Jauhelihaa tofun, herneiden ja osterikastikkeen kera on herkullinen, suolainen pääruoka, jota voi nauttia höyryävän riisikulhon kera kylmänä iltana. Se on helppo valmistaa ja houkuttelee lapsia kastikkeen ja pehmeän rakenteen ansiosta.
Ihastut siihen, miten helppoa jauhelihan valmistaminen tofun, herneiden ja osterikastikkeen kanssa on. Yksi pojistani todella rakastaa tofua ja herneitä ja minulla on tapana tehdä tätä ruokaa hänelle heti sen jälkeen, kun hän saa hammasraudat kiristettyä, koska kaikki on niin pehmeää ja kastike peittää riisin niin, että sitä on helppo syödä. Minulla on kuitenkin toinen poika, joka rakastaa naudanlihaa, mutta ei pidä naudanlihasta tofun tai herneiden kanssa, joten minun on tehtävä tämä ruokalaji yhdessä jonkin laajemman houkuttelevan ruoan kanssa. Joudutko sinä joskus jongleeraamaan useiden mieltymysten ja allergiatarpeiden kanssa? Tämä resepti on omistettu tofua rakastavalle pojalleni, jotta hän voi oppia tekemään sitä itse, kun hän on valmis. <3
How tofun valmistaminen
En pidä siitä, että tofu vapauttaa paljon nestettä ja vesittää reseptini. Pannulla paistetun tofun reseptissäni suosittelen leikkaamaan viiltoja tofulaatikon kahteen kylkeen ja kallistamaan astian kyljelleen pariksi tunniksi tofun valuttamiseksi. Joskus unohdan tehdä tämän vaiheen tai minulta loppuu aika. Nopea tapa valuttaa tofu on käyttää mikroaaltouunia. Siirrä tofu mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja mikroaaltouunissa 2 minuuttia, ota se sitten pois ja anna sen jäähtyä 5-10 minuuttia. Kun tofu jäähtyy, siitä irtoaa enemmän nestettä ja voit valuttaa sen juuri ennen käyttöä.
Allergiatietoisia mukautuksia
Jos kokkaat jauhelihaa tofun, herneiden ja osterikastikkeen kera jollekin soija-allergikolle, voisi luulla, että tätä reseptiä on mahdoton valmistaa, mutta itse asiassa saat silti varsin herkullisen ruokalajin jättämällä tofun pois ja tekemällä pelkkää naudanlihaa, herneitä ja kastiketta. Sinun täytyisi muuttaa reseptiä soijattomalla soijakastikkeella (1/4 kupillista), sokerilla (1 tl) ja maissitärkkelyksellä (2 tl) sen sijaan, että käyttäisit soijakastiketta ja osterikastiketta (määrät ovat suuntaa-antavia, säädä maun mukaan).
Jos valmistat tätä ruokalajia jollekin, jolla on äyriäisallergia, voisit joko käyttää vegaanista osterikastiketta (joka on valmistettu sienistä) tai jättää osterikastikkeen pois ja käyttää ylimääräistä soijakastiketta ja hieman sokeria.
Jos jollakulla on herneallergia, voit korvata sen muilla valmiiksi lämmitettävillä ja tarjoiltavilla, suupalan kokoisilla, mureilla vihanneksilla, kuten kuorettomilla edamameilla, porkkanoilla jne.
Jos olet epävarma siitä, mitä aineksia kannattaa käyttää, katso, mitä kaapistani löytyy, jotta näet, sopivatko ne sinulle.
Tämä resepti ei sisällä maapähkinöitä, puupähkinöitä, kananmunia, maitoa eikä kalaa, kuten kirjoitettu.
Valmistan tästä ruuasta myös muunnelmia, joissa käytän naudanlihan sijasta jauhettua biisonia. Jos et ole ennen kokeillut biisonijauhelihaa, se on herkullista ja vähärasvaisempaa kuin naudanliha.
Käytän joskus myös kielikampelafileitä naudanlihan sijaan. Mielestäni kielikampelafileet ovat herkempiä ja leikatut palat hajoavat pieniksi paloiksi, joten suosittelen fileiden kypsennystä kokonaisina. Petrale kielikampelafileet ovat isompia ja tukevampia, joten jokaisen fileen voi leikata 2-3 osaan. Jätän sipulit pois, paistan kalafileet pannulla, kunnes ne ovat 75-prosenttisesti kypsiä, ja lisään sitten loput ainekset ja kypsennän, kunnes tofu ja herneet ovat lämmenneet läpi ja kastike sakenee.
Tulosta
Naudanlihapihvi tofun, herneiden kanssa, ja osterikastikkeella Resepti
Ainesosat
- 1pound box of firm tofudrained
- 1/4cupwaterroom temperature
- 2tablespoonoyster sauceadjust to taste
- 1tablespoonoy sauce
- 2teasepooncornstarch
- 1teelusikallinenoliiviöljyä
- 1/4sipulipilkottu
- 1pound hienoksi jauhettua mehiläistäjauhelihaa
- 2cuppakastettuja pikkuherneitä sulatettu
ohjeet
.
-
Leikkaa tofulaatikon yläosaan muutama viilto ja valuta tofua muutama tunti kulhossa jääkaapissa TAI valuta ja siirrä se mikroaaltouuninkestävään kulhoon ja laita mikroon 2 minuutiksi.
-
Paloittele tofu noin 16-20 palaksi ja aseta sivuun 10 minuutiksi tai käyttövalmiiksi.
-
Yhdistele pienessä kulhossa vesi, osterikastike, soijakastike ja maissitärkkelys ja sekoita, aseta sivuun käyttövalmiiksi.
-
Lämmitä suurta paistinpannua keskilämmöllä minuutin ajan, lisää öljy, pyöräytä sitä ja kuullota hienonnettua sipulia 1-2 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa.
-
Lisää naudanliha ja paista, kunnes se on ruskistunut (halutessasi lusikoi ylimääräinen rasva pois, jos käytät jauhelihaa).
-
Tyhjennä tofu uudelleen, lisää tofu ja herneet pannulle, sekoita varovasti naudanlihan joukkoon.
-
Sekoita kastike ja lisää pannulle, jatka kypsennystä, kunnes kastike on lämmennyt ja paksuuntunut (2 minuuttia).
-
Sekoita uudelleen ja hauduta vielä minuutti, säädä maun mukaan lisää osterikastiketta, tarjoile riisin päällä.
Kiitos lukemisesta, auta Nut Free Wokia!
Parhaiten näet jokaisen postauksen tai reseptin tilaamalla Nut Free Wokin sähköpostitilauksen (muista vastata vahvistusviestiin). En lähetä sinulle roskapostia tai jaa sähköpostiosoitettasi kenenkään kanssa.
Jos pidit tästä postauksesta, käytä alla olevia sosiaalisen median painikkeita jakaaksesi sen muiden kanssa. Olen Facebookissa, Twitterissä, Pinterestissä ja Instagramissa nimellä @nutfreewok ja on hienoa keskustella ja olla vuorovaikutuksessa myös sosiaalisessa mediassa.
Jos näet postaukseni sosiaalisessa mediassa, tykkää, uudelleentwiittaa, kommentoi tai jaa. Olisin iloinen, jos auttaisit jakamaan Allergy Aware Asian Fare -ruokaa ystäviesi kanssa, jotta voin käyttää enemmän aikaa reseptien työstämiseen.
Poikkeusilmoitus/ vastuuvapauslauseke:
Saatan mainita myymälöiden nimiä ja/tai käyttämieni tuotteiden tuotenimiä, koska lukijat kysyvät, ja jaan tuotteita ja lähteitä, joita käytän ja joiden uskon voivan olla hyödyksi lukijoille, mutta kaikki mielipiteet ovat omia. Huomaa, että valmistuskäytännöt ja ainesosat voivat muuttua milloin tahansa ilman ennakkoilmoitusta, ja lukijat ovat aina vastuussa allergeenien turvallisuuden varmistamisesta ennen elintarvikkeiden ostamista tai kuluttamista. NutFreeWok.com osallistuu Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on affiliate-mainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota sivustoille keino ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä Amazon.comiin. Kiitos tuestasi!