Ice Cream Swiss Roll Cake (tai Arctic Roll) koostuu suosikkijäätelöstäsi pyöräytettynä kuohkeaan pesusienikakkuun, joka voidaan valmistaa ennakkoon ja varastoida pakastimessa viikkokausia.
Arctic Roll on suosittu brittiläinen jäädytetty jälkiruoka (tai vanukas, jos olet Englannissa) lapsuudestani. Jäätelön ystävien, lapsista aikuisiin, on vaikea jättää tätä herkkua väliin.
Tämän brittiläisen retrokakun 1950-luvulta teki tunnetuksi vähittäismyyjä, joka myi vain pakasteita. He ovat hiljattain herättäneet sen henkiin yhdessä muiden jäätelöherkkujen kanssa, jotka ovat nyt jälleen suosittuja.
Suosittu Yhdysvalloissa nimellä Ice Cream Cake Roll, ja näet, että jäätelö on esityksen päätähti, ja sienikakku tarjoaa jäätelön ympärille viihtyisän, sienipeiton.
Jäätelö
Mikä tahansa suosikkijäätelösi sopii tähän Arctic Roll -reseptiin. Minä pyörittelin vaniljajäätelöön soseutettuja mansikoita ja mustikoita. Haluan tehdä tämän myös suosikkijäätelölläni, minttusuklaajäätelöllä.
Jos et pysty tekemään tätä Ice Cream Swiss Roll Cake (Arctic Roll) -jäätelörullakakkua (Arctic Roll) jättimäisessä pakastimessa (mikä on hyvin epätodennäköistä), jäätelön kanssa työskennellessäsi sinun on työskenneltävä nopeasti välttääksesi sulaneen jäätelön sotkun.
Lisää jäätelöherkkuja:
- No Churn Vanilla Bean Ice Cream
- Suklaa-Pekaanikuorrutteiset jäätelöpallot
- Banaanijäätelö, 1 ainesosa
Jos haluat saada paremman käsityksen tämän jäätelökakun valmistustekniikasta, suosittelen katsomaan oheisen videon, jossa näytetään vaihe vaiheelta.
Ainekset
- 5 isoa munaa,
- 1/3 kupillista (78 ml) maitoa
- ¼ kupillista (50 grammaa) tomusokeria
- 2 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
- 3/4 kupillista (90 grammaa) täysjyväsokeria
- 3/4 kupillista (90 grammaa)…jauhoja
- ¼ teelusikallista hyppysellinen suolaa
- jauhesokeri
- 1 litra (1 litra) haluamaasi jäätelöä
OHJEET
- Elämmitä uuni 350°F/180°C.
- Voitele runsaasti suolattomalla voilla pergamentilla/leivinpaperilla vuorattu Jellyroll/Swiss roll -pannu (10 x 15 tuumaa/25 x 38 cm).
- Kulhoon lisätään kananmunanvalkuaiset, joita vatkataan, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.
- Sekoituskulhoon tai tehosekoittimella lisätään keltuaiset, maito ja sokeri, ja niitä vatkataan 2 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut, ja seos on vaahtoavaa ja väriltään vaaleampaa. Vatkaa joukkoon vanilja.
- Siivilöi jauhot ja suola munankeltuaisiin, vatkaa hyvin sekaisin. Ota 1/3 munanvalkuaisista ja taita varovasti lastalla munankeltuaisseokseen. Toista loput 2/3 munanvalkuaisesta, kunnes seos on täysin sekoitettu ja tasainen.
- Kaada seos vuokaan, tasoita tasaiseksi kerrokseksi. Nosta pannua pudota pari senttiä tiskipöydälle tasoittaaksesi taikinan ja poista mahdolliset ilmataskut tai kuplat. Paista 15 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.
- Anna jäähtyä hetki. Pölytä kakun päälle kevyesti tomusokeria/kuorrutussokeria. Löysää reunat veitsellä ja käännä kakku tasaiselle alustalle asetetulle pyyhkeelle. Käännä kakun toinen lyhyimmistä reunoista on lähimpänä sinua. Irrota pergamenttipaperi varovasti. Pölytä toinen puoli tomusokerilla/jäätelösokerilla. Ota reuna pyyhkeen mukana ja rullaa se tiukasti kiinni itseensä. Tee tämä kakun ollessa lämmin, jotta se ei halkeile. Anna jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä.
- Kun kakku on jäähtynyt, rullaa se varovasti irti. Kauho jäätelö kakun päälle ja tasoita tasaiseksi kerrokseksi. Ota lähimpänäsi oleva pää ja rullaa se ylös niin, että sauma on pohjassa. Aseta pakastinystävälliselle lautaselle tai laudalle ja pakasta 30 minuuttia tai tarjoiluvalmiiksi enintään 1 kuukauden ajan.
Ravitsemustietoja
Tuotos
12
annoskoko
1
Määrä annosta kohtiKalorit 116Kokonaisrasva 3gTyydyttynyt Rasva 1gTrans Rasva 0gTyydyttymätön rasva 2gKolesteroli 96mgNatrium 38mgHiilihydraatit 17gKuitu 0gSokeri 10gProteiini 0g