvin lämpöä, joten elintarvikkeet kypsyvät tasaisesti. Alumiinisydämiset padat ovat painavampia ja aineeltaan paksumpia, mikä auttaa pitämään ruoat palamatta helposti, mikä voi olla ongelma kevyemmissä rakenteissa.