Kanan cordon bleu on resepti, jossa kananrinta rullataan ja täytetään juustolla ja kinkulla. Se on erittäin helppo valmistaa ja herkullinen. Tarvitset vain pienen kourallisen aineksia, jotka ovat kaikki käsillä ja edullisesti saatavilla. Tuloksena on todella herkullinen alkupala (tai pääruoka). Tarvitset vain:
RAVINTOLAT 4 hengelle:
- 2 fileiksi leikattua kananrintaa
- 8 viipaletta voileipäjuustoa
- 8 viipaletta yorkinkkua
- Levynkorppujauhoja, jauhoja ja 2 kananmunaa
- Suolaa ja pippuria
- Öliä
KANANRUOAN KANANRUOKAREKISTE:
1.- Mausta kananrinnat suolalla ja pippurilla. Muista, että niiden on oltava jo fileoituja. Lihakaupassa se onnistuu ongelmitta.
2.- Laita työtasolle pala läpinäkyvää talouspaperia. Aseta yksi rinta päälle ja peitä se vielä kelmulla. Iske vasaralla tai muulla tylpällä esineellä, kuten suurella, painavalla lasilla, rintaan. Tarkoituksena on venyttää sitä ja pehmentää sen kuituja.
3.- Poista rinta foliosta. Aseta päälle muutama juustopala. Juuston päälle viipale kypsennettyä kinkkua ja sen päälle lisää juustoa. Tämä tekee siitä kermaisempaa. Kääri kaikki käsilläsi ja sulje täyte kananrinnan sisään. Ei haittaa, jos se työntyy hieman ulos sivuilta.
4.- Kasta jokainen täytetty kanan ”pikkupaketti” ensin jauhoihin, sitten kananmunaan, sitten korppujauhoihin ja sitten taas kananmunaan ja korppujauhoihin. Tässä järjestyksessä. Kastamalla se kahdesti kananmunaan ja korppujauhoihin saadaan vahvempi ulkokuori, joka pitää täytteen paremmin ja on rapeampi. Laita sivuun lautaselle, kunnes olet paneroinut kaikki kananrinnat
5.- Kun olet täyttänyt ja paneroinut kaikki kananrinnat, laita ne pakastimeen noin 10 minuutiksi. Jos et aio paistaa niitä heti, voit jättää ne jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
6. Peitä ne kokonaan. On tärkeää, että öljy ei ole liian kuumaa (noin 150ºC), jotta lämpö tunkeutuu hyvin jokaisen kanapalan sisälle polttamatta korppujauhoja. Noin kolmen minuutin paistamisen jälkeen, kun ne ovat kullanruskeita ja sisältä kypsiä, ota ne pois öljystä ja aseta kukin cordon bleu imukykyiselle paperille ennen tarjoilua
Minun ei tarvinnut, mutta jos huomaat, että kana cordon bleu on sisältä hiukan alikypsennetty, voit laittaa sen uuniin kypsymään loppuun. Jos paistat ne kuitenkin öljyssä keskilämmöllä, tämän ei pitäisi olla tarpeen. Keksi lisää kanareseptejä, yllätät varmasti kaikki.
LISÄÄ HELPPOA KOTIRUOKAA:
Kiinalainen makea-hapan kana
Mummon tyyliin haudutettua kanaa
Täydellisiä kroketteja
Jos tykkäsit tästä reseptistä, voit seurata minua eri sosiaalisissa verkostoissa, joissa olen:
