Rachael osallistui hiljattain valtavaan kirkon teinitapahtumaan, jossa järjestettiin Chili Cook-Off, ja hän ilmoitti minulle, että minun ei vain pitäisi tehdä chiliä useammin, vaan minun pitäisi myös kokeilla erilaisten chilien tekemistä.
Oikein hyvä. Olin tehnyt samantyyppistä chiliä jo ainakin viisi vuotta, joten oli aika kokeilla jotain uutta.
Olen huomannut, että Jamie Deenillä (yksi Paula Deenin pojista, tietysti) on erittäin suosittu palkittu chiliresepti.
Ja hänen keittokirjansa Jamie Deen’s Good Food: Cooking Up a Storm with Delicious, Family-Friendly Recipes, on saanut todella hyviä arvosteluja Amazonissa, muun muassa sellaisia, joiden mukaan se on ”normaalia ruokaa normaaleille perheille” ja ”herkullista, enkä joutunut etsimään eri puolilta kaupunkia hämäräperäisiä ja kalliita aineksia!”
Jamie Deen’s Good Food: Cooking Up a Storm with Delicious, Family-Friendly Recipes
Y’all Come Eat
The Deen Bros. Take It Easy: Quick and Affordable Meals the Whole Family Will Love: A Cookbook
Need to Freeze Your Chili?
Yksi chilin hyvistä puolista on se, että voit tehdä ylimääräistä (ja tästä reseptistä tulee paljon!) ja pakastaa osan tai kaikki annoskoossa tulevia aterioita varten.
Yksi niistä asioista, joita tykkään tehdä, on se, että herään eräänä aamuna noin kuukautta myöhemmin, kaadan pakastetut tähteet crockpottiin ja laitan sen matalalle. Aika helppo tapa valmistaa päivällinen, vai mitä?
Ainoa ongelma on, että noiden tähteiden pakkaaminen ja säilyttäminen voi olla aika hankalaa.
Säilytä tähteet
Katso hinta Amazonista
Suuret Tupperwaren kaltaiset astiat vievät liikaa tilaa pakastimessa (ja jotkut astiat ovat jopa halkeilleet kylmälämpötilan takia).
Pakastepussit toimivat paremmin, mutta chilin saaminen pussiin on yleensä kahden henkilön homma, joka lopulta aiheuttaa sotkua riippumatta siitä, miten teen sen.
Sen vuoksi olin innoissani, kun löysin nämä todella siistit muoviset telineet säilytyspussien täyttämiseen.
Se tekee työstä paljon helpompaa – ja paljon vähemmän sotkuista! Kiinnität pakastepussin klipsien alle, jolloin pussi ”nousee pystyyn” ja pysyy auki, jotta voit helposti kaataa chilin sisään.
Jos annat näitä kokeilla, muista tarkistaa nämä Amazonin arvostelijan LV:n neuvot:
Sille, jotka arvostelivat siitä, että se ei ole tarpeeksi vahva pitämään voileipäpussia. Minulla oli tämä ongelma alussa. Sitten se valkeni minulle!!! Käsivarsien välissä olevan pohjan on tarkoitus PITÄÄ sisällöstä kiinni.
Aseta pussukka ja säädä klipsit tarpeeksi alas, jotta pohja peittää reilusti pohjan.
Nyt täytettäessä kupit ja käsivarret pitävät pussin ylhäällä ja pohja pitää painon. Aivan kuten myyjän kuvassa. Olisi pitänyt katsoa aikaisemmin!!! Nerokasta!!!
Yksi lisäbonus – jos haluat puhdistaa ja käyttää pussitelineitäsi uudelleen, se toimii myös kuivaustelineenä!
Mitä tekee oluen lisääminen chiliin?
Ajatus oluen käyttämisestä chilireseptissä kiehtoi minua: se ei ainoastaan kuulostanut joltain, joka olisi maukasta, vaan se myös vaikutti minusta joltain, jota ”coolit ihmiset tekevät.”
Mutta sen lisäksi, että se kuulostaa siistiltä (”Hei, tässä chilissä on olutta!”), mitä olut oikeastaan tekee?
Tämän foorumin mukaan olutta käytetään kokissa samasta syystä kuin viiniä yleensä.
Kun teet kattilallisen chiliä, teet niin sanottua ”pelkistämistä” (nestemäisen seoksen sakeuttamista ja maun voimistamista).
Sinulla on jo runsaasti vettä tomaattitölkeistä, joten veden lisääminen olisi … noh, aika tylsää.
Oluella lisätään ”maltaista” makua, ja sen sokerit antavat chilille syvemmän maun.
Millaista olutta siis kannattaa lisätä?
Periaatteessa sitä, mistä pidät!
Minä käytän Sam Adams Boston Lageria, koska Rob juo sitä ja meillä on sitä yleensä kotona.
Olen kuullut myös Dos Equisin olevan suositeltava hyvä ”chiliolut.”
Mitä enemmän makua oluessasi on, sitä enemmän se vaikuttaa chilisi makuun.
Millä saa chilistä parhaan maun?
Sukulaiseni vitsailee aina siitä, että kun löydät reseptin netistä, kommenteissa sanotaan jotakin sellaista, kuin että: ”Tää on mahtava resepti! Voin sijaan käytin kookosöljyä. Lisäksi vähensin sokerin määrän puoleen, käytin muskottipähkinän sijasta neilikkaa, tuplasin kanelin määrän ja lisäsin inkivääriä. Me kaikki pidimme siitä.”
Jos olet sellainen ihminen, joka tykkää kokeilla reseptejä, tässä on asioita, joita voit kokeilla lisätä seuraavaan chiliannokseen:
- Kaneli (olen tehnyt tätä ja rakastan sitä, mutta muut perheenjäsenet eivät)
- Kaakaojauhe
- Molassit
- Soijakastike
- Balsamiviinietikka
- Mangot (kyllä, kiitos)
- Sriracha (ei, kiitos)
- Hunaja (oi pojat, perheeni vihaisi sitä)
- Oliivit
- Barbecue-kastike
Se olisi varmaan myös mielenkiintoista korvata olut kahvilla, vaikka en ole kokeillut.
Jos kokeilet, kerro kommenteissa miten kävi!
Me kruunasimme chilimme cheddarjuustolla, smetanalla ja Fritoilla. Rebecca teki kylkeen mini maissimuffinsseja.
Tykkäämme tehdä myös riisiä chilin kanssa.
Johtuen siitä, että vanhin tyttäreni Rachael rakastaa riisiä ja syö kokonaisen kulhon yksinään ja kutsuu sitä ateriaksi.
Plussana pidän siitä, että se on edullinen tapa venyttää chiliä ja saada se kestämään pidempään.
Käytän Aroma 8-kuppista riisinkeitintä.
Riisinkeittimessä on mukavaa se, että siinä on viiveajastin, joten voit laittaa riisin valmiiksi ja sitten aloittaa chilin tekemisen ja unohtaa riisin, koska tiedät, että se on valmiina, kun tarvitset sitä.
Perheessäni lähes kaikki olivat sitä mieltä, että tämä oli parempaa kuin tavallinen chilini.
Yksi poikkeus oli keskimmäinen tyttäreni Rebecca. Rebecca tosin inhoaa makkaraa (jostain älyttömästä syystä), joten se saattoi olla syy, miksi hän ei pitänyt siitä yhtä paljon.
Jos kotonasi on joku, joka ei ole makkaran ystävä, voit varmaan halutessasi korvata sen enemmän jauhelihalla tai jopa kalkkunan jauhelihalla.
Ainesosat
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso punasipuli, kuutioitu
- 1 keskikokoinen punainen paprika, kuutioitu
- 1 keskikokoinen keltainen paprika, kuutioitu
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1 punta vähärasvaista naudanlihajauhelihaa
- 8 unssia italialaista makkaraa, suoli poistettu
- 1/4 kupillista chilijauhetta
- 1 ruokalusikallinen jauhettua kuminaa
- 1 ruokalusikallinen kuivattua oreganoa
- 4-unssinen tölkki tomaattipastaa
- 12-unssin pullo olutta
- 42 unssia säilyketomaattikuutioita
- 14-unssin tölkki tomaattikuutioita
- 15-unssin tölkki mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
- 15-unssi tölkki kidneypapuja, valutettu ja huuhdeltu
- 15-unssi tölkki pintopapuja, valutettu ja huuhdeltu
- Smetana, cheddarjuusto, oliiveja, tortillasipsejä ja muita valinnaisia lisukkeita
Ohjeita
- Lisää oliiviöljy suureen hollantilaiseen uuniin keskilämmöllä.
- Kun se on kuuma, lisää sipulit ja paprikat ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 4 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat juuri ja juuri tuoksuvia.
- Sekoita joukkoon naudanliha ja makkara hajottaen ne puulusikan kääntöpuolella ja kypsennä, kunnes ne ovat saaneet ruskistusta, noin 6 minuutin ajan.
- Valkaise naudanlihaseos siivilän läpi. Lisää se takaisin hollantilaiseen uuniin ja sekoita joukkoon chilijauhe, juustokumina ja oregano. Kypsennä noin 2 minuuttia.
- Sekoita tomaattipyree naudanlihaseokseen; tämä ”paahtaa” sitä ja antaa chilille lisää makua.
- Lisää olut ja sekoita mahdolliset ruskistuneet palat pannun pohjalle.
- Kiehauta ja lisää sitten tomaattikuutiot ja pavut.
- Kiehauta keskilämpimällä ja matalammalla lämmöllä 2 tuntia sekoittaen silloin tällöin, etteivät pohjat pääse tarttumaan.
- Tarjoile halutessasi riisin päälle haluamiesi lisukkeiden kanssa
Suositellut tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpuutetuista ostoksista.
-
Chili Cook Off -mestaruusesiliinat -
kaiverretut Chili Cook Off -puulusikkapalkinnot -
yksilölliset chilikulhot