Kansallisen hampurilaispäivän ja kesän alku on melkein ovella, ja tiedättehän, mitä se tarkoittaa? Jep, on hampurilaisten aika. Siksi on täysin järkevää, että kansallinen hampurilaispäivä on tänä vuonna muistopäivänä 28. toukokuuta 2018.
Nyt vaikka kukaan ei oikeastaan tiedä, milloin ensimmäinen kansallinen hampurilaispäivä perustettiin, on kiistatonta, että hampurilaiset ovat amerikkalaisen ruokavalion peruskamaa. Tiesitkö, että amerikkalaiset syövät lähes 50 miljardia hampurilaista vuodessa? Se tarkoittaa, että useimmat meistä syövät hampurilaisia useammin kuin kerran viikossa. Se on paljon hampurilaisia.
Hampurilaisen keksiminen
Riippuen siitä, kenelle puhut, Amerikan suosikkivoileivän keksimiseen liittyy useita tekijöitä. Alkuperätarinat ulottuvat muinaiseen Egyptiin, jossa sanotaan syöneen jauhelihaa, sekä Tšingis-kaaniin ja hänen ”kultaiseen hordeensa”, jotka söivät raakoja lammas- tai lampaanlihapihvejä sotaretkillä ollessaan. Kun Tšingis-kaanin pojanpoika Khubilai Khan hyökkäsi Moskovaan vuonna 1238, venäläiset ottivat sen osaksi ruokakulttuuriaan ja kutsuivat sitä ”Steak Tartareksi”. Sieltä se päätyi lopulta Eurooppaan.
Toiset taas aloittavat hampurilaisen syntytarinan mieluummin Hampurista, Saksasta, jossa oli vahva karjankasvatus ja oma versio pihvistä, jota kutsuttiin nimellä ”Hampurin pihvi”.
Kun saksalaiset alkoivat muuttaa Yhdysvaltoihin 1700- ja 1900-luvuilla, ruokakojuissa ja ravintoloissa alettiin tarjota hampurilaistyylisesti valmistettua pihviä. Ruoka oli yksinkertaisesti silputtua naudanlihaa, johon oli lisätty alueellisia mausteita, ja sitä syötiin kypsennettynä ja raakana.
Mutta miten siitä tuli voileipä?
Ensissä tarinoissa sanotaan, että hampurilainen tuli Amerikkaan tähän aikaan, kun eurooppalaiset siirtolaiset tulivat tänne Hamburger Lines -yhtiön laivoilla. Näillä laivoilla matkustajille tarjoiltiin ilmeisesti grillissä kypsennettyjä lihapihvejä, jotka tarjoiltiin kahden leivän päällä.
Toisessa tarinassa kerrotaan, että hampurilainen ilmestyi ensimmäisen kerran amerikkalaiseen ruokalistaan 1800-luvulla New Yorkissa sijaitsevassa Delmonico’s-ravintolassa. Toinen ehdokas hampurilaisen keksijäksi on Charlie Nagreen Seymourista, Wisconsinista, joka 15-vuotiaana myi hampurilaisia ruokakojuistaan Outagamien piirikunnan messuilla. Tarinan mukaan hän yritti ensin myydä lihapullia, mutta ihmiset eivät ostaneet niitä, ja hän arveli, että se saattoi johtua siitä, että niitä oli vaikea syödä kävellessä, joten hän litisti lihapullat ja tarjoili ne leivän välissä. Seymour, Wisconsin väittää olevansa ”hampurilaisen koti”, ja siellä järjestetään joka vuosi hampurilaisfestivaali.
Toinen suuri haastaja on Frank ja Charles Menches Akronista, Ohiosta. Heidän perheensä väittää, että veljekset keksivät hampurilaisen matkustaessaan sadan miehen anniskelupiirissä eri tapahtumiin Keskilännessä 1880-luvulla. Tarina kertoo, että kun he työskentelivät Erie County Fair -messuilla Hampurissa, New Yorkissa, heiltä loppui sianliha, joten he jauhoivat naudanlihaa, sekoittivat siihen mausteita ja tarjosivat sitä voileipänä. He eivät tienneet, miksi kutsua voileipää, joten he ottivat inspiraationsa kaupungista, jossa he olivat, ja nimesivät sen hampurilaiseksi.
Louis Lassen New Havenista, Connecticutista kerrotaan myös tarjoilleen ensimmäisen hampurilaisen vuonna 1900 lounasravintolassaan nimeltä Louis’ Lunch Wagon. Hänen kerrotaan pitäneen siitä, että hän jauhoi mielellään naudanlihan tähteitä ja tarjoili niitä kahden paahtoleivän välissä kiireisille tehdastyöläisille. Siitä, mikä alkoi keinona säästää rahaa, tuli uusi suosittu voileipä.
Hampurilaisen suosio kasvoi kuitenkin toden teolla vuoden 1904 maailmannäyttelyiden jälkeen St. Louisissa, Missourissa, kun Fletcher Davis Ateenasta, Texasista, alkoi myydä hampurilaisia osastollaan messuilla. Se oli voileipä, jota hän oli myynyt kotona Ateenassa. Hän grillasi raakaa hampurilaispihviä, kunnes se oli rapea molemmilta puolilta, ja asetti sen sitten kahden paahtoleivän väliin, ja lihan päälle laitettiin pala raakaa sipulia.
Vaikka hampurilaisen kehittäjästä ei vieläkään ole varmuutta, sanotaan, että Walter Anderson Wichitasta, Kansasista, kehitti ensimmäisenä sämpylät hampurilaispihvien tarjoiluun. Hän perusti yhdessä Edgar Waldo ”Billy” Ingramin kanssa vuonna 1921 White Castle -hampurilaisen, joka on Amerikan vanhin hampurilaisketju.
Miten juhlia kansallista hampurilaispäivää
Kansallisen hampurilaispäivän viettäminen on paljon helpompaa kuin tämän amerikkalaisen suosikkiruokalajin todellisen keksijän paikantaminen, varsinkin tänä vuonna, kun se osuu Memorial Daylle, joka on muutenkin suosittu grillauspäivä.
Tässä on muutamia hauskoja tapoja juhlistaa kansallista hampurilaispäivää tänä vuonna:
- Järjestä perheesi ja ystäviesi kanssa takapihalla grillijuhlat, joissa hampurilainen on ruokalistan tähtiannos.
- Vaikuta kaikkiin tietämykselläsi hampurilaisfaktoista. Kuten se, että maailman suurin hampurilainen painoi 2 014 kiloa ja se piti kääntää nosturilla. Tai se, että yksi maailman kalleimmista hampurilaisista, jonka valmistaa Juicy Foods Corvallisissa, Oregonissa, koostuu 777 kilosta lihaa ja maksaa 5 000 dollaria.
- Osallistu burgerifestivaaleille lähelläsi. Koska nyt on Memorial Day -viikonloppu, vaikka et löytäisikään hampurilaisfestivaalia sinänsä, hyvää hampurilaissyöntiä riittää kaikissa lähelläsi olevissa juhlapäivän juhlissa.
- Juhli hampurilaisen luovuutta. Se, mikä luultavasti on mahdollistanut hampurilaisen nauttimisen niin pitkäaikaisesta suosiosta makunsa lisäksi, on kaikki hampurilaisvariaatiot, jotka ovat mahdollisia. Juhli siis hampurilaisen moninaisuutta tarjoilemalla hampurilaista laatikon ulkopuolisilla lisukkeilla, kuten Mac & Juustolla tai avokadolla tai jopa kananmunalla. Jos olet kasvissyöjä, mutta et silti voi vastustaa hyvää hampurilaista, tarjoile sen sijaan kasvishampurilaisia.
Jos yksi päivä ei riitä juhlistamaan hampurilaisen hyvyyttä, tule sunnuntaina 27. toukokuuta kello 12.00-13.00 Zac’s Burgersiin, joka sijaitsee E. MacDade Blvd:llä Folsomissa, PA:n osavaltiossa. Kansallisen hampurilaispäivän kunniaksi Zac’s Burgers antaa 25 ensimmäiselle jonossa olevalle ihmiselle ilmaisen juusto- tai hampurilaisen. Lue lisää täältä.
